Portulacaceae oilasiga mansub oddiy portulak (Portulaca oleracea) ko'pgina Rossiya bog'larida begona o't hisoblanadi. Biroq, ba'zi mamlakatlarda bu o'simlik o'ziga xos ta'mga va biologik faol moddalarning yuqori konsentratsiyasiga ega bo'lgan go'shtli poyalari va suvli barglari tufayli to'liq sabzavot ekinlari sifatida qadrlanadi.
Oziqlanish qiymati va ta'mi
O'simlik o'ziga xos achchiq, ozgina nordon ta'mga ega. Vitaminlar va minerallar majmuasini o'z ichiga olgan yosh kurtaklar va barglar pishirishda ishlatiladi. Portulak turli shakllarda iste'mol qilish uchun mos keladi:
- Yangi: sabzavotli salatlarga asosiy ingredient yoki qo'shimcha sifatida.
- Issiqlik bilan ishlov berilgan shaklda: go'sht va baliq taomlari uchun yon taom sifatida.
- Konservalangan: Tuzlangan semiz baliq o'zining tuzilishini saqlab qoladi va o'ziga xos achchiq ta'mga ega bo'ladi.
| Ilova | Xususiyatlari |
| Salatlar | Yosh barglarni xom holda ishlatish |
| Qo'shimcha taomlar | Qisqa vaqt qaynatish yoki dimlash |
| Bo'sh joylar | Sirka va ziravorlar bilan marinadlash |
Cheklovlar va ehtiyot choralari
Foydali xususiyatlariga qaramay, portulakni ratsionga kiritishda ehtiyot bo'lish kerak. Asosiy kontrendikatsiya gipertenziyaga moyillikdir. O'simlikni muntazam iste'mol qilish yuqori qon bosimiga olib kelishi mumkin, shuning uchun gipertenziya bilan og'rigan odamlar uni iste'mol qilishni cheklashlari kerak.
TSS
Portulakni xom holda iste'mol qilish mumkinmi?
Ha, yosh barglar va kurtaklarni iste'mol qilish xavfsiz va yoqimli nordon ta'mga ega, bu ularni yangi salatlarga ajoyib qo'shimcha qiladi.
O'simlikning qaysi qismlari qutulish mumkin?
Yosh, suvli poyalar va barglar iste'mol qilish uchun eng yaxshisidir. Qadimgi novdalar qattiq va haddan tashqari bog'lovchi bo'lib qolishi mumkin.
Portulak qon bosimiga ta'sir qiladimi?
Ha, tez-tez ishlatilsa, o'simlik qon bosimining oshishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun gipertenziv bemorlarga uni me'yorida iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Qish uchun portulakni tayyorlashning eng yaxshi usuli qanday?
Saqlashning eng maqbul usuli - tuzlash. Bu mahsulotning ta'mini saqlab qoladi va uzoq muddatli saqlash imkonini beradi.
