Turli xil rangdagi baqlajon navlari: oshpazlik maqsadlari uchun qanday tanlash kerak

Ekish uchun urug'larni tanlash har bir navning xususiyatlarini hisobga olishni talab qiladi. Bozor keng turdagi mahsulotlarni taklif etadi, ammo barcha sharoitlar va maqsadlar uchun mos universal o'simliklar yo'q. Baqlajon navlarining xilma-xilligi bog'bonlarga tuzlash, pishirish yoki sous tayyorlash uchun bo'lsin, o'z ehtiyojlariga mos ekinlarni tanlash imkonini beradi. Turli xil rangli mevalarning xususiyatlarini tushunish oshxonada hosildan samaraliroq foydalanishga yordam beradi.

Turli iqlim zonalarida baqlajon yetishtirishning o'ziga xos xususiyatlari

Baqlajonlar issiqlikni yaxshi ko'radigan ekinlar bo'lib, uzoq kunduzgi yorug'lik va iliq haroratni talab qiladi. Mo''tadil iqlim sharoitida ular asosan ko'chatlardan yetishtiriladi, chunki vegetatsiya davri ancha uzoq. Tuproq unumdor, pH qiymati 6,0–6,5, yaxshi drenajlangan va bo'sh bo'lishi kerak.

Tashqarida o'stirishda ularni to'satdan harorat o'zgarishidan himoya qilish muhimdir. Yozi qisqa bo'lgan hududlarda barqaror mikroiqlimni saqlab qolish uchun issiqxonalar yoki plastik boshpanalar afzalroqdir. Sovuq tuproqqa ko'chat ekish xato hisoblanadi, chunki bu o'sishning sekinlashishiga va ildizlarning chirishiga olib kelishi mumkin.

Meva yetishtirishning muvaffaqiyatli bo'lishini ta'minlash uchun tuproqning qurib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun muntazam sug'orishni ta'minlash juda muhimdir. Haddan tashqari namlik va yomon drenaj zamburug'li kasalliklarni keltirib chiqarishi mumkin, shuning uchun tuproq o'rtacha nam bo'lishi kerak. Barglarni muntazam ravishda kuzatib borish o'rgimchak oqadilar yoki shira kabi zararkunandalarni erta aniqlashga yordam beradi.

Oq baqlajonlar: oshpazlikning ko'p qirraliligi

Oq navlari achchiqligi va zich, mayin go'shti bilan ajralib turadi. Ular nachinka uchun juda mos keladi, chunki mevalar pishirish paytida o'z shaklini yaxshi saqlaydi. Pishirish paytida ularni oldindan sho'r suvda ivitish shart emas.

"Ping Pong" kabi qattiq go'shtli navlar bo'laklarni qovurish yoki akkordeon uslubida pishirish uchun juda yaxshi. "Swan" yoki "White Night" kabi nozikroq navlar qaymoqli sho'rvalar, souslar yoki sabzavotli ikra uchun eng yaxshi ishlatiladi. Ular tez pishib, quyuq sous hosil qiladi.

Oq baqlajon yetishtirishda, hosilni yig'ib olish vaqtini kuzatib borish muhimdir, chunki ortiqcha pishgan mevalar ta'mini yo'qotadi. Rivojlanish uchun optimal harorat 22–28°C. Gullash davrida noto'g'ri sug'orish tuxumdonlarning pasayishiga olib kelishi mumkin, bu esa umumiy hosildorlikni sezilarli darajada kamaytiradi.

Yashil baqlajonlar: ta'm va foydalanishning nozik jihatlari

Yashil baqlajonlar ko'pincha qo'ziqorin ta'miga va mayin tuzilishiga ega. Ular ziravorlarning ta'mini tezda o'zlashtirish qobiliyati tufayli Osiyo oshxonasida mashhur. Rossiya iqlimida ular ko'pincha grilda pishirish uchun ishlatiladi, chunki ularning yuqori shakar miqdori qovurish paytida karamelizatsiyani rag'batlantiradi.

"Kermit" navi ko'plab mayda mevalarni beradi, ular butun mevalarni tuzlash uchun idealdir. Shuni yodda tutish kerakki, mo''tadil iqlim sharoitida bu nav eng yaxshi issiqxonada yetishtiriladi. Yetarli issiqlik bo'lmasa, mevalar o'ziga xos ta'mini rivojlantirishga ulgurmaydi va mayda bo'lib qoladi.

Yashil mevalar bilan ishlashda asosiy qiyinchilik ularning texnik yetuklik bosqichini aniqlashdir. Ularni juda erta yig'ib olish ularning to'liq ta'mini yo'qotadi, tokda juda uzoq vaqt qoldirish esa go'shtni qattiq qiladi. Yuqori sifatli hosilni ta'minlash uchun meva berish davrida kaliyli o'g'itlarga e'tibor qaratib, to'g'ri o'g'itlash rejimini saqlash juda muhimdir.

Qizil va sariq navlar: dekorativlik va ta'm

Qizil va sariq baqlajonlar ko'pincha nafaqat hosil uchun, balki dekorativ qiymati uchun ham yetishtiriladi. "Frant" navi ajoyib ko'rinishga ega, ammo to'liq pishganida achchiq bo'lishi mumkin. Ularni pishmaganida, po'stlog'i to'q rangga kirmasdan oldin terib olish yaxshidir.

"Sariq tuxum" navi oq va pishmagan bo'lsa, konservalash uchun yaroqli mayin go'shtga ega. Agar sarg'ayguncha butada qoldirilsa, mevalar dekorativ bo'ladi. Bu bosqichda go'sht qo'pol bo'lib qoladi, shuning uchun bu sabzavotlarning oshxonada qo'llanilishi cheklangan.

Bu navlarni yetishtirishda ularning zararkunandalar hujumiga moyilligini hisobga olish muhimdir. Butalarni muntazam tekshirish va biologik pestitsidlardan foydalanish barglarni saqlashga yordam beradi. Tuproq yaxshi drenajlangan bo'lishi kerak, chunki turg'un suv dekorativ baqlajonlarning ildiz tizimiga zararli ta'sir ko'rsatadi.

Chiziqli baqlajonlar: foydalanish xususiyatlari

"Matrosik" kabi chiziqli navlar dekorativ jozibasi va ajoyib ta'mi bilan ajralib turadi. Ularning qattiq go'shti ularni bo'laklari shaklini saqlab qolishi kerak bo'lgan mussaka yoki güveç uchun ideal qiladi. Ular pyurega aylanmasdan pishirishga yaxshi bardosh beradi.

Udmalbed navi yig'im-terim vaqtiga ehtiyotkorlik bilan e'tibor berishni talab qiladi. Mevalar och yashil va chiziqli bo'lganda mazali bo'ladi, lekin pishib, sarg'ayganida achchiqlanadi. Bu bog'bonlar orasida keng tarqalgan xato bo'lib, ular faqat meva hajmiga, rangiga emas, balki unga tayanadilar.

Romanesca navidan katta mevalar yetishtirish uchun o'simliklarni yetarli miqdorda oziqlantirish va muntazam sug'orish muhimdir. Ular issiq iqlim sharoitida yuqori hosil beradi, lekin issiqxonada yoki bog'da ko'p joy talab qiladi. O'simlik barg hosil qilish o'rniga meva hosil bo'lishiga energiya sarflashi uchun ortiqcha kurtaklarni o'z vaqtida olib tashlash muhimdir.

Binafsha navlar: bog'dagi klassika

An'anaviy binafsha rangli baqlajonlar o'zining ko'p qirraliligi tufayli mashhur bo'lib qolmoqda. Щелкунчик F1 kabi duragaylar yuqori hosildorligi va katta mevalari bilan mashhur. Ular ikradan tortib, yong'oq asosidagi murakkab gazaklargacha bo'lgan barcha turdagi murabbolar uchun mos keladi.

Mevalarning maksimal vazniga erishish uchun, haddan tashqari ko'p bo'lib ketmasligi uchun, bir xil ekish tartibini saqlash muhimdir. O'simliklar orasidagi optimal masofa 40-50 sm. Bahorda organik o'g'itlarni qo'llash va gullash davrida muntazam mineral o'g'itlarni qo'llash mavsum davomida hosilning barqaror o'sishini ta'minlaydi.

Pishgan mevalarni terish xato, chunki ular qattiq urug'lar va qattiq po'stloq hosil qiladi. Baqlajonlarni po'stlog'i yaltiroqligini saqlab qolganda va barmoq bilan bosilganda go'shti qattiqlashganda yig'ib olish kerak. Bu eng yaxshi ta'mni ta'minlaydi va achchiqlanishdan saqlaydi.

Amaliy parvarish bo'yicha maslahatlar

• Namlikni saqlab qolish va begona o'tlarning o'sishini oldini olish uchun butalar atrofidagi tuproqni muntazam ravishda mulchalash kerak.
• Mevalar uchun shamollatish va yorug'likni yaxshilash uchun pastki barglarni olib tashlash orqali butani shakllantiring.
• Agar zararkunandalar topilsa, yig'ishdan oldin kutish vaqtlarini kuzatib, sovun eritmasi yoki biologik insektitsidlardan foydalaning.
• Barglarni kuydirib yubormaslik va ildizlarni haddan tashqari muzlatmaslik uchun baqlajonlarni ildizlaridan iliq suv bilan sug'orib oling.

Bog'bonlardan tez-tez so'raladigan savollar

Nima uchun baqlajonlar achchiq?

Achchiqlik ko'pincha mevalarning faol o'sishi davrida namlik yetishmasligi yoki navning o'ziga xos xususiyatlari tufayli yuzaga keladi. Solanin to'planishi, shuningdek, butada mevalarning haddan tashqari pishishi bilan ham sodir bo'ladi. Muntazam sug'orish va o'z vaqtida yig'ib olish ko'p hollarda bu muammoni hal qiladi.

Turli xil navlarni bir-birining yonida o'stirish mumkinmi?

Ha, o'zaro changlatish bu mavsumda mevaning ta'miga ta'sir qilmaydi; bu faqat kelajakda ekish uchun urug'larga ta'sir qiladi. Agar siz o'zingizning urug'laringizni yig'ishni rejalashtirmasangiz, bir xil gulzorga istalgan nav kombinatsiyasini ekishdan tortinmang.

Baqlajonlarni yig'ib olishning eng yaxshi vaqti qachon?

Poyasining holatiga qarang: u yaltiroq va qattiq bo'lishi kerak. Poyasi qoraygan mot mevalar odatda pishib yetiladi. Ko'pgina navlar uchun hosil yig'ish vaqti gullashdan 30-40 kun o'tgach.