Ащы қауын немесе гойя деп те аталатын Момордика - Cucurbitaceae тұқымдасына жататын біржылдық жүзім бұтасы. Бұл өсімдік өзінің сәндік қасиеттерімен, сондай-ақ жемісінің ерекше дәмі мен биоактивті қосылыстарымен бағаланады. Өсіру кезінде момордика жер бетіндегі берік сабақ түзеді, қолайлы жағдайларда ұзындығы 3,5 метрге дейін жетеді, бұл тіректерді пайдалануды қажет етеді.
Бұл өсімдіктің жақсы өсуі үшін құнарлы, жақсы құрғатылған сазды топырақ және жарықтың жоғары қарқындылығы қажет. Ол өте жылуды жақсы көреді, сондықтан қоңыржай аймақтарда көшет өсіру артықшылық болып табылады.
Тұқымдарды дайындау және себу
Момордика тұқымдарының қалың тұқым қабығы бар, бұл өнуді қиындатады. Процесті жеделдету үшін отырғызу алдындағы дайындық қолданылады:
- Дезинфекция: калий перманганатының әлсіз ерітіндісінде 20-30 минут жібітіңіз.
- Скарификация: қабықтың тұтастығын зімпара немесе тырнақ егегішімен мұқият бұзу.
- Өсіру: тұқымдар тамырлар пайда болғанша дымқыл шүберек қабаттарының арасына жылы жерге орналастырылады.
Төмен орналасқан шымтезек пен гумустың қоспасын 3:1 қатынасында пайдаланып, кемінде 0,5 литр сыйымдылығы бар жеке ыдыстарға (шымтезек құмыралары немесе кассеталар) себіңіз. Тұқымдарды 2-3 см тереңдікке отырғызыңыз. Егілгеннен кейін, ыдыстарды полиэтилен пленкамен жауып, өнгенше шамамен 25°C температурада ұстаңыз.
| Даму кезеңі | Күндізгі температура | Түнгі температура |
| Пайда болғаннан кейін | +18…+20°C | +14…+18°C |
| Көшеттердің белсенді өсуі | +18…+22°C | +12…+14°C |
Көшеттер тұрақты жерге 30 күндік жасында, 10 см тереңдіктегі топырақ 16-18°C дейін жылынып, аяз қаупі өткен кезде отырғызылады. Отырғызған кезде өсімдіктер арасында кемінде 1 метр қашықтықты сақтаңыз.
Ауыл шаруашылығы технологиясының ерекшеліктері
Момордика ұзақ суаруды қажет етеді: құрғақ топырақ та, тоқырау су да өнімділікке кері әсер етеді. Белсенді өсу кезеңінде өсімдіктерді күн сәулесі түсетін суды пайдаланып үнемі суарыңыз. Өсімдіктің өсуін сақтау үшін апта сайын органикалық тыңайтқыштар қолданыңыз:
- Коровяка ерітіндісі (1:10);
- Тауық көңінің ерітіндісі (1:20).
Тыңайтқыш шығыны бір ересек өсімдікке шамамен 1 литр жұмыс ерітіндісін құрайды. Жүзімді баптау күтімнің маңызды бөлігі болып табылады: өскіндер өскен сайын олар тіректерге (торларға, торларға, күркелерге) бапталады, бұл сабақтардың нығаюына көмектеседі.
Момордика жабық жерде немесе балконда ұзақ уақыт гүлдей алады, бірақ тозаңдандыратын жәндіктер болмаған жағдайда қолмен айқас тозаңдану қажет.
Қолданылуы және дәрілік қасиеттері
Момордика жемістерінде алкалоидтар (кукурбитациндер) бар, олар оларға тән ащы дәм береді. Жасыл жемістер көбінесе тұзды суға салып қойғаннан кейін тамақ дайындауда қолданылады, бұл артық ащылықты кетіреді. Піскен кезде жемістер тәтті дәмге ие болады, ал тұқымдарында ашық қызыл жеуге жарамды жабын пайда болады.
Жиі қойылатын сұрақтар
- Терезеде момордика өсіру мүмкін бе? Иә, егер контейнер жеткілікті үлкен болса және жарық жеткілікті болса, өсімдік үйде жақсы өседі, бірақ ол үнемі айқас тозаңдануды қажет етеді.
- Қашан егін жинау керек? Жасыл жемістер маринадтау және маринадтау үшін жиналады, ал толық піскендері жаңа піскен тұтыну үшін қолданылады.
- Қолдануға қарсы көрсетілімдер бар ма? Момордика жүкті әйелдерге ұсынылмайды. Қант диабетімен ауыратын адамдар жемісті глюкоза деңгейін бақылай отырып, сақтықпен тұтынуы керек.
- Неліктен тұқымдарды тыртықтау керек? Тұқымның тығыз қабығы ылғалдың енуіне жол бермейді, сондықтан механикалық зақымданусыз тұқымдардың өнуі өте ұзақ уақыт алуы немесе мүлдем өнбеуі мүмкін.
