Қарақат иммундық жүйені нығайтудың және маусымдық аурулардың алдын алудың ең қолжетімді және тиімді құралдарының бірі болып табылады. Жидектер мен жапырақтарды үнемі тұтыну жүрек-қан тамырлары денсаулығын сақтауға және зат алмасуды қалыпқа келтіруге көмектеседі. Қоңыржай климатта бұл бұталар өте өнімді және аз күтімді қажет етеді. Пайдасын барынша арттыру үшін қарақаттың әрбір түрін нақты пайдалануды білу маңызды. Бақша ресурстарын дұрыс пайдалану фармацевтикалық шығындарсыз жалпы әл-ауқатты айтарлықтай жақсарта алады.
Қарақаттың пайдасы мен қолданылуы
Қарақат қан тамырларының қабырғаларын нығайтатын С дәрумені мен биофлавоноидтардың мөлшері бойынша көшбасшы болып саналады. Өсімдіктің жапырақтары белсенді ингредиенттердің концентрациясы бойынша жидектерден жиі асып түседі, сондықтан олар өсу кезеңінде белсенді қолданылады. Дұрыс күтіммен бұта жыл сайын дәрілік тұнбаларға жарамды мол жаңа өскіндер береді.
Сәтті өсіру үшін рН мәні 6,0–6,5 болатын құнарлы топырақ және жеміс қалыптасу кезінде үнемі суару қажет. Қоңыржай климаттағы температура бұл дақыл үшін оңтайлы, бірақ құрғақ кезеңдерде діңнің айналасындағы аймақты мульчированиелеу маңызды. Бұтаны шамадан тыс тығыздау қателік болып табылады, себебі бұл жидектердің кішіреюіне әкеледі және ұнтақты зең қаупін арттырады.
Тоник квас жасау үшін үш литр суға әрқайсысының ұзындығы 10 см болатын төрт жас өскінді пайдаланыңыз. Төрт ас қасық бал қосып, үш күн бойы күн астында ашытыңыз. Дайын сусынды салқын жерде сақтаңыз және зат алмасуды ынталандыру үшін күніне бір стақан ішіңіз.
Қызыл қарақаттың ерекшеліктері және оның дәрілік қасиеттері
Қызыл қарақат ағзадан токсиндер мен ауыр металдарды шығаруға көмектесетін пектиннің көптігімен бағаланады. Қара қарақаттан айырмашылығы, олардың құрамында темір көп, бұл оларды анемияның алдын алу үшін өте қажет етеді. Бұта аязға өте төзімді және тіпті қатал климатта да жеміс бере алады.
Қызыл қарақат жақсы жарықтандырылған, жеңіл, сазды топырақты жерді қажет етеді. Көшеттерді отырғызудың оңтайлы уақыты - көктемнің басы немесе күздің ортасы, ұзаққа созылған аяз басталғанға дейін. Егер топырақ тым қышқыл болса, әктеу қажет; әйтпесе бұтаның дамуы баяулайды және өнімділік төмендейді.
Жинау кезінде қызыл қарақаттың түсіп қалмайтынын есте ұстаған жөн, бұл жинауды жеңілдетеді. Бір жиі кездесетін қателік - барлық жас өскіндерді алып тастау, дегенмен олар кейінгі жылдары егіннің кепілі болып табылады. Бұтаның өнімділігін сақтау үшін әр маусымда 3-4 күшті алмастырғыш өскін қалдырыңыз.
Алтын қарақат: құрамы және пайдасы
Алтын қарақат каротиноидтар мен фруктозаға бай, бұл жидектерге жұмсақ, тәтті дәм береді. Бұл сорт тамаша бал өсімдігі болып табылады, көктемгі гүлдену кезеңінде тозаңдандыратын жәндіктерді бақшаға тартады. Алтын қарақат сонымен қатар қанды табиғи түрде сұйылтуға көмектеседі, бұл әсіресе ыстық жаз күндері пайдалы.
Өсімдік борпылдақ, жақсы құрғатылған топырақты жақсы көреді және басқа сорттарға қарағанда қысқа мерзімді құрғақшылыққа жақсы төзеді. Тұрақты өнім алу үшін бес жылдан асқан, енді сапалы жидектер бермейтін ескі бұтақтарды кесу қажет. Қоңыржай климатта бұта зиянкестерден сирек зардап шегеді, бұл экологиялық таза, химиялық заттарсыз өнім алуға мүмкіндік береді.
Қара және қызыл қарақаттан айырмашылығы, алтын қарақаттың жапырақтарында синил қышқылы бар екенін есте ұстаған жөн. Оларды ешқашан тамаққа немесе шайға пайдалануға болмайды. Тек піскен жидектерді жеңіз, оларды десерттерге қосуға немесе табиғи бет маскаларын жасауға болады.
Қарақаттың қолданылуының салыстырмалы кестесі
| Қарақат түрі | Негізгі құндылық | Қолдану жөніндегі нұсқаулық |
| Қара | С дәрумені, флавоноидтар | Шай, квас, ликерлер |
| Қызыл | Пектиндер, темір | Желе, маринадтар, шырындар |
| Алтын | Каротиноидтар, фруктоза | Жаңа піскен пюре, десерттер |
Дайындау және сақтау бойынша ұсыныстар
- Сақтау кезінде көгерудің пайда болуына жол бермеу үшін жидектерді құрғақ ауа райында жинаңыз.
- Жидектерді балмен езу үшін шыны ыдыстарды пайдаланыңыз, металл қақпақтардан аулақ болыңыз.
- Жидектерді мұздату кезінде оларды бүкіл көлемді бірден ерітпеу үшін бөліктерге бөліңіз.
- Қарақат жапырақтарын көлеңкеде кептіріңіз, хош иісті сақтау үшін оларды қағазға жұқа қабат етіп жайыңыз.
Бір препаратта әртүрлі қарақат түрлерін араластыруға бола ма?
Иә, бұл теңгерімді дәмге қол жеткізу үшін қолайлы және тіпті қажет. Қарақат пен қызыл қарақатты араластыру қоюлатқыштарды қоспай, оңтайлы гель тәрізді консистенцияға қол жеткізуге мүмкіндік береді. Бұл комбинация консервіні дәрумендер мен минералдар кешенімен байытады.
Неліктен қарақат ащы дәмге ие болуы мүмкін?
Ащы дәм көбінесе жеміс пісетін кезеңде суарудың жеткіліксіздігімен немесе топырақтағы азот тыңайтқыштарының артық болуымен байланысты. Алтын қарақаттың кейбір түрлерінің ерекше дәмі де бар, бұл қалыпты жағдай деп саналады. Бұтаның маусым бойы жеткілікті ылғал алатынына көз жеткізіңіз.
Қарақат жапырағы квасын қанша уақыт сақтауға болады?
Ашытылған сусын тоңазытқышта 7-10 күнге дейін пайдалы қасиеттерін сақтайды. Осы кезеңнен кейін пайдалы бактериялардың белсенділігі төмендейді, ал дәмі тым қышқыл болуы мүмкін. Бір апта ішінде тұтынылатын шағын порцияларды дайындау ұсынылады.
