Учаскемде жұмыс істеген жылдар ішінде мен бір қарапайым нәрсені байқадым: егін бірден жиналмайды. Ол ай сайын біртіндеп жиналады. Кейбір дақылдар енді ғана жеміс бере бастайды, басқалары маусымын аяқтап жатыр, ал басқалары әлі күш жинап жатыр. Сондықтан мен егін жинауды бір күндік шара деп ойлауды көптен бері тоқтаттым. Мен үшін бұл жаздың басында басталып, күздің соңында аяқталатын тұтас кезең.
Бұл тәсіл ештеңені жіберіп алмауға және көкөністерді, жидектер мен жемістерді уақытында жинауға көмектеседі. Мен сізге бақшадан қандай молшылық әдетте маусымның әртүрлі айларында дастарханға қойылатынын айтып беремін.
Маусым: Көктемгі жұмыстарға алғашқы марапаттар
Маусым айында өнім әлі мол емес, бірақ ол ең жарқын эмоцияларды әкеледі. Ұзақ айлар бойы күткеннен кейін бақша төсектерінде алғашқы жемістер пайда болады.
Осы уақытта мен әдетте мыналарды жинаймын:
- шалғам;
- жапырақты салаттар;
- жасыл пияз;
- аскөк және ақжелкен;
- қымыздық;
- ерте құлпынай;
- жылыжайдағы алғашқы қиярлар.
Бақша төсектерінде көкөністерді шамадан тыс көп мөлшерде ұстамау маңызды. Жас жапырақтар мен өскіндердің дәмі жақсырақ болады және кесілгеннен кейін тезірек қалпына келеді.
Маусым айындағы егін жинау көлемі сирек жағдайда үлкен болады, бірақ бұл маусымның басталғанын және көктемгі барлық күш-жігердің бекер кетпегенін еске салады.
Шілде: жидектер мен алғашқы көкөністердің уақыты
Шілде айында учаске айтарлықтай өзгереді. Төсектер тығыздалады, ал жинау себеттері күн сайын дерлік қолданылады.
Әдетте жаздың ортасында олар жинайды:
- қиярлар;
- асқабақ;
- ерте сәбіз;
- жасыл бұршақ;
- қарақат;
- қарлыған;
- таңқурай;
- шие;
- шиелер.
Мен жас цуккиниді жинауға тырысамын. Олар дәмдірек және жаңа жемістердің шығуын ынталандырады. Қиярды үнемі жинаған дұрыс - күнара немесе тіпті жеміс беру кезеңінде күн сайын.
Тамыз: негізгі егін жинау айы
Егер менен бақшамда қай ай ең мол деп сұрасаңыз, мен тартынбай тамыз айы деп жауап беремін. Бұл уақытта көптеген дақылдар бір мезгілде піседі, ал жинау күнделікті жұмысқа айналады.
Тамыз айында олар әдетте мыналарды жинайды:
- қызанақтар;
- бұрыш;
- баклажандар;
- қиярлар;
- асқабақ;
- жазғы тұтынуға арналған қызылша;
- ерте картоп сорттары;
- қара өрік;
- қара бүлдірген;
- жүзімнің ерте сорттары;
- жазғы алма сорттары.
Қызанақтарды сорттық түсіне жеткенде жинаған дұрыс. Егер суық ауа райы күтілсе, жемістердің бір бөлігін техникалық піскен кезде жинап, үй ішінде пісуге болады.
| Мәдениет | Жетілу белгісі |
|---|---|
| Қызанақ | Жемістің толық түсі |
| Бұрыш | Түрдің мөлшері мен түс сипаттамасы |
| Баялды | Жылтыр тері және қатты ет |
| Алхоры | Сабақтан оңай ажыратылады |
| Алма | Әдеттегі түс және бұтақтан оңай алып тастау |
Қыркүйек: Үлкен қора жинау уақыты
Қыркүйек айы көптеген бағбандар үшін ең маңызды ай. Қазір олардың күз бен қыс мезгіліне арналған азық-түліктерінің көпшілігі қорда сақталған.
Осы кезеңде келесілер жиналады:
- орта және кеш сортты картоп;
- сәбіз;
- қызылша;
- пияз;
- кеш пісетін сарымсақ;
- ерте және орта маусымдық қырыққабат сорттары;
- алмұрт;
- күзгі алма сорттары;
- жүзім.
Ұзақ мерзімді сақтау үшін құрғақ күнді таңдау маңызды. Ылғал көкөністер жақсы сақталмайды және сақтау кезінде шіріп кетуі мүмкін.
Қазан: Маусымның соңғы жемістері
Қазан айына дейін егіннің көп бөлігі жиналды, бірақ бақша мен көкөніс алқабы әлі де таң қалдыруға қабілетті.
Аймаққа байланысты олар жинауды жалғастырады:
- кеш ақ қырыққабат;
- балдыркөк тамыры;
- пастернак;
- Daikon;
- асқабақ;
- кеш піскен алмұрттар;
- кеш піскен алмалар.
Асқабақ ерекше назар аударуды қажет етеді. Сақтамас бұрын оны бірнеше күн құрғақ жерде сақтаған дұрыс. Бұл теріні нығайтады және сақтау мерзімін айтарлықтай ұзартады.
Егін жинау мерзімдерін өткізіп алмау жолдары
Бақша өсірумен айналысқан жылдар ішінде мен күнтізбенің маңызды екендігі туралы қорытындыға келдім, бірақ одан да маңыздысы өсімдіктердің өздерін бақылау. Ауа райы жыл сайын өз өзгерістерін енгізеді, сондықтан сіз ең алдымен жетілу белгілеріне назар аударуыңыз керек.
- Жемістің түсіне назар аударыңыз.
- Ұнтақталған целлюлозаның тығыздығын бағалаңыз.
- Жемістерді сабақтан бөлудің оңайлығын тексеріңіз.
- Аяз қаупі болса, егін жинауды кешіктірмеңіз.
- Жаппай пісу кезеңінде екпелерді үнемі тексеріп отырыңыз.
Егін жинау маусымы не әкеледі?
Мен жыл сайын сол заңдылықты байқаймын. Көктемде учаске бос гүлзарлар мен жас көшеттердің жиынтығы сияқты көрінеді, бірақ күзге қарай ол бүкіл отбасы үшін көкөністер, жемістер мен жидектер көзіне айналады. Жерді неғұрлым көп өңдесеңіз, соғұрлым жиналған әрбір картоп шелегінің, әрбір алма жәшігінің немесе әрбір қызанақ себетінің құндылығын түсінесіз.
Егін жинау тек мөлшермен ғана емес, сонымен қатар топырақтың, күннің, ылғалдың және адам еңбегінің бірлесіп, бір нәтижеге қол жеткізетінін көрсетеді. Маусым соңында толы қойма мен ағаштардан жұлып алынған соңғы жемістерге қараған кезде, сіз ерекше анық түсінесіз: жер алдын ала ештеңе уәде етпейді, бірақ жақсы күтіммен ол таңқаларлықтай жомарт бола алады. Міне, сондықтан әрбір жаңа маусым алдыңғы маусыммен бірдей қуанышпен басталады.
