Ондаған жылдар бойы көптеген бақшалар көкөністердің стандартты таңдауын өсіріп келеді, бұл жоғары әлеуетті дақылдарды қалдырып келеді. Кейбіреулері әділетсіз ұмытылып кеткен, ал басқалары жаңадан бастаған бағбандарды ынталандырмайтын арнайы өсіру әдістерін қажет етеді. Бұл өсімдіктерді талдау бізге олардың бақшада таныс қызанақ немесе қиярмен қатар өз орнын алуына не кедергі келтіретінін түсінуге көмектеседі. Бұл мақалада біз жеті қызықты, бірақ даулы дақылдың өсу ерекшеліктері мен танымал болмауының себептерін қарастырамыз.
1. Рутабага
Рутабага - тағамдық құндылығы жағынан шалқаннан жоғары төзімді тамыржемісті өсімдік. Өсімдік суыққа өте төзімді және қоңыржай климаттың салқын жазында да өнім бере алады. Тәжірибе көрсеткендей, бұл дақылды өсіру аз күш жұмсауды қажет етеді және басқа тамыржемістілермен салыстыруға болады.
Тұқымдар мамыр айының бірінші жартысында ашық ауада себіледі. Табысқа жету үшін, әсіресе өніп шыққаннан кейінгі алғашқы айда және тамыр пайда болу кезеңінде үнемі суару өте маңызды. Ылғалдың жетіспеушілігі тіндердің кедір-бұдырлануына және өнімділіктің айтарлықтай төмендеуіне әкеледі.
Жиі кездесетін қателіктерге көшеттерді сиретпеу және топырақтың ылғалдылығын жеткіліксіз бақылау жатады. Өсімдіктер арасындағы оңтайлы қашықтық 15-20 см, бұл тамыржемістердің толық дамуына және салмақ қосуына мүмкіндік береді.
Химиялық құрамы және пайдалы қасиеттері
Рутабага С және В6 дәрумендерінің көзі болып табылады, сонымен қатар құрамында каротин мен минералды тұздардың айтарлықтай мөлшері бар. Тұрақты тұтыну ішек моторикасын жақсартады және жеңіл диуретикалық әсерге ие.
Ұмытылып қалудың себебі
Бұл дақылға деген қызығушылықтың төмендеуінің басты себебі - картоппен бәсекелестік, олар калориясы жоғары және дайындау оңайырақ. Рутабага керемет дәміне қарамастан, кейде өнімнің біркелкі болмауына әкеледі, бұл бағбандарды болжамды сорттарды таңдауға мәжбүр етеді.
2. Пажитник
Шырша – шөп ретінде де, тұқым көзі ретінде де қолданылатын біржылдық бұршақ тұқымдасы. Оны өсіру оңай және сәуірдің аяғында немесе мамырдың басында жерге тікелей себілгенде, қоңыржай климатта жақсы өседі.
Жапырақтары қалың болуы үшін пажитник жеткілікті түрде жеңіл және орташа суаруды қажет етеді. Өсімдікке көшет қажет емес, бұл күтімді әлдеқайда жеңілдетеді. Жапырақтары салаттар мен сорпаларға тамаша үйлесетін нәзік жаңғақ дәміне ие.
Өсіру кезіндегі қателік - шамадан тыс отырғызу, бұл желдетудің нашарлығынан саңырауқұлақ ауруларын тудырады. Сондай-ақ, жапырақтардың нәзіктігін сақтау үшін көкөністерді көп мөлшерде гүлдей бастамас бұрын уақтылы жинау маңызды.
Химиялық құрамы және пайдалы қасиеттері
Пажитник тұқымдары мен көк шөптерінде 30% дейін ақуыз, темір, магний және В дәрумендері бар. Өсімдік халық медицинасында иммундық жүйені нығайту үшін кеңінен қолданылады, бірақ оның жоғары биологиялық белсенділігіне байланысты жүкті әйелдерге ұсынылмайды.
Неліктен пажитник танымал емес?
Басты фактор - бағбандардың бұл дәмдеуішті қалай пайдалану керектігі туралы хабардар болмауы. Көпшілік өсімдік күрделі күтімді қажет етеді деп қателеседі, дегенмен шын мәнінде ол кәдімгі аскөктен гөрі талапшыл емес.
3. Кольраби
Кольраби - сабағы қалың және жұмсақ, шырынды еті бар қырыққабат. Қоңыржай климатта көшеттер өсірудің ең тиімді әдісі болып саналады. Егу наурыз айының соңында, ал жерге мамыр айында отырғызылады.
Жоғары сапалы қырыққабат сабақтарын дамыту үшін үнемі суару және барлық брассика өсімдіктеріне тән зиянкестерден қорғау өте маңызды. Оңтайлы өсу температурасы 15–20°C. Топырақ құрғап кетсе, қырыққабат сабақтары талшықты болып, дәмін жоғалтады.
Жиі кездесетін қателіктерге көшеттерді тым терең отырғызу және дұрыс уақытта жинамау жатады. Шамадан тыс өскен өсімдіктер ірі болып кететіндіктен, сабақтарын диаметрі 10-12 см-ге жеткенде жинау керек.
Химиялық құрамы және пайдалы қасиеттері
Көкөніс аскорбин қышқылына, калийге және талшыққа бай. Кольраби ас қорытуды жақсартатын және қабынуға қарсы қасиеттері бар болғандықтан, көбінесе диеталық мәзірлерге қосылады.
Неліктен көкөністер танымал емес?
Ұзақ тарихына қарамастан, бұл көкөністің сақтау мерзімі басқа көкөністерге қарағанда қысқа. Сонымен қатар, көптеген бағбандар кольрабидің дәмі көшет өсіруге жұмсалған уақытты ақтайтындай күшті емес деп санайды.
4. Брюссель қырыққабаты
Брюссель өскіндері биік сабақтардағы жапырақ қолтығында кішкентай бастар түзеді. Дақылдың өсу маусымы ұзақ, сондықтан ол тек көшеттерден өсіріледі. Маңызды ауылшаруашылық тәжірибесі - бастардың өсуін ынталандыру үшін жинаудан 30 күн бұрын бастарын қысу.
Өсімдік -8°C дейінгі қысқа мерзімді аязға шыдайды, бұл егін жинауды күздің соңына дейін жалғастыруға мүмкіндік береді. Сабақтарды қырқу қосымша тамырлардың дамуына ықпал етеді және өсімдіктің желге төзімділігін арттырады.
Өсіру қателіктері көбінесе дұрыс емес сортты таңдауға, климатқа бейімделмеген сортты таңдауға немесе өсудің басында азот тыңайтқышын қолданбауға байланысты болады. Сондай-ақ, егін жинауға дейін бастардың қатты болуын қамтамасыз ету маңызды.
Құрамы және пайдалы қасиеттері
Өнімнің құрамында дәрумендер, йод және аминқышқылдары көп. Талшықтың аздығына байланысты брюссель қырыққабаты ақ қырыққабатқа қарағанда асқазанға оңай қорытылады.
Неліктен көкөністер танымал емес?
Кәдімгі қырыққабат бастарымен салыстырғанда бұтаның ерекше ащы дәмі мен төмен өнімділігі бұл дақылды тек әуесқойлар мен гурмандар үшін таңдау етеді.
5. Иерусалим артишогы
Иерусалим артишогы - түйнектер арқылы көбейетін көпжылдық өсімдік. Оны бір жерде көптеген жылдар бойы өсіру өте оңай, кез келген арамшөпті ығыстырып шығарады. Түйнектер картоп сияқты көктемде немесе күзде отырғызылады.
Бұл өсімдіктің басты ерекшелігі - оның агрессивтілігі. Егер бақыланбаса, артишок көршілес гүлзарларды тез басып алады. Дегенмен, олардың қысқы төзімділігі дақылдың бір бөлігін көктемге дейін топырақта қатып қалу қаупінсіз қалдыруға мүмкіндік береді.
Қателіктер көбінесе дақылдың өзін-өзі жаңарту мүмкіндігін ескермей, оны біржылдық өсімдік ретінде өсіруге тырысудан туындайды. Жинауды жеңілдету үшін төсекті таспамен қоршау ұсынылады.
Химиялық құрамы және пайдалы қасиеттері
Түйнектерде қант диабетімен ауыратын адамдар үшін өте маңызды ерекше полисахарид - инулин бар. Көкөніс сонымен қатар В дәрумендері мен микроэлементтерге бай.
Неліктен көкөністер танымал емес?
Біркелкі емес түйнектерді тазалаудың қиындығы және қазудан кейінгі қысқа сақтау мерзімі көптеген бағбандарды бірнеше маусымнан кейін Иерусалим артишокын өсіруден бас тартуға мәжбүр етті.
6. Брокколи
Брокколи - ашылмаған гүлшоғырлары жейтін қырыққабаттың бір түрі. Ол топырақтың құнарлылығы мен ылғалдылығын қажет етеді. Көшеттерден өсіру жаздың ортасында өнім алуға мүмкіндік береді.
Гүлдерді дұрыс уақытта жинау маңызды: бастары қатты және қою жасыл болуы керек. Егер олардың шамадан тыс өсуіне жол берілсе, гүлшоғырлар ашыла бастайды, ащы дәмге ие болады және тағамдық құндылығын жоғалтады.
Жиі кездесетін қателіктерге көшеттердің қызып кетуі жатады, бұл мезгілсіз бүршік жаруға әкеледі және бастың қалыптасу кезеңінде суарудың жеткіліксіздігі жатады. Брокколи салқын ауа райын жақсы көреді, сондықтан жинауды орташа жылы кезеңдерге жоспарлаған дұрыс.
Химиялық құрамы және пайдалы қасиеттері
Брокколи қырыққабат көкөністерінің ішінде А дәрумені мен фолий қышқылының мөлшері бойынша көшбасшы болып табылады. Оның құрамында ағзадағы қабыну процестерінің дамуын баяулататын антиоксиданттар бар.
Неліктен көкөністер танымал емес?
Негізгі кемшілігі - жаңа піскен өнімдердің өте қысқа сақтау мерзімі. Ұзақ мерзімді пайдалану үшін көкөністі дереу мұздату қажет, бұл мұздатқыштағы орын шектеулі болған жағдайда әрқашан ыңғайлы бола бермейді.
7. Артишок
Артишок - үлкен қарағай конусына ұқсайтын экзотикалық өсімдік. Қоңыржай климатта ол көшеттерден біржылдық өсімдік ретінде өсіріледі. Ол ұзақ мерзімді тұқым стратификациясын және отырғызғаннан кейін тұрақты жылы ауа райын қажет етеді.
Ауыл шаруашылығы тәжірибелеріне тұқымдарды себуден 50 күн бұрын сулау және көшеттерді қатайту жатады. Өсімдік өте жылуды жақсы көреді, сондықтан жазы қысқа аймақтарда өнімділік көбінесе төмен болады.
Өсірудегі қателіктер: суық топыраққа отырғызу және тыңайтқыш бермеу. Артишок жапырақтарының күшті розеткасын дамыту үшін үлкен кеңістікті қажет етеді, сондықтан тығыз отырғызу қолайсыз.
Химиялық құрамы және пайдалы қасиеттері
Артишоктың құнды құрамдас бөлігі - бауыр мен өт жолдарының қызметін қолдайтын цинарин. Көкөніс сонымен қатар инулин мен В дәрумендеріне бай.
Неліктен көкөніс кең таралмаған?
Жоғары еңбекқорлық пен төмен өнімділік артишокты тек әуесқойлар үшін ғана дақыл етеді. Гүл бүршігінің тек кішкентай өзегін жеу бағбаннан белгілі бір шыдамдылықты талап етеді.
Жиі қойылатын сұрақтар
Рутабага мен шалқанды бір-бірінің қасына отырғызуға бола ма?
Иә, олардың ауылшаруашылық тәжірибелері ұқсас, бірақ ауыспалы егісті сақтау маңызды, себебі екі дақыл да қырыққабат тұқымдасына жатады және ортақ зиянкестерге ие.
Жер қазғаннан кейін Иерусалим артишок түйнектерін қанша уақыт сақтауға болады?
Иерусалим артишок түйнектерінің қабығы жұқа және тез солады. Оларды тоңазытқышта 2-3 аптаға дейін сақтауға болады, содан кейін олар шырындылығын жоғалтады.
Брокколидің негізгі басын кесіп алғаннан кейін оны қысу керек пе?
Иә, егер сіз орталық басын кесіп тастасаңыз, өсімдік кішкентай гүлшоғырлары бар бүйірлік өскіндер шығаруы мүмкін, бұл егін жинау кезеңін ұзартады.
| Мәдениет | Көшеттерді отырғызу уақыты | Күтім ерекшеліктері |
| швед | Мамыр (жерде) | Тұрақты суару |
| Кольраби | Наурыз-сәуір | Зиянкестермен күрес |
| Брюссель қырыққабаты | сәуір | Жоғарғы жағын қысу |
