Многія дэкаратыўныя хмызнякі, дрэвы і шматгадовыя кветкі ў вашым садзе падыходзяць для падрыхтоўкі натуральных травяных напояў. Стварэнне чайнага збору не патрабуе спецыяльных навыкаў, так як большасць інгрэдыентаў даступныя ў звычайным кветніку ці агародзе. Пісьменны падбор сыравіны дазваляе атрымаць не толькі духмяны напой, але і карысны фітачай з высокім утрыманнем вітамінаў.
Асаблівасці збору і сушкі садовых раслін
Якасць будучай гарбаты напрамую залежыць ад фазы вегетацыі расліны ў момант збору сыравіны. Большасць траў і кветак утрымоўваюць максімум эфірных алеяў у перыяд актыўнага красавання ці адразу пасля расчынення бутонаў. Важна праводзіць збор у сухое надвор'е, калі поўнасцю выпарыцца ранішняя раса.
Сушка сыравіны ажыццяўляецца ў якое ветрыцца цёмным памяшканні без траплення прамых сонечных прамянёў. Пры ўздзеянні ўльтрафіялету руйнуюцца шматлікія карысныя злучэнні і змяняецца натуральны колер пялёсткаў. Захоўваць гатовыя сухія сумесі рэкамендуецца ў шкляных слоіках з шчыльнымі вечкамі на працягу аднаго сезону да наступнага ўраджая.
Асноўныя памылкі пры нарыхтоўцы ўключаюць збор раслін уздоўж дарог, выкарыстанне хімікатаў для падкорму перад зборам і няправільны тэмпературны рэжым сушкі. Аптымальная тэмпература для захавання водару - не вышэй за 35-40 градусаў. Пры перагрэве сыравіна губляе свае ўнікальныя смакавыя адценні і становіцца "папяровым".
Травяністыя мнагалетнік для духмяных настояў
Кветкі і травы з сямейства Яснатковых з'яўляюцца лідэрамі па ўтрыманні эфірных алеяў. Гваздзік турэцкі валодае саладкаватым прысмакам, якія нагадваюць аптэчную вострыя прыправы, і выдатна спалучаецца з мёдам. Збіраць яе суквецці варта ў фазе поўнага расчынення, пасля чаго іх можна сушыць для зімовага чаявання.
Базілік - гэта не толькі кулінарная зеляніна, але і аснова для напояў з цытрусавым або карычным водарам. Выкарыстанне гатункаў з антоціановой афарбоўкай лісця надае гарбаце прыгожае адценне. Манарда і лофант дадаюць у зборы мускусныя ноткі і водар саладкакораня, што робіць іх незаменнымі для заспакаяльных вячэрніх напояў.
Катоўнік або каціная мята пры заварванні дае мяккі густ, які нагадвае класічную мяту з лёгкім драўняным адценнем. Важна ўлічваць, што розныя віды мяты - яблычная, шакаладная, апельсінавая - патрабуюць індывідуальнага падыходу да дазоўкі, так як іх інтэнсіўнасць водару моцна адрозніваецца пры заварванні.
Выкарыстанне кветак у чайных кампазіцыях
Вяргіні, насуперак стэрэатыпам, з'яўляюцца ядомай сыравінай для чайных напояў. Для заварвання выкарыстоўваюць толькі шчыльныя, сакавітыя пялёсткі напаўраскрытых суквеццяў. Яны валодаюць нейтральным густам і служаць выдатнай базай, якую можна дапоўніць календулай або васільком для атрымання летняга кветкавага букета.
Карысць дзікарослых раслін і пустазелля
Многія расліны, якія лічацца на ўчастку пустазеллямі, валодаюць высокай біялагічнай каштоўнасцю. Карані дзьмухаўца, выкапаныя восенню і злёгку падсмажаныя, служаць выдатным заменнікам кавы без кафеіну. Цыкорый звычайны таксама багаты інулінам і пры правільнай апрацоўцы кораня дае напой з глыбокім насычаным густам.
Эхінацея з'яўляецца магутным імунамадулятарам. У ход ідуць як кветкавыя галоўкі, так і карані расліны. Час настойвання такой гарбаты павінна складаць не менш за 15 хвілін для поўнага вымання карысных рэчываў. Выкарыстанне рамонка аптэчнай патрабуе асцярожнасці: важна не пераблытаць яе з падобнымі відамі, таму лепш аддаваць перавагу аптэчным зборам.
Драўняныя і хмызняковыя культуры
Лісце маліны, парэчкі і плады шыпшынніка - класічныя кампаненты вітамінных збораў. Шыпшыннік лепш заварваць у тэрмасе для максімальнай экстракцыі вітаміна С. Сумах, вядомы сваімі ярка-чырвонымі ягадамі, патрабуе адмысловага метаду падрыхтоўкі: ягады настойваюць у лядоўні вадзе, каб пазбегнуць разбурэнні вітамінаў пры нагрэве.
Бярозавыя лісце можна выкарыстоўваць на працягу ўсяго сезона. Для аднаго кубка досыць 3–5 маладога лісця, якія трэба злёгку расцерці перад заварваннем. Іглічныя іголкі хвоі і елі таксама падыходзяць для гарбаты, надаючы напою смалісты цытрусавы водар. Важна збіраць толькі маладыя прыросты бягучага года, якія адрозніваюцца пяшчотай і высокім утрыманнем карысных злучэнняў.
| Расліна | Выкарыстоўваная частка | Асаблівасці заварвання |
| Базілік | Лісце | Настойваць 5 хвілін |
| Шыпшыннік | Плён | Заварваць у тэрмасе |
| Бяроза | Лісце | Расцерці перад заліўкай |
| Дзьмухавец | Карані | Абсмажыць перад сушкай |
Часта задаюць пытанні
Ці можна змешваць розныя віды травы ў адным чайніку?
Так, стварэнне купажоў дазваляе збалансаваць смак. Звычайна бяруць адну базавую траву і дадаюць 1-2 араматычных кампанента.
Як доўга можна захоўваць сушаныя нарыхтоўкі?
Аптымальны тэрмін захоўвання складае 12 месяцаў у цёмным сухім месцы. Па заканчэнні гэтага часу эфірныя алею знікаюць.
Ці трэба выдаляць кветканосы ў травы перад сушкай?
Гэта залежыць ад расліны. У мяты і базіліка водар засяроджаны ў лісці, у манарды і лаванды -у суквеццях.
