Тұт ағашы – бақшаны тек жидектермен ғана емес, сонымен қатар пайдалы жапырақтармен де қамтамасыз ете алатын ерекше ағаш. Көптеген бағбандар жемістерінің түсіп қалуына байланысты тұт отырғызудан сақтанады, бірақ дұрыс отырғызу орнын таңдау бұл мәселені толығымен жояды. Ағаш әртүрлі өсу жағдайларына өте бейімделген және ұзақ қызмет етеді. Өсімдіктің барлық бөліктерін практикалық пайдалану оны кез келген бақшаға құнды қосымша етеді.
Қону алаңын таңдау ерекшеліктері
Тұт ағаштарының тамыр жүйесі тәжінің өлшеміне пропорционалды түрде берік болады. Орынды таңдаған кезде, коммуналдық қызметтерге зақым келтірмеу үшін іргетастарға, кәріз құбырларына және септиктерге жақын орналаспаңыз. Піскен ағаш құрылымдардан кемінде 5-7 метр қашықтықта болуы керек.
Оңтайлы өсу жағдайларына бейтарап немесе аздап қышқыл рН (6,0–7,0) бар жақсы құрғатылған топырақ жатады. Ағаш күн шуақты, күшті желден қорғалған, өсу кезеңінде температура тұрақты түрде 15°C-тан жоғары болатын жерлерді жақсы көреді. Қоңыржай климатта отырғызуды көктемде, шырын белсенді түрде ағып бастағанға дейін жасаған дұрыс.
Бақша өсірудегі жиі кездесетін қателік - суы тоқыраған ойпатты жерлерге тұт отырғызу. Бұл тамыр шірігіне және аязға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі. Дұрыс отырғызбау тұт ауруларын тудыруы мүмкін, ал өнімділік айтарлықтай төмендеуі мүмкін.
Жылдам өсу және тәждің қалыптасуы
Тұт - тез өсетін ағаш, түріне байланысты биіктігі 9-дан 18 метрге дейін жетеді. Оның қарқынды өсуі үшін ерте көктемде жасалатын үнемі кесу қажет. Тиісті бақылау болмаса, шатыр тым тығыз болып, жинауды қиындатады және жеміске түсетін жарық мөлшерін азайтады.
Биіктікті шектеу үшін сыртқы бүршікке дейін кесу қолданылады, бұл бүйірлік бұтақтардың өсуін ынталандырады. Егер кесу елемесе, ағаш тым созылып кетеді, ал төменгі бұтақтар жарықтың жеткіліксіздігінен қурай бастайды. Тәжірибелік кеңес: ағашты күтіп ұстаудың оңай болуын қамтамасыз ету үшін көшет өмірінің алғашқы жылдарынан бастап діңді қалыптастыруды бастаңыз.
Тұт ағашының қатты жел кезінде өте сынғыш екенін есте ұстаған жөн. Қаңқа бұтақтарын діңге 45 градустан жоғары бұрышта дұрыс пішіндеу олардың жеміс немесе қар салмағынан сынуына жол бермейді.
Көбею және жеміс беру ерекшеліктері
Тұт – екіұялы өсімдік, сондықтан жеміс беру үшін аталық та, аналық та ағаштар бір учаскеде болуы керек. Тұқымнан өсірілгенде, жеміс беру 5-8 жылдан кейін басталады, ал ағаштың жынысын алдын ала анықтау мүмкін емес. Көшеттер көбінесе аналық өсімдіктің сорттық сипаттамаларын сақтамайды.
Ең тиімді әдіс - егілген көшеттерді немесе қалемшелерді пайдалану. Егілген тұт ағаштары отырғызылғаннан кейін 1-2 жыл ішінде жеміс бере бастайды. Бұл сізге қажетті жидек түсі мен дәмі бар сортты таңдауға, сондай-ақ ағаштың өлшемін шектеуге мүмкіндік береді.
Көбеюдің негізгі әдістері:
- Маусымның ортасында жасыл шламдар.
- Тамыз айында тамырсабақшаға бүршік жарып шығады.
- Тамыр сабақтарын алу үшін қыстың алдында тұқым себу.
Жемістердің тағамдық құндылығы және өңдеу
Тұт жидектерінің құрамында антоцианиндер, темір және В дәрумендерінің жоғары концентрациясы бар. Жемістер өте нәзік, ал олардың жаңа сақталу мерзімі 24 сағаттан аспайды. Сондықтан олар коммерциялық мақсатта сирек кездеседі, сондықтан оларды үйде өсіру оларды жаңа піскен күйінде тұтынудың жалғыз жолы болып табылады.
Ұзақ мерзімді сақтау үшін жидектер кептіріледі немесе мұздатады. Электрлік кептіргіште 45-50°C температурада кептіргенде, жеміс пайдалы қоректік заттардың 90%-ға дейін сақталады. Жидектерден сироптар да жасалады, олар халық медицинасында иммундық жүйені нығайту үшін қолданылады.
Жидектерді жерге сілкіп жинау жиі кездесетін қателік болып табылады. Бұл жемістерді зақымдап, ластайды. Таза өнім алуды қамтамасыз ету және қоқысты тазалауға уақытты босқа өткізбеу үшін шатырдың астына агрофибра төсеніштерін қолданыңыз.
Үй шаруашылығында жапырақтарды пайдалану
Тұт жапырақтарында ресвератрол және қандағы қант деңгейін төмендететін қосылыстар сияқты биологиялық белсенді заттар бар. Олар жидектер піскенге дейін, белсенді өсу кезеңінде жиналады. Кептірілген жапырақтар шөп шайларына қоспа ретінде қолданылады.
| Қолданба | Дайындық кезеңі |
| Шайға арналған жапырақтар | мамыр-маусым |
| Кептіруге арналған жидектер | шілде-тамыз |
| Темекі шегуге арналған ағаш | Кесуден кейін |
Жапырақтары қоян мен ешкі сияқты үй жануарлары үшін де тамаша жем болып табылады. Олардың құрамындағы талшықтың көп мөлшері ас қорытуға пайдалы. Жемге арналған жапырақтарды жинаған кезде, дәрумендердің құрамын сақтау үшін оларды көлеңкеде кептіру керек.
Ағаш қосымша өнім ретінде
Тұт ағашын кесу ағаш ұстасы мен аспаздықта бағаланатын жоғары сапалы ағаш береді. Тәжін қалыптастырғаннан кейін қалған бұтақтар ет ыстауға жарамды, тағамдарға ерекше хош иіс пен жұмсақ дәм береді.
Жаңа кесілген ағаштың ылғалдылығы жоғары және кем дегенде 12 ай кептіруді қажет етеді. Шикі ағашты ыстау немесе күйдіру үшін пайдалану қою түтін мен шайырлы заттардың пайда болуына әкеледі. Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін кесілген отынды жақсы желдетілетін баспанада сақтаңыз.
Жиі қойылатын сұрақтар: Бағбандардың сұрақтарына жауаптар
Неліктен тұт ағашы жеміс бермейді?
Көбінесе, себеп ағаштың тек мысық тұқымдас болып, жидек бермейтін аталық үлгісінде болады. Жемістің болмауы көктемгі аяздардан гүл бүршіктерінің зақымдалуынан немесе жарықтың жеткіліксіздігінен де болуы мүмкін.
Маған піскен тұт ағашын суару керек пе?
Піскен ағаш құрғақшылыққа төзімді, бірақ жидектердің пісетін кезеңінде, әсіресе жаңбыр болмаса, суару қажет. Ылғалдың жеткіліксіздігі піспеген жемістердің мерзімінен бұрын түсуіне әкеледі.
Жаяу жүргіншілер жолындағы шырын дақтарын қалай тез кетіруге болады?
Тұт шырынының құрамында кетіру қиын табиғи пигменттер бар. Шырын материалға сіңбес бұрын, оған тигеннен кейін бірден әлсіз лимон қышқылының ерітіндісін немесе арнайы тазартқыш құралдарды қолданыңыз.
Көкөніс бақшасының жанына тұт отырғызуға бола ма?
Жақсы дамыған тамыр жүйесі көкөніс дақылдарымен ылғал мен қоректік заттар үшін бәсекелесе алады. Ағаштың тәжі күндіз төсектерді көлеңкелемеуі үшін оны учаскенің периметрі бойынша отырғызу ұсынылады.
