Қысқы сақтау және жазғы салаттар үшін шырынды редис қалай өсіруге болады

Шалғамның биологиялық сипаттамалары және құндылығы

Шалғам (Raphanus sativus) - қырыққабат тұқымдасына жататын суыққа төзімді тамыржемісті өсімдік. Өсірілетін сорттарға сақтау мерзімі өте жақсы болатын еуропалық сорттар және дайкон мен лоба сияқты азиялық сорттар жатады. Өсімдік қатаң жарық жағдайларын қажет етеді, себебі ол ұзақ күндіз тез гүлдей бастайды және сабақтар шығарады.

Тамыржемістілерде фитонцидтер, лизоцим және рафанол бар, олар оларға тән өткір және антисептикалық қасиеттер береді. Бұл көкөністі үнемі тұтыну ас қорытуды жақсартады және иммундық жүйені нығайтады. Эфир майларының көп мөлшеріне байланысты бұл өнім жедел асқазан-ішек жолдарының аурулары бар адамдарға қарсы екенін есте ұстаған жөн.

Іс жүзінде сәтті өсіру орынды таңдауға байланысты: дақыл бейтарап топырақ рН бар ашық жерлерді қалайды. Көлеңкеде тамыржемістер баяу дамиды, ал олардың дәмі айтарлықтай төмендейді. Жеміс түзілуі үшін оңтайлы температура 15-тен 20°C-қа дейін.

Мақсатына қарай сорттарды таңдау

Жазда тұтыну үшін Helios сияқты жұмсақ еті бар ерте пісетін сорттарды таңдаған дұрыс. Олар өніп шыққаннан кейін 25 күннен кейін жинауға дайын және іс жүзінде ешқандай ащы дәмі жоқ. Бұл тамыржемістер ұзақ мерзімді сақтауға жарамсыз.

Қысқы сорттар, мысалы, Healer, тығыз құрылымға және айқын өткірлікке ие, бұл оларды көктемге дейін жертөледе балғын күйінде сақтауға мүмкіндік береді. Маргилан шалғамы аралық орынды алады, шырындылығымен және жағымды дәмімен ерекшеленеді, орташа сақтау мерзімі бар.

Қызыл ет және Бариня сияқты қытай сорттары ерекше ет түсі мен қытырлақ құрылымымен бағаланады. Тұқымдарды таңдағанда, өз аймағыңызға қолайлы уақытта себу үшін қаптамада көрсетілген пісетін күндерге назар аударыңыз.

Оңтайлы себу мерзімдері

Отырғызу уақыты болашақ өнімнің сапасын анықтайды. Ерте көктемгі егіс (сәуірдің аяғында) көкөністер мен ерте тамыржемістерді береді, бірақ көбінесе ұзақ күндерге байланысты піседі. Жазғы егіс (маусымның аяғы - шілденің басы) қысқы маусымдық сорттар үшін өте қолайлы болып саналады.

Шілде айында егілген өсімдіктер күндізгі уақытта қысқа уақыт ішінде дамиды. Бұл шырынды, үлкен, талшықты тамырлардың пайда болуына ықпал етеді. Уақытындағы қателіктер көкөністердің қатты, ағаш тәрізді және жеуге жарамсыз болып қалуына әкеледі.

Әрқашан маусымдық климатты ескеріңіз. Егер жаз ерекше ыстық болса, көшеттердің қызып кетуіне жол бермеу үшін егісті бір аптаға кейінге қалдырған дұрыс. Ауа райын үнемі бақылау - сәтті егін жинаудың кілті.

Топырақты дайындау және учаскенің орналасуы

Шалғамға кемінде 30 см тереңдіктегі бос топырақ қажет. Қалың сазды топырақ тамырларды деформациялайды, бұл олардың пішінін бұзады. Күзде дренажды жақсарту үшін гумус (шаршы метрге 1 шелекке дейін) және құм қосыңыз.

Ағаш күлі қышқылдықты азайтып, калиймен қамтамасыз ететін маңызды құрамдас бөлік болып табылады. Ұсынылатын қолдану мөлшері шаршы метрге 1 кесе. Жаңа көңді қолданудан аулақ болыңыз, себебі ол тамыр шірігін тудырады және зиянкестерді тартады.

Ауыспалы егісті қолданыңыз: қырыққабаттан, шалқаннан немесе шалқаннан кейін шалқан отырғызбаңыз. Бұршақ тұқымдас өсімдіктер немесе түнгі көлеңкелі дақылдар өте қолайлы алғышарттар болып табылады. Бұл топырақта кең таралған аурулардың жиналуына жол бермейді.

Егу техникасы және отырғызу тығыздығы

Шалғам тұқымдары өте үлкен, сондықтан оларды жеке-жеке оңай себуге болады. Әр өсімдіктің қоректенуге жеткілікті орны болуын қамтамасыз ету үшін 20x35 см үлгіні пайдаланыңыз. Біркелкі өнуін қамтамасыз ету үшін тұқымдарды 2 см тереңдікке отырғызыңыз.

3-4 шынайы жапырақ шыққаннан кейін, өсімдіктерді сиретуді ұмытпаңыз. Тығыз отырғызылған өсімдіктер аурулар мен бүрге қоңыздарының негізгі себебі болып табылады. Қалған өсімдіктерде тауарлық тамырларды дамыту үшін жеткілікті орын болуы керек.

Алғашқы екі аптада көшеттерді пластикалық пленкамен жабуға болады. Бұл жас өскіндерді түнгі температураның кенеттен өзгеруінен және зиянкестерден қорғайтын микроклимат жасайды. Ауа райы тұрақты жылынғаннан кейін қақпақты дереу алып тастаңыз.

Суару және тыңайтқыш режимі

Шалғам тұрақты ылғалды қажет етеді. Біркелкі емес суару тамырлардың жарылуына әкеледі, бұл оларды сақтауға жарамсыз етеді. Құрғақ ауа райында апта сайын шаршы метрге 10-12 литр су құйыңыз.

Үстіңгі қабатты тыңайтқыш ретінде күл тұнбасын қолданыңыз. Біріншісін 2-3 шынайы жапырақ пайда болған кезде жапырақтарға жағыңыз, ал екіншісін 20 күннен кейін жағыңыз. Өсу баяу болған кезде үшіншісін күл ерітіндісімен (10 литр суға 1 кесе) тамырларға жағыңыз.

Егін жинаудан 20 күн бұрын суаруды және тыңайтқыш беруді тоқтатыңыз. Бұл тамырлардың қантты сіңіруіне және қыста жақсы сақталуын қамтамасыз етуге мүмкіндік береді. Егін жинау алдындағы артық ылғал сақтау мерзіміне кері әсер етеді.

Зиянкестермен күрес

Айқышгүлді бүрге қоңызы көшеттерді бір күнде жойып жіберуі мүмкін. Тиімді күрес әдісі - бақша төсегін күл мен темекі шаңының қоспасымен шаңдандыру. Ұнтақ жапырақтарға жабысуы үшін қоспаны шық әлі дымқыл кезде жағыңыз.

Балама ретінде, қызанақ немесе картоптың үстіңгі қабаттарының тұнбаларын қолдануға болады. Бүрку кешке, жәндіктердің белсенділігі азайған кезде жасалуы керек. Бастапқы өсу кезеңінде жабын материалын (спанбонд) пайдалану химиялық өңдеуден аулақ болудың ең сенімді жолы болып табылады.

Жапырақтардың жағдайын бақылаңыз: кішкентай тесіктердің пайда болуы - қорғауды бастаудың алғашқы белгісі. Үнемі тексерулер сізге мәселелерді ерте анықтауға және қатал пестицидтерді қолданбай шаралар қабылдауға мүмкіндік береді.

Жинау және сақтау шарттары

Жазғы сорттар тауарлық мөлшерге жеткенде таңдамалы түрде жиналады. Күзгі шалғам қазан айында қазылып алынады, ұзаққа созылған аяз басталғанға дейін жинауды аяқтауға тырысылады. Үңгірлеген тамырлар жақсы сақталмайды және дәмін жоғалтады.

Жинап алғаннан кейін, шыңдары кесіліп, 1 см жапырақша қалдырылады. Тамырлар көлеңкеде кептіріліп, топырақтан тазартылып, құм толтырылған жәшіктерде сақталады. Жертөленің оңтайлы температурасы +1…+2 °C, ылғалдылығы 85%.

Тиісті температура режимін сақтау шіріктің өніп шығуына және дамуына жол бермейді. Зақымдалған үлгілерді алып тастап, қорларыңызды үнемі тексеріп отырыңыз. Дұрыс дайындалған өнім ерте көктемге дейін балғын болып қалады.

Жиі қойылатын сұрақтар: Жиі қойылатын сұрақтар (ЖҚС)

Неліктен шалғам тұқымға айналады?

Өсімдіктердің пісуіне күндізгі уақыттың ұзақ болуы және суарудың жеткіліксіздігі себеп болады. Мұны болдырмау үшін гүлденуге төзімді сорттарды таңдап, жаздың екінші жартысында себіңіз.

Желкектен кейін шалғам отырғызуға бола ма?

Олар бір тұқымдасқа жататындықтан және ортақ зиянкестер мен ауруларға ұшырайтындықтан, ұсынылмайды. Бұршақ тұқымдастардан немесе қиярдан кейін учаскені таңдаған дұрыс.

Шалғам шырынын қанша уақыт сақтауға болады?

Бал қосылған жаңа сығылған шырын ұзақ сақталмайды. Оны емдік қасиеттерін сақтау үшін тоңазытқышта сақтап, 1-2 күн бойы аз мөлшерде дайындаңыз.

Неліктен тамыржемістердің ішінде бос жатыр?

Бұл белсенді өсу кезеңінде шамадан тыс пісудің немесе ылғалдың жеткіліксіздігінің белгісі. Үнемі суару және уақтылы тазалау бұл мәселені шешеді.