Қысқы дәмді цуккини джемін қалай жасауға болады

Цуккини джемі - ең талғампаз гурмандарды да таң қалдыратын ерекше консерві. Цуккинидің бейтарап дәмі оған жемістердің, жидектердің және дәмдеуіштердің хош иістерін сіңіруге мүмкіндік береді, бұл оны керемет десертке айналдырады. Бұл тәтті тағам торттарды қабаттауға, пирогтарды салуға немесе жай ғана шайға қосымша ретінде пайдалануға өте ыңғайлы.

Лимон қосылған цуккини джемі

Бұл классикалық рецепт үшін жас, жұқа қабықты цуккини ең жақсы таңдау болып табылады. Олар нәзік құрылым мен әдемі алтын реңк береді.

Құрамы:

• цуккини - 1000 г;
• қант - 1000 г;
• лимон - 1 дана.

Пісіру процесі:

1. Цуккиниді аршып, үлкен тұқымдарды алып тастаңыз және етті текшелерге кесіңіз.
2. Көкөністерді қантпен жауып, шырынын шығару үшін 2 сағатқа қалдырыңыз.
3. Лимонды кішкентай текшелерге кесіңіз, алдымен барлық тұқымдарды алып тастаңыз, әйтпесе джем ащы болады.
4. Цуккини қоспасын баяу отта қайнатыңыз, 10 минут баяу қайнатыңыз және оттан алыңыз. Пісіру циклін 2-3 рет қайталаңыз.
5. Соңғы пісіру кезінде лимон қосып, тағы 20 минут баяу отта қайнатыңыз. Дайын өнімді стерильденген банкаларға салып, жабыңыз.

Ананас шырынындағы цуккини кесектері

Бұл рецепт нағыз олжа. Көпшілік оның экзотикалық жеміс емес, кәдімгі цуккини екенін түсінбейді де.

Құрамдас бөліктер:

• жас цуккини - 1,5 кг;
• табиғи ананас шырыны - 750 мл;
• қант - 300 г;
• лимон қышқылы - 0,5 шай қасық.

Қадамдық әрекеттер:

• Қалың түбі бар кастрюльге ананас шырынын, лимон қышқылын және 150 г қантты араластырыңыз.
• Цуккиниді аршып, үлкен текшелерге кесіңіз (осылайша олар ананасқа көбірек ұқсайды).
• Кесектерді шырынға салып, қайнатыңыз және баяу отта 1,5 сағат қайнатыңыз. 15 минуттан кейін қалған қантты қосыңыз.
• Көбікті абайлап алып тастаңыз. Стерильді ыдысқа құйыңыз.

Ет тартқыш арқылы апельсин және лимон қосылған джем

Бұл әдіс толтыру ретінде пайдалануға ыңғайлы қалың, біртекті масса алуға мүмкіндік береді.

Дайындау:

• Тазартылған цуккиниді ет тартқыштан өткізіңіз.
• Цитрус жемістерінің үстіне қайнаған су құйыңыз, оларды кесіп, қабығымен бірге ұнтақтаңыз (бұл оларға хош иісті ащы дәм береді).
• Барлығын қантпен араластырыңыз, кристалдар ерігенше бірнеше сағатқа қойыңыз.
• Қоспаны үш рет 20 минут қайнатыңыз, әр қайнағаннан кейін толығымен суытыңыз.

Янтарь цуккини джемі

1. 1 кг цуккиниді кішкентай текшелерге кесіңіз.
2. 2 апельсин мен 1 лимонды тураңыз.
3. 1 кг қант құйып, 5-6 сағатқа қалдырыңыз.
4. 5 минут бойы үш рет қайнатыңыз. Бұл тосап әдемі түске және мөлдір құрылымға ие болады.

Қара өрік пен алма пюресі цуккини мен насыбайгүлмен

Насыбайгүл десертке ерекше дәмдеуіш береді, бұл цуккини дәмін қабылдауды танымастай өзгертеді.

Дайындау: 2 кг қара өрік, 1 кг цуккини, 1 кг алма, 1,5 кг қант, 0,5 шай қасық даршын, 3 райхан бұтағы.

1. Барлық ингредиенттерді текшелерге кесіңіз, қант пен дәмдеуіштермен араластырыңыз.
2. Жұмсарғанша пісіріңіз (шамамен 25 минут), содан кейін араластырыңыз.
3. Пюрені тағы 5 минут қайнатыңыз және банкаларға құйыңыз.

Банан қосылған цуккини джемі

Банандар бұл тағамға ерекше қою және кілегейлі құрылым береді. Таңғы асқа тамаша.

• 3 кг цуккини, 5 банан, 1,5 кг қант.
• Туралған ингредиенттерді қантпен бір сағатқа себіңіз.
• Баяу отта 50 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз.

Кептірілген өрік пен жаңғақтар қосылған цуккини джемі

Бұл рецепт үшін қайнаған суға алдын ала пісірілген жоғары сапалы кептірілген өрікті пайдаланыңыз. Дәмін шығару үшін жаңғақтарды құрғақ табада аздап қуырған дұрыс.

Зімбір мен бренди қосылған джем

Зімбір жылыту әсерін береді, ал бренди нәзік нота қосады. Қысқы кештерге өте ыңғайлы.

Цуккини және қауын джемі

Қауын жазғы, хош иісті дәм қосады. Қауынның құрылымын сақтау үшін 15 минуттан артық пісірмеңіз.

Кептірілген өрік қосылған цуккини джемі

Тәжірибеші маманның өмірлік кеңестері:

• Көбікті әрқашан алып тастаңыз - бұл сыртқы түрін және сақтау мерзімін бұзады.
• Егер тосап сұйық болып көрінсе, пісіру уақытын арттырыңыз немесе пектинді қолданыңыз.
• Банкалар стерильді болуы керек, бұл көгерудің болмауының кілті.

Жиі қойылатын сұрақтар: Жиі қойылатын сұрақтар

Тосап дайын болғанын қалай білуге болады? Сироптың бір тамшысы суық тәрелкеге жайылмауы керек, ал цуккинидің бөліктері мөлдір болуы керек.

Теріні сыпырып алу керек пе? Ескі жемістер үшін - иә, жас жемістер үшін (20 см-ге дейін), егер ол өте жұқа болса, оны қалдыруға болады.

Бұл дайындықты қанша уақыт сақтауға болады? Салқын, қараңғы жерде - 2 жылға дейін.