Қырмызы гүлі, әдетте бархат гүлі ретінде белгілі, жан-жақты бақша өсімдігі. Ол жарқын сәндік қасиеттерді, айқын емдік қасиеттерін және аспаздық тәжірибелерге тамаша хош иісті біріктіреді. Оңай көбейтілетін бұл қарапайым өсімдік жаздың басынан күздің соңына дейін кез келген гүлзарды немесе көкөніс бағын безендіре алады. Бұл гүлдің сипаттамаларын түсіну оның күнделікті өмірдегі әлеуетін барынша арттыруға мүмкіндік береді.
Таралу тарихы және жалпы атаулар
Қырмызы өсімдіктің құндылығы туралы алғашқы ескертулер ежелгі дереккөздерде кездеседі, онда ол емдік күші үшін бағаланған. Орта ғасырларда бұл гүл Еуропада танымал болды, онда ол таң атқанда жапырақшаларын аша алатындығына байланысты күн сағаты деп аталды. Ресейде өсімдік тез бейімделіп, майысқан тырнақтарға ұқсайтын тұқымдарының тән пішіні үшін «бархатгүл» немесе «нагидки» деп аталатын ауызекі атауларға ие болды.
Ботаникалық тұрғыдан алғанда, бархатгүлдер Asteraceae тұқымдасына жатады және Жерорта теңізі аймағында өседі. Қоңыржай климатта олар борпылдақ, жақсы құрғатылған топырақты және рН мәні 6,0-ден 7,0-ге дейінгі күн шуақты жерлерде жақсы өседі. Белсенді өсу үшін оңтайлы температура 15°C мен 25°C аралығында, дегенмен өсімдік жұмсақ аязға оңай төзеді.
Қалың көлеңкеде немесе үнемі батпақты жерлерде бархат гүлдерін отырғызу қателік болып табылады, себебі бұл сабақтарының созылуына және саңырауқұлақ ауруларының дамуына әкеледі. Іс жүзінде өсімдікті желдету үшін жеткілікті орынмен қамтамасыз ету маңызды. Тиісті күтіммен календула алғашқы қатты аязға дейін мол гүлдейді, бақшада табиғи антисептик ретінде әрекет етеді.
Бақша дизайнына арналған сәндік сорттар
Қазіргі заманғы календула өсіру миниатюралық шекаралық өсімдіктерден бастап кесуге жарамды биік сорттарға дейін көптеген түрлерді ұсынады. Бағбандар оларды зиянкестерге төзімділігі және маусым бойы сәндік тартымдылығын сақтау қабілеті үшін таңдайды. Қос және анемон тәрізді гүлдерді қазір классикалық қызғылт сарыдан басқа кілегей, қызыл немесе тіпті қоңыр реңктерінде кездестіруге болады.
«Calypso» немесе «Patio» сияқты аласа өсетін сорттар контейнерлерде немесе гүлзарлардың алдыңғы жағында таңғажайып гүл шоқтарын жасау үшін өте қолайлы. Олар ықшам, бұталы пішінді сақтайды, биіктігі 30 см-ге дейін жетеді және аз кесуді қажет етеді. Сонымен қатар, «Pacific Beauty» сияқты кесілген гүл сорттары биіктігі 80 см-ге жетеді және гүл шоқтарында таңғажайып көрінеді, вазада ұзақ уақыт бойы балғындығын сақтайды.
Сортты таңдағанда, отырғызу мақсатын ескеру маңызды, себебі биік өсімдіктер гүлзардағы көршілес өсімдіктерді көлеңкелей алады. Ауыл шаруашылығындағы негізгі қателік - шамадан тыс отырғызу, бұл ұнтақты көгеруді тудырады. Ауаның еркін айналымын және күн сәулесінің сабақтарының түбіне жетуін қамтамасыз ету үшін өсімдіктер арасында кемінде 20-30 см қашықтықты сақтау ұсынылады.
Дәрілік қасиеттері және қолданылуы
Бархат гүлдерінің емдік қасиеттері тек халықтық медицинада ғана емес, сонымен қатар ресми медицинада да флавоноидтардың, фитонцидтердің және эфир майларының көптігіне байланысты танылған. Өсімдіктің белсенді компоненттері стафилококктар мен стрептококктардың өсуін тиімді түрде тежейді, бұл оларды терінің және шырышты қабықтардың қабыну ауруларын емдеуде таптырмас етеді. Календула негізіндегі препараттар тіндердің қалпына келуіне ықпал етеді және ұсақ жаралардың жазылуын жеделдетеді.
Дәрілік мақсаттар үшін толық гүлдеген гүлшоғырларды құрғақ, күн шуақты ауа райында, пайдалы заттардың концентрациясы ең жоғары болған кезде жинайды. Кептіру көлеңкеде жүзеге асырылады, эфир майларының тікелей күн сәулесінде жоғалуын болдырмау үшін гүлдерді қағазға жұқа қабатпен жайыңыз. Дайындалған шикізатты шыны ыдыста, қараңғы жерде бір жылдан аспайтын мерзімге сақтаңыз, себебі дәрілік қасиеттері уақыт өте келе төмендейді.
Жаңбырдан немесе шықтан кейін гүлдерді жинау жиі кездесетін қателік болып табылады, бұл гүлдердің тез бүлінуіне және көгеруіне әкеледі. Үйде дайындалатын тұнбаларды дайындаған кезде мөлшерлеуді есте ұстаған жөн: әдетте 1 ас қасық кептірілген гүлге 200 мл қайнаған су құйылады. Шайқау үшін спирт негізіндегі тұнбаларды қолданған кезде, шырышты қабықты күйдірмеу үшін оларды 1:10 қатынасында сумен сұйылту керек.
Календуланың аспаздық қолданылуы
Қырыққабат жапырақшалары дәстүрлі түрде тамақ дайындауда табиғи бояғыш және тағамдарға хош иісті қоспа ретінде қолданылады. Олардың құрамында қымбат шафранға ұқсайтын тағамдарға алтын реңк беретін каротиноидтар бар. Аз мөлшерде қолданылса, олар салаттарға, сорпаларға және тіпті пісірілген тағамдарға нәзік ащы дәм береді, олардың дәмі мен көрінісін байытады.
Аспаздық мақсаттар үшін өсімдік ең ылғалды болған кезде таңертең жиналған жаңа піскен жапырақшалар ең жақсы. Оларды сары майға қосуға, жұмсақ ірімшіктермен араластыруға немесе көкөністерді маринадтауға пайдалануға болады. Мұндай қоспалар дәмді жақсартып қана қоймай, сонымен қатар таныс тағамдарды ұсынуға тартымды етеді.
Тәжірибелік кеңес: Ыстық тағамдарға календула қосқан кезде, түсі мен хош иісін сақтау үшін жапырақшаларын пісіруден 2-3 минут бұрын қосыңыз. Ұзақ уақыт термиялық өңдеуден аулақ болыңыз, себебі бұл пайдалы пигменттерді жояды. Кептірілген гүлдерді аспаздық мақсаттарда ауа өткізбейтін банкаларда сақтау ұсынылады, бұл ылғал мен бөгде иістердің әсеріне жол бермейді.
| Мақсаты | Өсімдіктің бір бөлігі | Қолдану жөніндегі нұсқаулық |
| Маринадталған | Гүлшоғырлары | Сірке суында 5 минут қайнатыңыз |
| Мұнай | Жапырақшалар | Жұмсартылған сары маймен араластыру |
| Сусындар | Гүлдер | Қайнаған суға 12 сағат тұндырыңыз |
Тырнақтар туралы жиі қойылатын сұрақтар
Көкөністердің жанына мариголдтарды отырғызуға бола ма?
Иә, бұл серіктес отырғызуға арналған ең жақсы дақылдардың бірі. Қырмызы нематодалар мен тлилерді қоса алғанда, көптеген зиянкестерді жоятын фитонцидтерді шығарады, сондықтан ол көбінесе дақылды қорғау үшін қырыққабат немесе қызанақ төсектерінің периметрі бойынша отырғызылады.
Дәрілік мақсаттар үшін гүлдерді қашан жинау керек?
Ең жақсы уақыт - гүлденудің ең жоғары кезеңінде, гүлшоғырлар толығымен ашылған кезде. Жинау құрғақ ауа райында, түскі уақытта, таңертеңгі шық толығымен буланып кеткен кезде жүргізіледі, бұл кептіру кезінде жапырақшалардың қарайып кетуіне жол бермейді.
Кептірілген гүлдер қанша уақытқа дейін сақталады?
Құрғақ, қараңғы және салқын жерде дұрыс сақталған кезде, дәрілік қасиеттері 12 айға дейін сақталады. Осы кезеңнен кейін биологиялық белсенді заттардың концентрациясы төмендейді, сондықтан шикізатты келесі маусымнан алынған жаңа өніммен ауыстырған дұрыс.
