Salat bargi B, C va K vitaminlari hamda kaltsiy, temir va magniy kabi muhim minerallarga boy qimmatli sabzavotdir. Yangi barglarni muntazam iste'mol qilish suv balansini normallashtirishga, qon tomirlarini mustahkamlashga va organik kislotalari tufayli uyquni yaxshilashga yordam beradi. O'simlik tez o'sishi va atrof-muhit sharoitlariga sezgirligi bilan ajralib turadi, bu esa uni bog'bonlar uchun mashhur tanlovga aylantiradi. Salat bargining biologik xususiyatlarini tushunish mavsum davomida ko'katlardan doimiy ravishda hosil olish imkonini beradi.
Joylashuv va tuproqni tanlash
Salat bargi quyoshni yaxshi ko'radigan ekin, shuning uchun ekish uchun ochiq, quyoshli joylarni tanlang. Yorug'lik yetarli bo'lmasa, poyalar cho'zilib, barglari ta'mini yo'qotib, qarsildoq bo'lib qoladi. Mo''tadil iqlim sharoitida faol o'sish uchun optimal harorat 10–17°C dir.
O'simliklarning muvaffaqiyatli rivojlanishi uchun pH qiymati 6,8–7,2 bo'lgan neytral tuproq talab qilinadi, chunki o'simlik kamdan-kam hollarda kislotali tuproqlarda yaxshi o'sadi. Tuproqni oldindan tayyorlash kerak, kuzda har kvadrat metrga 4-5 kg chirigan go'ng yoki kompost qo'shing. To'g'ri drenajsiz ortiqcha tuproq namligi qo'ziqorin infektsiyalarining rivojlanishiga yordam beradi, shuning uchun o'rtacha namlikni saqlash muhimdir.
Yangi boshlovchilar yo'l qo'yadigan keng tarqalgan xato - bu salatni avval ishlov bermasdan og'ir loy tuproqqa ekishdir. Agar tuproq juda zich bo'lsa, ildizlar yetarli kislorod olmaydi, bu esa butun rozetning rivojlanishini sekinlashtiradi. Tuproqni to'g'ri tayyorlash bilan o'simlik unib chiqqandan keyin bir oy ichida tezda iste'mol qilish uchun yaroqli yashil massa hosil qiladi.
Ko'chatlarni ekish va ularga g'amxo'rlik qilish
Ko'chatlarni yetishtirish 1:1 nisbatda chim va kompost bilan to'ldirilgan laganda yordamida erta hosil olish imkonini beradi. Urug'lar 1 sm chuqurlikda, qator oralig'i 1,5-2 sm bo'lgan holda ekiladi, ekilgandan keyin tuproq yuzasini yengil siqiladi. Mo''tadil iqlim sharoitida ekishni boshlash uchun eng maqbul vaqt 5-10 aprel.
Ko'chatlar teshilib tashlanmaydi, balki idishdagi o'simliklar orasida 2 sm masofada yupqalashtiriladi. Uch-to'rtta haqiqiy barg paydo bo'lganda, taxminan 30-35 kundan so'ng, yosh o'simliklar yerga ko'chiriladi. Ildiz bo'yni tuproq yuzasi bilan bir tekisda turishini ta'minlash muhimdir, aks holda poyaning chirishi xavfi yuqori.
Salat uchun kerakli ekish maydoni navning pishganligiga bog'liq: erta pishadigan navlar uchun 10x10 sm, kech pishadigan navlar uchun esa 25x25 sm yetarli. Tuproqning yuqori qatlamining zichlashishini oldini olish uchun muntazam ravishda yumshatish va begona o'tlarni yo'qotish juda muhimdir. Agar ekish sxemasiga to'g'ri rioya qilinmasa, o'simliklar yorug'lik va ozuqa moddalari uchun raqobatlasha boshlaydi, bu esa erta pishib yetilishiga olib keladi.
Turli xil turlarni o'stirish xususiyatlari
Zich boshli salat muzlatgichda yaxshi saqlanadigan qarsildoq barglari bilan zich bosh hosil qiladi. Ommabop navlari orasida Olimpo, Tarzan va Saladin bor, ular 400–500 g gacha og'irlikdagi boshoqlarni hosil qilishi mumkin. Bu nav ichki barglarning suvliligini saqlab qolish uchun muntazam sug'orishni talab qiladi.
Berlin Yellow yoki Festivalny kabi yog'li navlar silliq, mayin barglari va yog'li tuzilishi bilan ajralib turadi. Ular kamroq zich boshoqlarni hosil qiladi va saqlash sharoitlariga sezgir, shuning uchun ularni yig'im-terimdan so'ng darhol iste'mol qilish yaxshiroqdir. Rim salati tik barg o'sishi bilan ajralib turadi va boshoqlarning to'g'ri shakllanishini ta'minlash uchun tepalarini bog'lashni talab qiladi.
Bargli navlar, jumladan, mashhur Dubochek MS, bosh hosil qilmaydi va o'sish jarayonida alohida barglarni yig'ib olishga imkon bermaydi. Qushqo'nmas yoki poyasi salati (uysun) uzunligi bir metrga yetishi mumkin bo'lgan qalin poyalari uchun o'stiriladi. Turni tanlashda, ayniqsa yozgi ekishlar uchun, uzun kunduzgi soatlar gullashni rag'batlantiradigan bo'lsa, boltlarga chidamliligini hisobga olish muhimdir.
O'rim-yig'im vaqti va qoidalari
Salat bargi unib chiqqanidan 30-40 kun o'tgach iste'mol qilishga tayyor bo'ladi. Yakuniy yig'im-terim rozetda yettidan to'qqizgacha barg bo'lganda va gul poyasi shakllana boshlamasdan oldin amalga oshiriladi. Yig'im-terimning kechikishi sutli sharbat to'planishi tufayli barglarning yoqimsiz achchiq ta'miga olib keladi.
Boshli karam navlari boshlari mushtga o'xshash, nav uchun odatiy kattalikka yetganda tanlab yig'ib olinadi. Rivojlanmagan namunalar muntazam sug'orish bilan yanada o'sishi uchun qoldiriladi. Bu davrda tuproqning yetarli namligi gul poyalarining shakllanishini bir necha kunga kechiktirishga yordam beradi.
Qushqo'nmas salati ekilganidan ikki oy o'tgach, qolgan ildizlari olib tashlanadi. Bu navning barglari asosiy poyaning o'sishiga to'sqinlik qilmasligi uchun 15-20 sm uzunlikka yetganda kesiladi. Ertalab yoki kechqurun to'g'ri yig'ib olish, salqin joyda saqlanganda mahsulotning yangiligini iloji boricha uzoqroq saqlashga yordam beradi.
| Salat turi | O'sish mavsumi | Hammayoq boshining o'lchami |
| Erta pishish | 40–50 kun | 5–8 sm |
| Mavsum o'rtalarida | 50–60 kun | 10–13 sm |
| Kech pishadigan | 70–80 kun | 14–16 sm |
| Varaq | 30–40 kun | hosil bo'lmaydi |
O'sishda keng tarqalgan xatolar
- Kislotali tuproqlarda ekish, bu ozuqa moddalarining so'rilishini bloklaydi.
- Ko'chat ekish paytida ildiz bo'yinining chuqurlashishi, bu esa chirishga olib keladi.
- Chirigan go'ng o'rniga yangi go'ngdan foydalanish nitrat to'planish xavfini oshiradi.
- Yupqalashning yo'qligi qalinlashuvga va kasalliklarning rivojlanishiga olib keladi.
- Hosilni o'z vaqtida yig'ib olmaslik, natijada ko'katlar qattiq va achchiq bo'lib qoladi.
TSS
Nima uchun salat tezda gul poyalarini hosil qiladi?
Boltlash uzoq kunduzgi soatlar va 20°C dan yuqori haroratlar tufayli yuzaga keladi. Buning oldini olish uchun chidamli navlarni tanlang va erta bahorda yoki yoz oxirida eking. Tuproqning doimiy namligini saqlab turish ham muhimdir, chunki tuproqning qurishi o'simlikning gullash davriga o'tishini tezlashtiradi.
Yig'ib olingan hosilni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak?
Kesilgan salat bargini plastik paketlarda, muzlatgichda -1 dan +2°C gacha bo'lgan haroratda saqlash yaxshiroqdir. Bunday sharoitda ko'katlar ikki haftagacha yangi bo'lib qoladi. Saqlashdan oldin barglar quruq bo'lishi kerak, chunki ortiqcha namlik tez chirishga olib keladi.
Salat o'sayotgan paytda uni boqishim kerakmi?
Salat bargi erta pishadigan ekin bo'lgani uchun, u tuproqdan ozuqa moddalarini faol ravishda tortib oladi. Ekishdan oldin gulzorni organik moddalar va mineral o'g'itlar (masalan, nitrofoska) bilan o'g'itlash yaxshidir. Agar o'sish sekin bo'lsa, o'rtacha azot-kaliyli o'g'itlarni qo'llash mumkin.
