Kunjut yoki kunjut - bu Sesamalar oilasiga mansub bir yillik moyli o'simlik bo'lib, to'liq rivojlanishi uchun maxsus sharoitlarni talab qiladi. Bu ekin urug'laridagi yuqori yog' kislotasi va antioksidant miqdori bilan qadrlanadi, ular pishirishda keng qo'llaniladi. O'simlikning biologik xususiyatlarini tushunish, agar tegishli qishloq xo'jaligi amaliyotlariga rioya qilinsa, hatto mo''tadil mintaqalarda ham muvaffaqiyatli hosil olish imkonini beradi. To'g'ri ekish vegetatsiya mavsumi oxiriga kelib yuqori sifatli urug' kapsulalarining shakllanishini ta'minlaydi.
Biologik xususiyatlar va o'sish sharoitlariga qo'yiladigan talablar
O'simlik 60 dan 150 santimetrgacha balandlikka etadi va tuproqqa 80 santimetr chuqurlikka kirib boradigan kuchli ildizga ega. Kunjut poyasi 4-8 qirrali va yuqori darajada shoxlangan bo'lib, bu hosil bo'ladigan mevalar soniga bevosita ta'sir qiladi. Optimal hosildorlik 25 darajadan yuqori havo haroratida sodir bo'ladi.
O'sish uchun tuproq yengil, unumdor va neytral pH qiymati 6,5 dan 7,5 gacha bo'lishi kerak. Og'ir loy tuproqlar ildizlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va ko'pincha suvning botqoqlanishiga olib keladi, bu esa bu issiqliksevar o'simlik uchun zararli. Mo''tadil iqlim sharoitida urug'larni ochiq havoda ekish faqat tuproq to'liq isib ketgandan keyin, odatda may oyining oxirida yoki iyun oyining boshida amalga oshiriladi.
Quyosh nuri yetarli emasligi yoki 15 darajadan past haroratning to'satdan sovuq tushishi o'sishni sekinlashtiradi va urug' hosildorligini pasaytiradi. Sovuq tuproqda ko'chatlarni juda erta ekishga urinish xatodir, chunki bu ildiz chirishiga olib keladi. Agar harorat saqlanib qolsa, o'simlik barg qo'ltig'ida katta gullar hosil qiladi, ular bir necha hafta ichida serhosil kapsulalarga aylanadi.
Tuproq tayyorlash va urug' ekish qoidalari
Uchastkada tayyorgarlik ishlari kuzda boshlanadi, substratning tuzilishi va ozuqaviy qiymatini yaxshilash uchun organik o'g'itlar qo'shiladi. Bahorda tuproq 20 santimetr chuqurlikda qaziladi, bu esa ildizlarning rivojlanishi uchun yaxshi aeratsiyani ta'minlaydi. Meva berish hisobiga barglarning o'sishini rag'batlantiradigan ortiqcha azot qo'llamaslik kerak.
Urug'lar 2-3 santimetrdan oshmasligi kerak, chunki mayda urug'larning unib chiqish energiyasi cheklangan. Har bir o'simlik yetarli yorug'lik olishini ta'minlash uchun qatorlar orasida kamida 40-50 santimetr qoldiring. Ko'chatlar ekilganidan 7-10 kun o'tgach, agar tuproqning yuqori qatlami yetarlicha iliq bo'lsa, paydo bo'ladi.
Noto'g'ri ekish sxemalari zich ekishga olib keladi, bu esa shamollatishning yo'qligi tufayli qo'ziqorin kasalliklari uchun qulay muhit yaratadi. Odatdagi xato - unib chiqish paytida ortiqcha sug'orish, bu esa yetilmagan urug'larning chirishiga olib keladi. Qatorlar orasidagi bo'shliqlarni muntazam ravishda yumshatish namlikni saqlashga yordam beradi va zich tuproq qobig'ining paydo bo'lishining oldini oladi.
Sug'orish rejimi va ozuqa moddalarini qo'llash
Kunjut qurg'oqchilikka chidamli ekin, ammo faol gullash va kapsula hosil bo'lish davrida muntazam sug'orishni talab qiladi. Ildizlarni ertalab yoki kechqurun sug'orib turing, barglar va gullarga tegmasligiga yo'l qo'ying. Haddan tashqari suv bosishi patogenlarning rivojlanishini rag'batlantiradi va urug'lardagi efir moylarining konsentratsiyasini pasaytiradi.
O'simliklarning to'liq rivojlanishi uchun kaliy va fosfor kerak bo'ladi, ular ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq kurtak ochish paytida qo'llaniladi. Mineral o'g'itlarga biologik alternativa yog'och kulidan infuziya bo'lib, u tuproq kislotaliligini normallashtirishga ham yordam beradi. Organik kompost asosidagi infuziyalar faqat vegetatsiya mavsumining birinchi yarmi uchun mos keladi.
O'g'itlash jadvaliga rioya qilmaslik zaif gullashga va yog' miqdori kam bo'lgan qisqargan urug'larning paydo bo'lishiga olib keladi. Agar o'simlik sarg'ayishni boshlasa, tuproqning pH qiymati va namligini tekshiring, chunki bu ko'pincha xloroz yoki ortiqcha sug'orish belgisidir. O'z vaqtida o'g'itlash sentyabr oyiga qadar pishgan dukkaklilarni hosil qilish imkonini beradi, bu esa mo''tadil iqlim sharoitida muhimdir.
Zararkunandalar va keng tarqalgan kasalliklardan himoya qilish
Yosh o'simliklar uchun eng katta xavf tuproq orqali yuqadigan zararkunandalar bo'lib, ular hayotning dastlabki haftalarida ildizpoyaga zarar etkazishi mumkin. Profilaktika ekinlarni almashlab ekish va urug'larni ekishdan oldin biologik fungitsidlar bilan ishlov berishni o'z ichiga oladi. Agar shira yoki o'rgimchak oqadilar paydo bo'lsa, kelajakda hosil uchun xavfsiz bo'lgan sovun eritmasi yoki sarimsoq damlamasidan foydalaning.
Yuqori namlik ekinlarning barglar yoki poyalarda dog'lar ko'rinishida paydo bo'ladigan qo'ziqorin infektsiyalari bilan kasallanishiga olib kelishi mumkin. Kasallik tarqalishining oldini olish uchun zararlangan o'simlik qismlarini olib tashlang va yo'q qiling, shuningdek, havo aylanishini yaxshilash uchun ekinlarni yupqalashtiring. Bacillus subtilis asosidagi biologik mahsulotlar patogen mikrofloraning o'sishini samarali ravishda inhibe qiladi.
Zararkunandalar yuqishining dastlabki belgilarini e'tiborsiz qoldirish hosilning tez yo'qolishiga olib keladi, chunki kunjut qon tomir tizimining shikastlanishiga juda sezgir. Har qanday pestitsidlardan foydalanganda hosilni yig'ib olishdan oldin kamida 20 kun kuting. Barglarning pastki qismini muntazam ravishda tekshirish muammolarni erta aniqlash imkonini beradi.
Ekinlarni yig'ib olish va to'g'ri saqlash
Kunjutning pishishi barglarning sarg'ayishi va dukkaklarning rangi yashildan jigarrang yoki qizg'ish rangga o'zgarishi bilan namoyon bo'ladi. Dukkaklarning ochilish lahzasini o'tkazib yubormaslik kerak, chunki urug'lar ozgina teginish bilan osongina tushib ketadi. Yig'im qo'lda amalga oshiriladi, dukkaklarni kesib, yaxshi shamollatiladigan soyabon ostida soyada quritiladi.
Quritgandan so'ng, kapsulalar ehtiyotkorlik bilan ochiladi va urug'lar o'simlik qoldiqlarini olib tashlash uchun yelkanlanadi. Kunjut urug'lari tarkibida 60% gacha yog'li yog' mavjud, shuning uchun ular salqin va qorong'i joyda, havo o'tkazmaydigan idishda saqlanadi. Sesamin kabi antioksidantlarning yuqori miqdori to'g'ri haroratda saqlanganda uzoq vaqt saqlanishini ta'minlaydi.
Urug'larni plastik paketlarda saqlash xato hisoblanadi, chunki u yog' oksidlanishi tufayli yoqimsiz hidga sabab bo'ladi. To'g'ri saqlanganda, urug'lar o'zining ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini 6-12 oy davomida saqlab qoladi. To'q kunjut navlari odatda aniqroq yong'oq hidiga ega bo'lib, ularni quruq tovada qisqa vaqt qovurish orqali yanada kuchayadi.
| Ish bosqichi | Muddatlar | Xususiyatlari |
| Yerga ekish | May-iyun | Tuproq harorati +18°C dan |
| Gullash | Iyul-avgust | Minimal sug'orish |
| Yetuklik | Avgust-sentyabr | Namlikni nazorat qilish |
| O'rim-yig'im | Sentyabr | Soyada quritish |
- Sovuq tuproqqa urug'larni ekish ularni o'ldiradi.
- Haddan tashqari azotdan foydalanish urug' hosildorligini pasaytiradi.
- Sepib sug'orish gullar va kapsulalarning chirishiga olib keladi.
- Juda zich ekish poyalarning normal rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
- Kapsulalarning yorilishidan keyin hosilni yig'ib olish urug'larning yo'qolishiga olib keladi.
Kunjutni yig'ib olish vaqti kelganini qanday bilasiz?
O'rim-yig'im boshlanishining asosiy belgisi barglarning sarg'ayishi va dukkaklarning jigarrang rangga kirishidir. Sekin bosilganda, pishgan dukkak yorilib, urug'lar tayyor ekanligini ko'rsatishi mumkin. Birinchi sovuqdan oldin yig'ib olish muhimdir, chunki o'simlik noldan past haroratga chidamaydi.
Derazada kunjut yetishtirish mumkinmi?
Kunjutni kamida 5 litrli idishlarda uy ichida o'stirish mumkin. O'simlik kuz va qishda quyoshli joy va qo'shimcha yorug'likni talab qiladi. Patnisda suv to'planishining oldini olish uchun sug'orish o'rtacha bo'lishi kerak.
Nima uchun kunjut urug'lari achchiq?
Achchiqlik ko'pincha noto'g'ri saqlash yoki yorug'lik va issiqlik ta'sirida yog 'kislotalarining oksidlanishi natijasida yuzaga keladi. O'simlikda to'liq pishmagan yoki juda erta yig'ib olingan urug'lar ham achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Yuqori sifatli kunjut yoqimli yong'oq ta'mi va ozgina shirin hidga ega.
