Болгар бұрышын консервілеу - бұл суық ауа райы басталғанға дейін шуақты жаздың бір бөлігін сақтауға мүмкіндік беретін нағыз рәсім. Үйде жасалған консервілер дүкеннен сатып алынған баламалардан дәмі жағынан асып түсіп қана қоймай, сонымен қатар маусымаралық кезеңде ағзаны маңызды дәрумендермен қамтамасыз етеді. Бұрыш иммундық жүйені қолдайтын С дәруменіне және қан тамырларын нығайтатын Р дәруменіне бай.
Сарымсақ қосылған өсімдік майындағы болгар бұрышы
Бұл рецепт өзінің қарапайымдылығы мен бай хош иісі үшін бағаланады. Өнімдердің мөлшері 1 литрлік банкаға арналған.
- болгар бұрышы - 1 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- қант - 1 шай қасық;
- тұз - 1 шай қасық;
- лимон қышқылы - 1/3 шай қасық;
- қара бұрыш, қалампыр;
- күнбағыс майы - 60 мл.
- Бұрыштан тұқымдарды алып тастап, төртке бөліңіз. Оларды иілгіш ету үшін қайнаған суға 2 минутқа батырыңыз.
- Аршылған сарымсақты бұрышпен бірге қабаттап банкаларға салыңыз.
- Банкаларды қайнаған сумен 10 минутқа толтырыңыз, содан кейін суды қайтадан табаға ағызыңыз, маринадқа тұз, қант және дәмдеуіштер қосыңыз.
- Лимон қышқылы мен майды тікелей банкаға құйыңыз, қайнаған тұзды су құйып, зарарсыздандырыңыз.
Тәтті бұрыш және сәбіз қосылған қысқы салат
Ет тағамдарына гарнир ретінде тамаша көкөніс ассортименті.
| Құрамы | Саны |
| Тәтті бұрыш | 2 кг |
| Қызанақтар | 2 кг |
| Пияз | 2 кг |
| Сәбіз | 2 кг |
| Қант | 1 стакан |
| Тұз | 5 ас қасық. |
| Мұнай | 400 мл |
| Сірке суы | 2 ас қасық. |
- Көкөністерді үлкен жолақтарға кесіңіз, қызанақтардан пюре жасаңыз.
- Көкөніс қоспасын баяу отта 20 минут қайнатыңыз.
- Ең соңында сірке суын құйып, зарарсыздандырылған контейнерлерге салыңыз.
Қуырылған бұрыш қосылған баклажан салаты
Үш 0,5 литрлік банка үшін сізге 1,2 кг баклажан және 1 кг болгар бұрышы қажет болады. Баклажандар алдын ала қуырылады немесе пісіріледі, бұл тағамға ерекше түтінді дәм береді.
- Баклажандарды тілімдерге кесіңіз, тұз қосып, ащы дәмі кетіру үшін 30 минутқа қалдырыңыз.
- Дөңгелектерді пеште 180°C температурада алтын қоңыр түске дейін пісіріңіз.
- Бұрышты қайнаған суға 3 минут қайнатыңыз, жапырақшаларға кесіңіз.
- Көкөністерді, баклажан мен бұрышты қабаттап салыңыз. Маринадты (250 мл су, 40 мл алма сірке суы, тұз және қант) құйып, 20 минут зарарсыздандырыңыз.
Жиі қойылатын сұрақтар: Бұрышты сақтау туралы жиі қойылатын сұрақтар
- Неліктен банктер жарылып кетуі мүмкін? Көбінесе мәселе стерилизацияның жеткіліксіздігінде немесе қақпақтардың сапасыздығында болады. Әрқашан ағып кетуін тексеріңіз.
- Алма сірке суын асхана сірке суының орнына қолдануға бола ма? Иә, бірақ пропорцияларды ескеріңіз - алма сірке суы аз концентрленген, сондықтан сізге әдетте сәл көбірек қажет.
- Бұл салаттар қанша уақытқа дейін сақталады? Салқын, қараңғы жерде (жертөле немесе қойма) дайын өнімдерді екі жылға дейін сақтауға болады.
