Ko'pgina oddiy begona o'tlar yuqori ozuqaviy qiymatga ega va bizning ratsionimizni foydali mikroelementlar bilan boyitishi mumkin. Bog'ingizda ularni nazorat qilishga urinish o'rniga, ba'zi yovvoyi o'tlardan vitaminlarga boy taomlar tayyorlash uchun pishirishda foydalanish mumkin. To'g'ri yig'ish va qayta ishlash oddiy gutbeed yoki qichitqi o'tlarini kundalik ovqatlanish uchun yuqori sifatli ingredientlarga aylantirishi mumkin. O'simliklarning qaysi qismlari yeyilishi mumkinligini bilish sizga bu mavsumda bog'ingiz resurslaridan samaraliroq foydalanishga yordam beradi.
- 1 Bahorgi parhezning asosi sifatida oddiy gutweed
- 2 Dandelionlarni yig'ish va qayta ishlashning o'ziga xos xususiyatlari
- 3 Qichitqi o't va boshqa foydali yovvoyi o'simliklar
- 4 Pishirish usullari va achchiqlikni zararsizlantirish
- 5 Yovvoyi o'simliklardan foydalangan holda issiq ovqatlar uchun retseptlar
Bahorgi parhezning asosi sifatida oddiy gutweed
Yer oqsoqoli unumdor, yumshoq va nam tuproqlarni afzal ko'radi, u yerda u tez o'sib, zich gilam hosil qiladi. Faqat eng yosh, zo'rg'a ochiladigan, yumshoq ta'mga ega bo'lgan, suvli poyali barglari yeyilishi mumkin. Yosh barglarni muntazam ravishda kesish kuchli o'sishni rag'batlantiradi va begona o't oxir-oqibat zaiflashadi.
O'rim-yig'im paytida, podagra ajoyib asal o'simligi ekanligini va bog'ga foydali entomofag hasharotlarni jalb qilishini yodda tutish muhimdir. Agar bog'da salyangozlar bo'lsa, ular ko'pincha podagra chakalakzorlarida to'planadi, bu esa ularni ko'katlar bilan birga yig'ib olishga imkon beradi. Podagraning kichik bo'laklarini qoldirish zararkunandalarning e'tiborini xosta yoki karam kabi madaniy o'simliklardan chalg'itishga yordam beradi.
Gullashdan oldin yig'ib olingan yetilgan barglar qish uchun ziravor sifatida yoki yashil karam sho'rva uchun asos sifatida quritishga yaroqlidir. O'simlikning rizomlari ham iste'mol qilinadi va qo'shimcha ozuqa olish uchun sho'rvalarga qo'shilishi mumkin. Maydalangan qoraqarag'ay barglari yangi uzilgan sabzavotlarni tashish paytida qatlamlarga qo'yish uchun foydalidir, chunki ular saqlash muddatini uzaytiradi.
Dandelionlarni yig'ish va qayta ishlashning o'ziga xos xususiyatlari
Momaqaymoq eng oson topiladigan yeyiladigan o'simliklardan biri bo'lib, uning yosh barglari gullashni boshlashdan oldin yig'ib olingani ma'qul. Yetuk barglar ko'pincha achchiq ta'mga ega, shuning uchun ularni qaynoq suv bilan kuydirib, iste'mol qilishdan oldin bir necha daqiqaga qoldirib qo'yish tavsiya etiladi. Gullar murabbo tayyorlash yoki salatlarga qo'shish uchun kurtak ochilishining boshida yig'ib olinadi.
Momaqaymoq ildizlari gullashdan oldin yoki keyin biologik jihatdan eng faol bo'ladi. Bahorgi ildiz qazish muqarrar ravishda gullar sonini kamaytiradi, shuning uchun kuz hosil yig'ish uchun samaraliroq vaqt hisoblanadi. Momaqaymoq zichligi yuqori bo'lgan uchastkalar odatda barcha turdagi qayta ishlash uchun yetarli resurslarga ega.
Momaqaymoq bilan ishlaganda, yig'ish joyini toza saqlash, yo'l chetlaridagi joylardan yoki kimyoviy moddalar bilan ishlov berilgan dalalar bo'ylab joylashmaslik muhimdir. Momaqaymoq ko'katlarini muntazam iste'mol qilish ratsiondagi vitamin miqdorini diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Pishirishdan oldin o'simlikning barcha qismlarini yaxshilab yuvish juda muhimdir.
Qichitqi o't va boshqa foydali yovvoyi o'simliklar
Qichitqi o'ti unumdor, nam tuproqlarda yaxshi o'sadi va qisman soyali joylarni afzal ko'radi. Faqat yosh novdalar yeyilishi mumkin va ularni kuyishdan saqlanish uchun qalin qo'lqop kiyib yig'ib olish kerak. O'simlikning tepalarini muntazam ravishda kesish yangi o'sishni rag'batlantiradi va yoz davomida yangi vitaminlar bilan ta'minlaydi.
No'xat o'ti (stellaria media) rivojlanishning deyarli har qanday bosqichida yeyilishi mumkin, ammo yosh novdalari eng nozik hisoblanadi. Binafsha rangli qichitqi o'ti shirin gullari bilan qadrlanadi, ulardan idishlarni bezash yoki ichimliklar tayyorlash uchun foydalanish mumkin. Asalarilar uchun qichitqi o'ti qoldirish muhimdir, chunki bu o'simlik qimmatli erta bahorgi asal o'simligidir.
Dulavratotu gul poyasi paydo bo'lishidan oldin, poyalari va ildizlari hali yumshoq bo'lganda qiziqish uyg'otadi. Dulavratotu ildizlarini sabzi kabi xom holda iste'mol qilish yoki pishirish mumkin. Dulavratotu barglarini sho'rva yoki salatlarga qo'shishdan oldin achchiqligini yo'qotish uchun qaynoq suvda qaynatib pishirish kerak.
Pishirish usullari va achchiqlikni zararsizlantirish
Yovvoyi o'tlarning o'ziga xos achchiqligini yo'qotish uchun ularni qisqa vaqtga qizdiring. Momaqaymoq, dulavratotu yoki qichitqi o't barglari qaynoq suvga solib, sovushini kutib turing yoki tovada yog'da 2-3 daqiqa davomida qovuring. Dulavratotu poyalarini pishirishdan oldin tashqi po'stini olib tashlash kerak.
Begona o'tlar yong'oq pastalari, sarimsoq va ziravorlar bilan pkhali kabi gazaklarda juda yaxshi mos keladi. Ushbu pastani tayyorlash uchun 300 gramm tayyorlangan ko'katlar maydalanadi va 100 gramm maydalangan yong'oq, sarimsoq va ziravorlar bilan aralashtiriladi. Olingan aralashma mustaqil taom sifatida yoki sendvichlar uchun yoyma sifatida ishlatilishi mumkin.
"Yashil sariyog'" tayyorlash o'tlarning foydali xususiyatlarini yumshatilgan sariyog' va ziravorlar bilan aralashtirish orqali saqlaydi. Ushbu mahsulot muzlatilgan holda saqlash va alohida porsiyalarda ishlatish uchun qulay. Shirin gullar va sho'r ko'katlarning ijodiy uyg'unligi kundalik ovqatlanish uchun noyob ta'm kombinatsiyalarini yaratishga imkon beradi.
Yovvoyi o'simliklardan foydalangan holda issiq ovqatlar uchun retseptlar
Yovvoyi ko'katlar va pomidorlar bilan qovurilgan tuxum to'yimli va tez tayyorlanadigan nonushta variantidir. Piyoz va pomidorlar tovada, bir hovuch maydalangan o'tlar (podagra, qichitqi o't, bug'doy o'ti) va yong'oq bilan birga qovuriladi. Uch daqiqa qovurilgandan so'ng, tuxum aralashmaga yorilib, qopqoq ostida pishguncha pishiriladi.
Chudu pishirish uchun kefir yoki zardobdan tayyorlangan qattiq, xamirturushsiz xamirni tayyorlang va uni taxminan 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Nachinka kuydirilgan va mayda to'g'ralgan qichitqi o't, momaqaymoq, no'xat va raps urug'idan tayyorlanadi, unga tuxum yoki pishloq qo'shiladi. Yopishqoq nonlar quruq tovada har ikki tomoni 3 daqiqadan qovuriladi va eritilgan sariyog' bilan surtiladi.
Yashil karam sho'rvalari va podagra, bug'doy o'ti ildizlari va dulavratotu qo'shilgan pyure sho'rvalar juda to'yimli. Shirin kartoshkadan pyure sho'rva uchun asos sifatida foydalanish yovvoyi o'tlarning to'liq ta'mini beradi. Bu ko'katlarning barchasi aralash sabzavotli konservalarda tuzlash uchun ham mos keladi.
O'simliklarning yeyiladigan qismlarini qanday ajratish mumkin?
Iste'mol qilish uchun faqat gullashdan oldin yosh, mayin kurtaklar va barglar tanlanadi. Agar o'simlik allaqachon gul poyasini hosil qilgan bo'lsa, uning ta'mi va tuzilishi keskin yomonlashadi va qattiqlashadi.
Mulkingizdan begona o'tlarni terish xavfsizmi?
Tuproq pestitsidlar yoki gerbitsidlar bilan ishlov berilmagan bo'lsa, hosilni yig'ib olish xavfsizdir. Shuningdek, yo'llar va sanoat hududlari yaqinida hosil yig'ib olmaslik kerak.
Begona o't ildizlaridan foydalanish mumkinmi?
Divan o'ti va dulavratotu ildizlari yeyishga yaroqli va foydalidir; ularni qaynatish, qovurish yoki sho'rvalarga qo'shish mumkin. Momaqaymoq ildizlari kuzda, ular maksimal miqdorda ozuqaviy moddalarni to'plaganida yig'ib olish yaxshiroqdir.
