Qishki saqlash paytida olma va noklarning buzilishi ko'pincha daraxtning pishib yetilish davrida boshlanadigan yashirin infeksiyalar yoki metabolik kasalliklar natijasidir. Bu muammolar fiziologik kasalliklar va qo'ziqorin patogenlari keltirib chiqaradigan mikrobiologik kasalliklarga bo'linadi. Ushbu jarayonlarning mexanizmlarini tushunish bog'bonlarga o'zlarining qishloq xo'jaligi amaliyotlarini o'zgartirish va hosil yo'qotishlarini minimallashtirish imkonini beradi. Alomatlarni erta aniqlash nafaqat mavjud zaxiralarni saqlashga yordam beradi, balki kelgusi mavsumda kasalliklarning tarqalishining oldini oladi.
Meva buzilishining fiziologik sabablari
Achchiq chuqurcha achchiq ta'mga ega bo'lgan gubkasimon go'shtli botgan dog'lar sifatida ko'rinadi. Bu holat ko'pincha kaltsiy yetishmasligi va tuproqdagi azotli o'g'itning ortiqcha bo'lishi bilan bog'liq. Azizillo xatolari ham katta mevalarda dog' paydo bo'lishiga olib keladi.
Terining sarg'ayishi yoki jigarranglashishi harorat o'zgarishi va saqlash sharoitlarining yomonligi tufayli yuzaga keladi. Mevalarni juda erta yig'ib olish bu kasallik xavfini sezilarli darajada oshiradi. Meva po'stining tashqi omillarga chidamliligini ta'minlash uchun o'g'itlardagi kaliy va fosfor muvozanatini saqlash muhimdir.
Kraxmal tezda shakarga aylanganda, bu sovuq havoda kech yig'ib olinganda sodir bo'lganda, shishasimonlik rivojlanadi. Bu olma ta'mini yo'qotadi, suvli bo'lib qoladi va tezda buziladi. Podvalda yetarlicha shamollatish jarayonni yanada kuchaytiradi va to'qimalarning yemirilishini tezlashtiradi.
Xomilalarning yuqumli kasalliklari
Monilioz yoki meva chirishi yozda bog'larga ta'sir qiladigan eng xavfli qo'ziqorin kasalligidir. Qo'ziqorin mikro yoriqlar orqali kirib boradi va tezda sog'lom olma daraxtini mumiyalangan mevaga aylantiradi. Sporalar qo'shni daraxtlarga osongina o'tadi, shuning uchun zararlangan mevalarni darhol olib tashlash kerak.
Achchiq chiriganlik pushti yoki kulrang sporulyatsiya yostiqchalari bo'lgan yumaloq, botgan dog'lar shaklida namoyon bo'ladi. Infektsiya nam havoda, sporalar mevaning yamoqchalariga tushganda sodir bo'ladi. Saqlashda kasallik shamollatishning yetarli emasligi va yuqori namlik tufayli rivojlanadi.
Qo'tir qora dog'lar va yorilgan po'stlog'i bilan ajralib turadi, bu esa mevalarni ikkilamchi infeksiyalarga moyil qiladi. Infektsiya ko'pincha mavsum boshida sodir bo'ladi va meva pishib yetilganda tashqi alomatlar kuchayadi. Qo'tirlarga qarshi kurash muntazam sanitariya-gigiena qoidalariga rioya qilishni va chidamli navlarni tanlashni talab qiladi.
Ekinlarni to'g'ri saqlash shartlari
Saqlash uchun tayyorgarlik yig'im-terimdan 20 kun oldin devorlar va idishlarni dezinfeksiya qilish bilan boshlanadi. Bu ishlov berish uchun 2% mis sulfat qo'shilgan 15% ohak eritmasi samarali hisoblanadi. Mog'or sporalaridan himoya qilishning kaliti tozalikdir.
Ko'pgina qishki navlar uchun optimal harorat oralig'i -1 dan +2°C gacha, namlik esa 90-95% ni tashkil qiladi. To'satdan harorat o'zgarishi go'shtning jigarrang rangga kirishiga olib keladi. Shamollatish ortiqcha etilenni olib tashlashga yordam beradi, bu esa meva to'qimalarining qarishini tezlashtiradi.
Mevalarni yig'ib olish qoidalariga rioya qilish mevalarning saqlash muddati uchun juda muhimdir. Po'stlog'i shikastlangan yoki kasallik belgilari bo'lgan mevalarni uzoq vaqt saqlab bo'lmaydi. Yig'ib olingan mevalarni sovutish darhol amalga oshirilishi kerak, chunki har bir issiqlik kuni saqlash muddatini ikki haftaga qisqartiradi.
Bog'da chirishning oldini olish
Fiziologik kasalliklarga olib kelishi mumkin bo'lgan kaltsiy yetishmovchiligining oldini olish uchun kaltsiy saqlovchi preparatlarni bargga surtish qo'llaniladi. Gullashdan 10 kun o'tgach, 15 kunlik interval bilan surtish boshlanadi. Bu mevaning hujayra devorlarini mustahkamlaydi va ularni shikastlanishga chidamli qiladi.
Sanitariya Azizillo mevalar uchun shamollatish va yorug'lik ta'sirini yaxshilaydi, qo'ziqorin kasalliklari xavfini kamaytiradi. Kuzda shoxlardan mumiyalangan mevalarni olib tashlash patogenlarni qishlash joyidan mahrum qiladi. Bog'ni himoya qilishga kompleks yondashuv kimyoviy moddalardan foydalanishni kamaytiradi.
Buzilishning oldini olishning eng yaxshi usuli yig'im-terim muddatlariga rioya qilishdir. Pishgan va ortiqcha pishgan mevalar turli fiziologik xususiyatlarga ega va saqlashda individual yondashuvni talab qiladi. Qish davomida zaxiralaringizni muntazam ravishda tekshirish sizga buzilgan namunalarni tezda olib tashlash imkonini beradi.
Saqlash standartlari va shartlari jadvali
| Parametr | Qishki navlar | Antonovka |
| Harorat | -1…+2°C | +4°C |
| Namlik | 90-95% | 85-90% |
| Dezinfeksiya davri | 20 kun ichida | 20 kun ichida |
| Kaltsiy qo'shimchasi | 4-8 ta davolash | 4-8 ta davolash |
Tez-tez so'raladigan savollar
Nima uchun olma qayta ishlanganiga qaramay, qutilarda chiriydi?
Buning sababi, ehtimol, daraxtda bo'lganida yuqtirilgan yashirin infeksiyalardir. Sporalar saralash paytida qutiga solingan shikastlangan mevalardan ham yuqishi mumkin. Saqlashdan oldin mevalarni ehtiyotkorlik bilan uzib olish muhimdir.
Olma nok bilan birga saqlanishi mumkinmi?
Bu istalmagan, chunki ko'plab nok navlari ko'p miqdorda etilen ishlab chiqaradi. Bu modda barcha qo'shni mevalarning pishishi va qarishini tezlashtiradi. Turli ekinlarni alohida bo'limlarda yoki xonalarda saqlash yaxshidir.
Meva fusarium bilan kasallanganligini qanday tushunish mumkin?
Fusarium so'lishi ko'pincha meva ichida, urug' kamerasidan boshlanadi. Tashqi tomondan, u faqat keyingi bosqichlarda yuzasida oq qoplama sifatida ko'rinadi. Agar meva g'ayrioddiy yengil bo'lib tuyulsa yoki g'alati hidga ega bo'lsa, uni tashlab yuborish kerak.
