Қырыққабат қысқы көкөністердің негізгі бөлігі болып қала береді, бірақ көптеген бағбандар сақтау кезінде тез бұзылады. Сақтаудың сәтті болуы температура мен ылғалдылық жағдайларын сақтауға және бастарды дұрыс дайындауға байланысты. Қатысқан биологиялық процестерді түсіну шығындарды азайтуға және қырыққабат бастарының шырындылығын көктемге дейін сақтауға көмектеседі. Сақтауды дұрыс басқару және аурулардан қорғау 6-8 ай бойы балғындықты қамтамасыз етеді.
Қырыққабатты сақтаудың оңтайлы шарттары
Қырыққабат бастарын ұзақ уақыт сақтау үшін 0-ден 2°C-қа дейінгі (32°F және 38°F) тұрақты температура қажет. Жоғарғы жапырақтардың кеуіп қалуына жол бермеу үшін ылғалдылық 85-95°C (285-395°F) деңгейінде сақталуы керек. Егер ылғалдылық тым көп ауытқып кетсе, қырыққабат бастары өсіп, дәмін жоғалта бастайды.
Бұл мақсат үшін жертөлелер, жертөлелер немесе оқшауланған лоджиялар ең қолайлы. Орталық жылыту жүйесі бар тұрғын үйлерде қырыққабат тез солып қалады, сондықтан мұндай сақтау орындары ұсынылмайды. Температураның кенеттен ауытқуы конденсацияны тудырады, бұл зеңнің өсуіне катализатор болады.
Негізгі қателік - қырыққабатты жылыту құрылғыларының жанында немесе желдетуі нашар жерлерде сақтау. Таза ауа болмаса, қырыққабаттың бастары тұншығып, ішінен шірій бастайды. Тәжірибелік кеңес: сақтау аймағындағы ылғалдылықты бақылау үшін гигрометрді орнатуды ұмытпаңыз.
Сорт сипаттамаларының сақтау мерзіміне әсері
Сақтау мерзімі өсімдіктің генетикасына және дақылдың пісу уақытына тікелей байланысты. Ерте пісетін сорттар ұзақ мерзімді сақтауға жарамсыз, себебі олардың тіндерінде құрғақ зат аз болады. Ал кеш пісетін будандар өздерінің тауарлық көрінісін 10-12 айға дейін сақтай алады.
«Подарок» немесе «Вюга» сияқты маусымдық сорттар дұрыс сақталған жағдайда алты айға дейін сақталуы мүмкін. Кеш пісетін сорттардың ішінде «Каменная Голова» және «Амагер» ұзақ пісетін сорттар болып табылады. Сортты таңдау өте маңызды, онсыз тіпті тамаша жағдайлар да өнімнің сақтау мерзімін ұзартуға көмектеспейді.
Егер сіз қырыққабатты қыста сақтауды жоспарласаңыз, тек кеш пісетін F1 будандарын таңдаңыз. Олардың саңырауқұлақ инфекцияларына және жарылуларға төзімділігі жоғары. Бос қырыққабат бастары әрқашан қаттыларына қарағанда тезірек бұзылатынын ұмытпаңыз, сондықтан сақтау үшін ең ауыр және ең қатты үлгілерді таңдаңыз.
Егін жинау және дайындау ережелері
Жинау уақыты ауа райы жағдайларына байланысты: ең дұрысы, жинау күндізгі температура шамамен 5°C (41°F) болғанда және түнде жеңіл аяз болғанда жүргізіледі. Шамадан тыс асығыс солып қалуға әкеледі, ал кешіктіру артық ылғалдылыққа байланысты бастардың жарылуына әкелуі мүмкін. Патогендерден қорғау үшін 3-4 см (1,5-1,6 дюйм) сабақ қалдырып, өткір пышақты пайдаланыңыз.
Сақтамас бұрын, бастарды құрғақ, желдетілетін жерде 24 сағат бойы кептіріңіз. Зақымдалған, үсік шалған немесе жетілмеген бастарды алып тастаңыз, себебі олар шірік көзіне айналады. Сыртқы жапырақтары зақымдану белгілерін көрсетпесе, оларды қалдырған дұрыс, себебі олар табиғи тосқауыл ретінде қызмет етеді.
Жиі кездесетін қателік - қырыққабат бастарын сақтау алдында жуу, бұл қатаң тыйым салынады. Жапырақ қолтығындағы шамадан тыс ылғал сөзсіз бактериялық шіріктің дамуына әкеледі. Сыртқы қабаттарының құрылымына зақым келтірмей, бастардан топырақты абайлап алып тастаңыз.
Үй ішінде сақтаудың тиімді әдістері
Қолжетімді ресурстарға байланысты қырыққабатты сақтаудың бірнеше дәлелденген әдістері бар. Оны сабағынан іліп қою тамаша желдетуді қамтамасыз етеді, бірақ жеткілікті орын мен ұзын сабақтарды қажет етеді. Құммен толтырылған жәшіктерде сақтау оның шырындылығын ұзақ сақтауға көмектеседі, себебі құм сорбент және ылғалды реттегіш ретінде әрекет етеді.
Балшық езбесі - қорғаныс қабығын жасаудың көп еңбекті қажет ететін, бірақ өте тиімді әдісі. Қырыққабаттың басына қаймақ консистенциясындағы балшық пен су қоспасы жағылады, содан кейін ол кептіріліп, сақталады. Бұл ауамен және патогендермен жанасуды болдырмайды, келесі жазға дейін балғындықты ұзартады.
Көп өнім алу үшін көбінесе 8-10 сантиметрлік саңылауы бар тақтайшаларға қабаттап отырғызу қолданылады. Бұл ауа айналымын қамтамасыз етеді және бұзылуды ерте анықтауға мүмкіндік береді. Қорды үнемі тексеру (әр 7-10 күн сайын) табысқа жету үшін өте маңызды.
Аурулардан қорғау және алдын алу
Сақтау кезіндегі негізгі қауіптер - сұр зең және бактериялық күйік. Сұр зең көршілес бастарға тез таралатын жұмсақ зең тәрізді өсінді ретінде пайда болады. Бактериялық күйік (жұмсақ шірік) тіндерге ішінен шабуыл жасап, жағымсыз иіс пен бастың жұмсаруын тудырады.
Алдын алу шарасы ретінде зақымдалған қырыққабат дереу қоймадан алынады. Бастарын бормен немесе сөндірілген әкпен себу қоршаған ортаның қышқылдығын азайтуға және саңырауқұлақтардың өсуін тежеуге көмектеседі. Бұл заттар адамдар үшін қауіпсіз және қораптардағы немесе сөрелердегі қырыққабаттың сақтау мерзімін тиімді түрде ұзартады.
Егер қырыққабат басында шірік байқасаңыз, зақымдалған бөлігін мұқият кесіп алып, кесілген жерді бормен сүртуге болады. Егер шірік терең болса, басын дереу өңдеген дұрыс. Есіңізде болсын, таза жертөле - бағбанның жақсы өнім үшін күрестегі басты одақтасы.
| Сақтау әдісі | Артықшылықтары | Күрделілік |
| Асылып тұр | Керемет желдету | Орташа |
| Балшықта | Максималды сақтау мерзімі | Жоғары |
| Құмда | Шырындылықты сақтайды | Орташа |
| Қораптарда | Басқарудың қарапайымдылығы | Төмен |
Бағбандардан жиі қойылатын сұрақтар
Қырыққабатты пластик пакеттерде сақтауға бола ма?
Қапшықтарда сақтауға болады, бірақ оларды тығыз жаппау керек. Ішінде конденсат пайда болады, бұл бірден шірікке әкеледі. Желдету үшін бірнеше тесік жасаған немесе крафт қағазын қолданған дұрыс.
Жертөледегі қырыққабат неге ащы дәм сезе бастады?
Ащы дәм көбінесе нашар өсу жағдайларының немесе сақтау кезінде температураның кенеттен өзгеруінің салдары болып табылады. Бұл сондай-ақ өсу кезеңінде азот тыңайтқыштарын шамадан тыс қолданудың белгісі болуы мүмкін.
Қырыққабаттың бұзылғанын қалай білесіз?
Алғашқы белгілерге ерекше қышқыл иістің пайда болуы, жоғарғы жапырақтардың қою немесе сұр түске боялуы және сабағының жұмсаруы жатады. Егер бұл белгілер анықталса, қырыққабат басын дереу алып тастау керек.
