Тау күлінің биологиялық сипаттамалары және құндылығы
Шетен ағашы - сәндік қасиеттері мен жемісінің тағамдық құндылығы үшін бағаланатын жапырақты ағаш немесе ірі бұта. Ол қыста өте төзімді және әртүрлі топырақ түрлеріне бейімделеді, бұл оны үй бақшалары үшін танымал таңдау етеді. Мамыр айындағы гүлдену кезеңінде өсімдік белсенді бал өсімдігіне айналады, көптеген тозаңдандыратын жәндіктерді тартады.
Жемістердің химиялық құрамы және қолданылуы
Шетен жидектері биологиялық белсенді заттардың айтарлықтай мөлшерін жинақтайды. Оларға дәрумендер, органикалық қышқылдар, таниндер және микроэлементтер кіреді. Маңыздысы, жидектердегі С дәруменінің мөлшері көбінесе лимонның мөлшерінен асып түседі. Жаңа піскен жидектердің ащы дәмі амигдалин гликозиді мен парасорбин қышқылының болуына байланысты. Нөлден төмен температураға ұшырағаннан кейін (алғашқы аяз), бұл заттардың концентрациясы төмендейді, ал қант мөлшері айқынырақ болады, бұл жидектерді жеуге жарамды етеді.
| Компонент | Денеге пайдасы |
| С дәрумені | Иммундық жүйені нығайту |
| Танниндер | Қабынуға қарсы әсер |
| Органикалық қышқылдар | Метаболизмді жақсарту |
Тау күлі ағашын пайдалану
Шетен ағашы жоғары тығыздықпен, беріктікпен және өсу сақиналарының әдемі құрылымымен сипатталады. Осы қасиеттерінің арқасында ол дәстүрлі түрде ұсақ ағаш ұсталық құралдарды, тұтқаларды, ыдыс-аяқтарды және сәндік бұйымдарды жасау үшін қолданылған. Материал жақсы жылтыратылады, бірақ жоғары ылғалдылықтан қорғауды қажет етеді, себебі дымқыл заттар тез беріктігін жоғалтады және шірікке бейім.
Түрлердің әртүрлілігі
Шетен тұқымдасына (Sorbus) Солтүстік жарты шарда таралған 100-ден астам түр кіреді. Ресейде шамамен 34 түрі өседі. Өсімдіктердің өсу тәсілі әртүрлі, биіктігі 30 метрге дейінгі жіңішке ағаштардан бастап, қисық, бұралған түрлеріне дейін. Шетен өте күн сүйгіш, сондықтан отырғызған кезде ашық, жақсы жарықтандырылған жерлерді таңдау маңызды.
Жиі қойылатын сұрақтар
- Неліктен шетеннің дәмі ащы? Ащы дәм белгілі бір қышқылдар мен гликозидтерден туындайды. Олар мұздату немесе жылумен өңдеу арқылы бейтараптандырылады.
- Егін жинаудың ең жақсы уақыты қашан? Оңтайлы уақыт - алғашқы аяздан кейін, жидектер артық қышқылдығын жоғалтқан кезде.
- Тау күлі көлеңкені ұната ма? Жоқ, бұл күн сүйгіш өсімдік. Көлеңкеде сабағы сиреп, жемісі сирек болады.
- Отырғызу үшін қандай топырақтар қолайлы? Тау күлі қарапайым, бірақ бейтарап қышқылдығы бар құнарлы, құрғатылған саздақта жақсы дамиды.
