Asal o'simligi sifatida hindiba va uning bog'dagi roli
Oddiy hindibo (Cichorium intybus) asalarilarni sizning mulkingizga jalb qilish uchun qimmatli o'simlikdir. Uni o'stirish oson, qurg'oqchilikka chidamli va yozning o'rtasidan birinchi sovuqgacha gullaydi. Moviy gullari tong otganda ochilib, asalarilarga ertalab nektar va gulchang beradi.
Hindiba o'rtacha namlikli, nektar ishlab chiqarish eng intensiv bo'lgan mintaqalarda asalarichilik uchun qiziqarli. Bu o'simlikning asali to'q rangga, boy hidga ega va sekin kristallanadi. Quruq va shamolli sharoitlarda asalarilarning gullarga tashrifi keskin kamayadi.
Bog'bonlar o'z uchastkalarida hindiba chakalakzorlarini qoldirib, nafaqat asal o'simligini, balki dorivor o'simliklarni ham olishadi. Shuni ta'kidlash kerakki, o'simlik o'z-o'zini ekish orqali faol ravishda ko'payadi, shuning uchun u o'sayotgan chegaralarini ehtiyotkorlik bilan boshqarishni talab qiladi. Ildiz va barglar tabiiy achchiqlikni o'z ichiga oladi, uni issiqlik bilan ishlov berish yoki ivitish orqali zararsizlantirish mumkin.
Hindiba bilan ishlash bo'yicha amaliy maslahatlar:
- Asalarilar uchun yovvoyi to'dalarni qoldiring, ularning tarqalishini o'rish orqali cheklang.
- Salatga qo'shishdan oldin achchiqlikni yo'qotish uchun barglarni 2 soat davomida tuzlangan suvda namlang.
- Mayda tug'ralgan ildizni qattiq yadrosini olib tashlab, dimlama yoki souslarga mazali qo'shimcha sifatida foydalaning.
Madaniy bargli hindibo
Tanlangan hindibo navlari, masalan, "Znakhar" yoki "Petrovskiy" ildizlari va barglari uchun yetishtiriladi. Yovvoyi navlardan farqli o'laroq, ular kamroq achchiq va muntazam iste'mol qilish uchun mos keladi. Yetishtirilgan navlar yuqori sifatli hosil olish uchun maxsus sharoitlarni talab qiladi.
Bargli navlar, jumladan, radikkio, bozorga mos ko'rinishga erishish uchun maxsus yetishtirish texnikasini talab qiladi. Soya va salqin harorat bo'lmasa, boshoqlar o'ziga xos rangini rivojlantirmaydi va barglari dag'al bo'lib qoladi. Bu navlar ko'pincha himoyalangan tuproqda o'stiriladi.
Bargli hindibo yetishtirishda xatolar:
- Soyaning yo'qligi karam boshlarining dekorativligi va ta'm sifatini yo'qotishiga olib keladi.
- Sug'orishning yetarli emasligi o'simlik to'qimalarida ortiqcha achchiqlanishning to'planishiga olib keladi.
- Haroratni nazorat qilmasdan ochiq quyoshli joylarda ekish barg tuzilishini yomonlashtiradi.
Qushqo'nmas hindibosi (puntarella) o'zining suvli gul poyalari bilan qadrlanadi, ularning ta'mi qushqo'nmasga o'xshaydi. Bu o'simlik oddiy salat bargiga qaraganda issiqqa chidamliroq, bu esa uni janubiy mintaqalarda etishtirish uchun istiqbolli tanlovga aylantiradi. To'g'ri tayyorlanganda, poyalar o'zining aniq achchiqligini yo'qotadi va parhezga yoqimli qo'shimcha bo'ladi.
Endive va eskarol: o'sayotgan xususiyatlar
Endive (Cichorium endivia) hindibaning yaqin qarindoshi bo'lib, salat ko'kati sifatida o'stiriladi. O'simlik yozgi issiqqa chidamli to'rsimon barglardan rozet hosil qiladi. Achchiqlikni kamaytirish uchun bog'bonlar rozetning markaziy barglariga yorug'lik tushishini cheklaydigan oqartirish deb ataladigan usuldan foydalanadilar.
Eskarole - endivning keng bargli navi. Uning barglari to'rsimon navlarga qaraganda kamroq achchiq, bu ularni yangi idishlarda ishlatishni osonlashtiradi. Bu o'simlik kuzgi vegetatsiya mavsumini afzal ko'radi va barglarining mayinligini saqlab qolish uchun muntazam tuproq namligini talab qiladi.
Endivni oqartirish usullari:
- Barglarni hosildan 20 kun oldin bir dasta qilib bog'lash.
- Soketni shaffof bo'lmagan qopqoqlar yoki zich material bilan qoplash.
- Yorug'likning kirib borishini cheklash uchun butaning tagini mulchalash.
Witloof: Qishki hosilni yerto'ladan yig'ib olish
Witloof ikki bosqichda yetishtiriladigan salat hindibosidir. Ildizi yozda shakllanadi, qishda esa qorong'u va salqin (+8°C) muhitda oqartirilgan boshoqlar o'stiriladi. Bu jarayon hatto qishda ham yangi ko'katlarni yetishtirish imkonini beradi.
Vitloof o'stirishda to'liq qorong'ilikni ta'minlash muhimdir, aks holda barglar yashil rangga aylanadi va kuchli achchiqligi tufayli yaroqsiz holga keladi. Ildizlari kuzda qazib olinadi, barglari qirqiladi va nam tuproqli idishlarga joylashtiriladi. Podval sharoitida boshoqlar 3-4 hafta ichida bozor hajmiga yetadi.
Witloof o'stirishda asosiy xavflar:
- Qish davomida yerda qoldirilgan kemiruvchilar tomonidan ildizlarga zarar yetkazilishi.
- Harorat rejimini buzish (+10°C dan yuqori), karam boshlarining muddatidan oldin cho'zilishiga olib keladi.
- Ildiz ekinlarining chirishiga olib keladigan juda yuqori substrat namligi.
Turlarning qiyosiy xususiyatlari
| Ko'rish | Foydalanish | Xususiyatlari |
| Oddiy hindibo | Asal o'simligi, ildizlari | Achchiq, juda oddiy |
| Radicchio | Salatlar | Bo'yash uchun soya talab qilinadi |
| Sikoriy | Salat ko'katlari | Barglarni oqartirishni talab qiladi |
| Witloof | Qishki salatlar | Zulmatda ildizdan majburlash |
Tez-tez so'raladigan savollar
Qahva o'rniga hindibo ildizidan foydalanish mumkinmi?
Ha, hindibo ildizi taniqli qahva o'rnini bosuvchi vositadir, ammo uning ta'mi tabiiy ichimlikdan sezilarli darajada farq qiladi va o'ziga xos achchiqlikni o'z ichiga oladi.
Nima uchun hindibo barglari salatda achchiq ta'mga ega?
Achchiqlik o'simlikning tabiiy xususiyatidir. Uni kamaytirish uchun o'simliklarni yig'ib olishdan oldin ularni sho'r suvga botiring yoki oqartiring.
Endivni qanchalik tez-tez sug'orish kerak?
Endive muntazam sug'orishni talab qiladi. Agar namlik yetishmasa, o'simlik ko'proq achchiqlikni to'playdi va muddatidan oldin gullab-yashnashi mumkin.
Podvalsiz witloof o'stirish mumkinmi?
Witloofni majburan ekish doimiy salqinlik va yorug'likning yo'qligini talab qiladi. Uyda siz harorat 8…10°C dan oshmaydigan qorong'u, salqin joylardan foydalanishingiz mumkin.
