Boletuslar mikorizal zamburug'lardir, shuning uchun ularning rivojlanishi ignabargli daraxtlarning ildiz tizimi bilan uzviy bog'liq. O'rim-yig'im mavsumi iyun oyida boshlanadi va oktyabrgacha davom etadi, o'rtacha namlik davrida eng yuqori cho'qqiga chiqadi. Muvaffaqiyatli etishtirish o'rmon axlatini taqlid qiladigan sharoitlarni yaratishga bog'liq. Qo'ziqorin to'shagini to'g'ri tayyorlash va yig'im-terim texnikasiga rioya qilish o'rmonga bormasdan yillik hosil olish imkonini beradi. Bu qo'ziqorinlarning biologiyasini tushunish mitseliy ekishda yuzaga kelishi mumkin bo'lgan halokatli xatolarni bartaraf etadi.
Sariyog'li qo'ziqorinlarning biologik xususiyatlari
Suillus turkumidagi qo'ziqorinlar qopqog'ida shilimshiq po'stlog'i va naychasimon gimenofor bilan ajralib turadi. Yosh bo'lganida, mevali tanasi parda bilan himoyalangan bo'lib, keyinchalik poyada halqa hosil qiladi. Ko'pgina turlarning go'shti sarg'ish rangda, ko'pincha havoga ta'sir qilganda pushti yoki ko'k rangga aylanadi.
Sariyogʻli qoʻziqorin mitseliysi qaragʻay ildizlari bilan simbiotik aloqa hosil qiladi va daraxtdan uglevodlarni oladi. Buning evaziga mitseliy oʻsimlikni minerallar va tuproqdan suv bilan taʼminlaydi. Bu mexanizm qoʻziqorin yetishtirishni mezbon daraxt ishtirokisiz imkonsiz qiladi.
Meva tanalari tuproq harorati 15 dan 20 daraja Selsiygacha bo'lgan haroratda rivojlanadi. Haddan tashqari suv bosishi mitseliy uchun zararli, chunki u kislorodning gifalarga yetib borishiga to'sqinlik qiladi. Namlikning yetarli emasligi o'sishning sekinlashishiga va qo'ziqorin primordiyalarining qurib qolishiga olib keladi.
Joyni tanlash va tuproqni tayyorlash
Mitseliylarning paydo bo'lishi uchun yosh qarag'ay daraxtlari allaqachon o'sib chiqqan qumli yoki qumloq tuproqli joylarni tanlang. Optimal pH qiymati 5,0–6,5 ni tashkil qiladi, bu o'rmon tuprog'ining ozgina kislotali tabiatiga mos keladi. Maydonni ohaklash qabul qilinishi mumkin emas, chunki bu mikoriza rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
Joy bahorda, tuproq 10 daraja Selsiyga qadar qiziganida tayyorlanadi. Qarag'ay daraxtlari atrofidagi torfning yuqori qatlami ildizlarini ochish uchun 15-20 sm chuqurlikka olib tashlanadi. Chuqurlar teng nisbatda o'rmon axlati, qarag'ay ignalari va qum aralashmasi bilan to'ldiriladi.
Yomg'irdan keyin suvning turg'unlashishiga yo'l qo'ymaslik uchun drenajni ta'minlash muhimdir. Agar tuproq og'ir va loyli bo'lsa, miselyumning omon qolish ehtimoli deyarli nolga teng. Bunday hollarda, daraxt tanasi atrofidagi hududda 40 sm gacha chuqurlikda to'liq tuproqni almashtirish talab qilinadi.
Saytda ko'paytirish usullari
O'rmon mitseliyasini qayta ekish joyni qayta tiklashning eng samarali usuli hisoblanadi. Qo'ziqorinlar kuzatilgan joylardan 30x30 sm o'lchamdagi torf qatlamlarini, shuningdek, ostidagi axlatni kesib oling. Ularni ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan chuqurlarga joylashtiring va yomg'ir suvi bilan mo'l-ko'l sug'oring.
Spora usuli quyuq, naychasimon qatlamli pishgan qo'ziqorinlardan foydalanishni talab qiladi. Qopqoqlar maydalanadi va 24 soat davomida shakar qo'shilgan suvda namlanadi. Olingan eritma qarag'ay daraxti tanasiga quyiladi, shundan so'ng ular qarag'ay ignalari bilan mulchalanadi.
Do'kondan sotib olingan miselyumdan foydalanganda, ishlab chiqaruvchining tavsiya etilgan ekish chuqurligiga rioya qilish muhimdir. Odatda, bu 15-20 sm, qoplash uchun mox yoki qarag'ay ignalari qatlami kerak bo'ladi. Ushbu yondashuv bilan dastlabki natijalar kamida ikki yil davomida ko'rinmaydi.
Qo'ziqorin plantatsiyasiga g'amxo'rlik qilish
Qurg'oqchilik davrida muntazam sug'orish meva tanasining shakllanishi uchun juda muhimdir. Tuproqni 5-7 sm chuqurlikda namlash uchun purkagichli sug'orish qo'llaniladi. Mitseliyning asosiy qismi joylashgan yuqori qatlamning qurib qolishiga yo'l qo'ymaslik kerak.
Qarag'ay ignalari va konuslari bilan mulchalash zarur mikroiqlimni saqlaydi va miselyumni harorat o'zgarishidan himoya qiladi. Malç qatlami 3-5 sm qalinlikda bo'lishi kerak. Bu shuningdek, tuproqning haddan tashqari zichlashishiga yo'l qo'ymaydi.
Qo'ziqorin o'sish zonasida tuproqni yumshatish va qazish taqiqlanadi, chunki bu mayda miselyum iplarini mexanik ravishda yo'q qiladi. Qarag'ay daraxtining ildiz zonasidan qochib, har qanday begona o'tlar qo'lda olib tashlanadi. Daraxt ildizlariga zarar yetkazish butun qo'ziqorin koloniyasining o'limiga olib keladi.
Hosil yig'ish va birlamchi qayta ishlash
Qo'ziqorinlar o'tkir pichoq bilan tagidan kesiladi yoki ehtiyotkorlik bilan buraladi, miselyumga zarar yetkazmaslik uchun ehtiyot bo'ladi. Hasharot lichinkalari tomonidan zarar yetkazilishining oldini olish uchun faol o'sish davrida har kuni yig'im-terim amalga oshiriladi. Ortiqcha pishgan qo'ziqorinlar joyida qoldiriladi yoki spora suspenziyasini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Qo'ziqorinlarni yig'im-terimdan so'ng darhol tozalang, o'rmon qoldiqlari va shilimshiq po'stini olib tashlang. Po'stini qopqoqdan olib tashlash juda muhim, chunki u iflosliklarni to'playdi va achchiq ta'mga olib kelishi mumkin. Terini pigmentlar bilan dog'lantirmaslik uchun qo'lqop kiying.
Yangi qo'ziqorinlarni muzlatgichda 12 soatdan ortiq bo'lmagan muddatga saqlash mumkin. Bu vaqt ichida ular pishirilgan yoki muzlatilgan bo'lishi kerak. Uzoq muddatli ishlov berilmagan saqlash zaharli parchalanish mahsulotlarining to'planishiga olib keladi.
Pishirish qoidalari
Boletus qo'ziqorinlari qaynatilganda kamida 30 daqiqa, qovurilganda esa 15 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Qaynatilganda, ortiqcha moddalarni olib tashlash uchun qaynatilgandan 10 daqiqa o'tgach suvni almashtirish tavsiya etiladi. Bu qo'ziqorinlarni hazm qilish uchun xavfsiz qiladi.
Qo'ziqorinlarni pishirishdan oldin ivitish shart emas, chunki ular tezda suvni shimib oladi va tuzilishini yo'qotadi. Ta'mini saqlab qolish uchun ularni yuqori olovda tez qovurib, keyin dimlash tavsiya etiladi. Qo'ziqorinlarning tabiiy ta'mini oshirib yubormaslik uchun ziravorlardan kam foydalaning.
Muzlatish oldindan qaynatilgandan so'ng amalga oshiriladi. Qo'ziqorinlar paketlarga bo'linadi, bu ularni qishda sho'rva yoki garnirlarda ishlatishga imkon beradi. Eritilgan qo'ziqorinlarni qayta muzlatish qat'iyan man etiladi.
| Yog 'moyi turi | Yig'ish davri | Sozlamalar |
|---|---|---|
| Oddiy | May-noyabr | Qumloq tuproqlar, qarag'ay |
| Donador | Iyun-sentyabr | Ohakli tuproqlar, o'rmon chetlari |
| Lichinka | Iyun-oktyabr | Kislotali tuproqlar, lichinka |
Yozgi aholidan tez-tez so'raladigan savollar
Nima uchun mening uchastkamdagi sariyog'li qo'ziqorinlar qurtlangan?
Qurtlarni quruq, iliq ob-havoda meva tanasida tuxum qo'yadigan qo'ziqorin pashshalarining lichinkalari keltirib chiqaradi. O'z vaqtida yig'ib olish va tuproqning optimal namligini saqlash infektsiya xavfini kamaytiradi. To'shaklarni muntazam tekshirish shikastlangan namunalarni tezda olib tashlash imkonini beradi.
Mevali daraxtlar yoniga sariyog'li qo'ziqorinlarni ekish mumkinmi?
Sariyogʻli qoʻziqorinlar faqat qaragʻay yoki lichinka kabi ignabargli daraxtlar bilan simbiotik munosabat hosil qiladi. Mitseliy mos sherik yoʻqligi sababli olma yoki nok daraxtlari yonida oʻsmaydi. Tajriba muvaffaqiyatli boʻlishi uchun joy ignabargli daraxtlar bilan yashashi kerak.
Qo'ziqorin to'shagimga urug' berishim kerakmi?
Mikorizal zamburug'lar mineral o'g'itlarga muhtoj emas, chunki ular daraxtning ildizlari orqali ozuqa oladi. Go'ng yoki azotli o'g'itlar qo'shish miselyumni o'ldirishi mumkin. Daraxtlar atrofida tabiiy o'rmon mulchasi qatlamini saqlash kifoya.
