Бақшадағы көкөніс дақылдарының алуан түрлілігі тағамдық сапасына және ағзаның сыртқы факторларға төзімділігіне тікелей әсер етеді. Тағам рационына сирек кездесетін түйнек және тамыржемістілерді қосу микробиомды стандартты дүкен нұсқаларында әрқашан бола бермейтін пайдалы заттармен байытады. Бұл дақылдардың көпшілігін өсіру оңай және жоғары биологиялық құндылыққа ие, бұл оларды өсіруге перспективалы етеді. Тәжірибе көрсеткендей, жаңа көкөніс сорттарын әзірлеу олардың топырақ және температура талаптары туралы негізгі білімді қажет етеді. Ауыл шаруашылығы тәжірибелеріндегі қателіктер көбінесе дақылдың бүлінуіне немесе тамыржемістердің деформациялануына әкеледі, сондықтан отырғызу уақыты мен күтім нұсқауларын сақтау маңызды.
Тамыр дақылдарын өсіру ерекшеліктері
Тамыржемістілер үшін бейтарап немесе аздап қышқыл рН бар борпылдақ, құнарлы топырақ қажет. Тығыз сазды топырақта тамыржемістілер көбінесе қисық өседі, ал олардың дәмі айтарлықтай төмендейді. Көптеген сорттар үшін оңтайлы температура 16-дан 20°C-қа дейін, дегенмен пастернак сияқты көптеген сорттар қысқа мерзімді аязға оңай шыдайды.
Сәбіз бен пастернактың тамырларының жарылуының негізгі себебі - дұрыс емес суару. Егер топырақ кеуіп, кенеттен суланса, өсімдік тіндері қысымға төтеп бере алмайды. Топырақтың ылғалдылығын 15 сантиметрге дейін тереңдікте ұстап тұру ұсынылады, бұл шірікке ықпал ететін судың тоқырауына жол бермейді.
Бағбандардың жиі жіберетін қателігі - егу алдында тым көп жаңа көңді қолдану. Бұл тамырдың бұтақтануына және тауарлық сапасының төмендеуіне әкеледі. Тек жақсы шіріген компостты пайдаланыңыз, оны күзде, отырғызудан алты ай бұрын топыраққа қосыңыз.
Umbelliferae тұқымдасының дақылдары
Пастернак пен балдыркөк - жоғары сапалы тұқымдармен өсіруге оңай классикалық өсімдіктер. Тәтті зефир, сондай-ақ сиррот деп те аталады, сәбізге ұқсас күтімді қажет етеді. Оның ақ тамырлары ерекше хош иіске ие және пісірілген кезде де құрылымын сақтайды.
Любовь – бір рет қана отырғызылатын көпжылдық өсімдік. Оның қалыңдаған тамырларын тамақ ретінде пайдалануға болады, бір бөлігін күрекпен тікелей төсекте кесіп тастайды. Инфекцияның алдын алу үшін кесілген жерді ұсақталған көмірмен себіңіз, содан кейін топырақпен жабыңыз.
Егу кезінде дұрыс аралықты сақтаңыз: тығыз отырғызу саңырауқұлақ ауруларының таралуына әкеледі. Қоңыржай климатта себудің оңтайлы уақыты сәуірдің соңы, топырақ 8°C дейін жылынған кезде. Тиісті күтіммен дақыл өніп шыққаннан кейін 110-130 күн өткен соң жинауға дайын болады.
Рутабага және қырыққабат тамырлары
Рутабага - салқын жазда да тұрақты өнім бере алатын бағаланбаған дақыл. Өсімдік тамыр түзілу кезеңінде мол суаруды қажет етеді, әйтпесе еті ащы болып кетеді. Оңтайлы өсу маусымы - 90-нан 120 күнге дейін.
Рутабагаға арналған топырақты терең өңдеу керек, себебі оның негізгі тамыры топыраққа терең енеді. Егер топырақ қышқыл болса, доломит ұнын (бір шаршы метрге 300-500 г) қолдануды ұмытпаңыз. Бұл Brassicaceae тұқымдасының барлық мүшелерінде жиі кездесетін мәселе болып табылатын тоқаш тамырының дамуына жол бермейді.
Егін жинау -5°C (23°F) төмен тұрақты аяздар басталғанға дейін аяқталуы керек. Үңгірлеген тамырлар жақсы сақталмайды және тез дәмін жоғалтады. Қыста рутабагаларды салқын жертөледе 1-ден 3°C-қа дейінгі температурада және шамамен 90°C (29-дан 32°F) ылғалдылықта сақтаңыз.
Скорзонера және сұлы тамыры
Скорцонера инулиннің көп мөлшерімен бағаланады, бұл оны қант диабетімен ауыратындар үшін пайдалы етеді. Тамыры өте нәзік, сондықтан оларды бақша шанышқысымен өте мұқият қазып алу керек. Зақымдалған тамырларды ұзақ уақыт сақтауға болмайды және олар шіріп бастайды.
Сұлы тамырының өсіру тәжірибесі ұқсас, бірақ оның тұқымдары скорзонера тұқымдарына қарағанда ұзақ уақыт өнгіштігін сақтайды. Екі дақыл да тамыры еркін өсетін құмды сазды топырақты жақсы көреді. Ауыр топырақта тамыр көбінесе бұтақтарға айналады, бұл оны ас үйде пайдалануды қиындатады.
Егер сіз тамырларды қыста жерде қалдыруды жоспарласаңыз, төсекті шымтезек немесе гумус қабатымен мульчирование жасауды ұмытпаңыз. Бұл қарсыз қыста өсімдікті аяздан қорғайды. Көктемде, қар еріген бойда, гүл сабақтары белсенді өсе бастағанға дейін тамырларды қазып алып, тамаққа пайдалануға болады.
Тамыр дақылдары: сипаттамалары мен қауіптері
Стахис және жолбарыс жаңғағы сияқты тамыржемістілер мұқият ауыспалы егісті қажет етеді. Оларды картоп немесе қызанақтан кейін отырғызбаңыз, себебі олар зиянкестер мен ауруларды ортақ пайдаланады. Түйнектер деформацияланбай оңай өсуі үшін топырақ бос болуы керек.
Түйнектің сәтті дамуы үшін жеткілікті күн сәулесін қамтамасыз ету маңызды. Көлеңкеде түйнектердің жер үсті бөлігі қарқынды дамиды, ал жер асты бөлігі дамымаған күйінде қалады. Көптеген тропикалық түйнектер үшін температура үнемі 18°C-тан жоғары болуы керек.
Негізгі қателік - тым ерте жинау. Көптеген сорттар маусымның соңында, түндер салқын болған кезде, бірақ топырақ әлі де жылуды сақтаған кезде салмақ қосады. Егер жапырақтардың үстіңгі жағы әлі жасыл және сау болса, оларды қазып алуға асықпаңыз.
Сирек кездесетін бұршақ тұқымдастар және олардың түйнектері
Апиос және қанатты бұршақ – бақшаға әдемі қосымша бола алатын экзотикалық жүзім бұталары. Апиос гарнир ретінде жеуге болатын кішкентай жеуге жарамды түйнектер береді. Өсімдік жартылай көлеңкелі және ылғалды, бірақ батпақты емес топырақты жақсы көреді.
Қанатты бұршақтарды көшет өсіру қажет. Қоңыржай климатта оларды ауа райы тұрақты жылынғаннан кейін, түнгі аяз қаупі толығымен жойылғаннан кейін ғана жерге отырғызуға болады. Белсенді өсу үшін оңтайлы температура 22-ден 26°C-қа дейін.
Көптеген сирек кездесетін бұршақ тұқымдастардың тұқымдарында алкалоидтар бар екенін ұмытпаңыз. Түйнектер мен бұршақтарды жемес бұрын қайнату немесе пісіру сияқты пісіру керек. Бұл улы заттарды бейтараптандырады және ақуыздың сіңімділігін жақсартады.
Стахис және Чуфа: практикалық кеңестер
Стахис немесе қытай артишогы қоңыржай климатта ашық жерде жақсы қыстайды. Оның түйнектерінің дәмі нәзік және оңай аршылады. Оны көктемде, топырақ 10°C дейін жылынған кезде, 5-7 сантиметр тереңдікке отырғызған дұрыс.
Жолбарыс жаңғағы көп жылу мен жарықты қажет етеді. Түйнектер бір уақытта 3-4 шұңқырға отырғызылады, аралығы 20 сантиметр. Белсенді өсу кезеңінде топырақты сәл ылғалды ұстау маңызды, себебі судың жетіспеушілігі кішкентай, қатты «жаңғақтардың» пайда болуына әкеледі.
Жолбарыс жаңғағы түйнектерін сақтау үшін оларды көлеңкеде 2-3 апта бойы мұқият кептіріңіз. Кептірілгеннен кейін оларды келесі маусымға дейін бөлме температурасында сақтауға болады. Оларды десерттерде немесе пісірілген тағамдарға үстіңгі қабат ретінде пайдаланыңыз.
| Мәдениет | Отырғызу уақыты | Тереңдігі (см) | Егін жинау |
| швед | сәуір | 2 | Қазан |
| Скорзонера | сәуір | 2-3 | Қазан |
| Чуфа | мамыр | 5 | қыркүйек |
Сұрақ: Жеуге жарамды түйнектерді қауіпті түйнектерден қалай ажыратуға болады?
Өсімдіктің латынша атауын әрқашан тексеріп отырыңыз. Интернетте көптеген шатасулар бар, ал кең таралған атаулар көбінесе әртүрлі түрлер үшін қайталанады. Егер өсімдік бөлігінің жеуге жарамдылығы туралы ақпарат беделді ботаникалық анықтамалықтарда болмаса, оны жемеңіз.
Сұрақ: Сирек кездесетін тамыржемістерді тыңайту қажет пе?
Иә, бірақ қалыпты мөлшерде. Артық азот тамырлардың есебінен жапырақтардың өсуіне ықпал етеді. Тамырдың дамуын ынталандыру және сақтау мерзімін ұзарту үшін жаздың ортасында калий-фосфор тыңайтқыштарын қолданыңыз.
Сұрақ: Неліктен тамырлар дөрекі өседі?
Негізгі себеп - тығыз немесе тасты топырақ. Бұл сондай-ақ жаңа көңге немесе артық ылғалға реакция болуы мүмкін. Тамырлардың еркін дамуына мүмкіндік беру үшін борпылдақ топырақ пен жақсы дренажды қамтамасыз етіңіз.
