Tabiatdagi simbiotik o'zaro ta'sirlar ekotizimning barqarorligining asosidir. Bolalikdan ko'pchilikka tanish bo'lgan bunday birga yashashning klassik namunasi kombucha hisoblanadi. Bu xamirturushli zamburug'lar va sirka kislotasi bakteriyalaridan iborat murakkab biologik tizim bo'lib, ular birgalikda zoogloea deb ataladigan zich tuzilishni hosil qiladi. Hayot jarayonida bu biotsenoz shirin choy eritmasini organik kislotalar, vitaminlar, fermentlar va aminokislotalarga boy fermentlangan ichimlikka aylantiradi.
Medusomitsetning tabiati
Bu organizmning ilmiy nomi Medusomitsetalardir. Uning idishda suzib yuruvchi fizik tuzilishi biotsellyulozadan iborat. Bu tuzilishdagi mikroorganizmlar faol ravishda metabolizmga uchraydi, doimiy ravishda signallar almashadi va biologik faol moddalarni chiqaradi. Asosiy xususiyat ularning mog'or kabi patogen mikrofloraning o'sishini bostirish qobiliyatidir. Har bir alohida "idish"dagi mikroflora tarkibi noyob bo'lgani uchun, yakuniy mahsulotning aniq xususiyatlari farq qilishi mumkin, bu esa har bir yetishtirilgan qo'ziqorinni o'ziga xos mahsulotga aylantiradi.
Iqtisodiyotda amaliy qo'llanilishi
Kombucha infuziyasi nafaqat ichimlik sifatida, balki ko'p funksiyali uy va bog'ni parvarish qilish vositasi sifatida ham qo'llaniladi.
- Kosmetologiya va gigiena: Fermentlangan eritma antiseptik xususiyatlarga ega. Uni yuvish uchun ishlatish terining tabiiy muvozanatini saqlashga yordam beradi va sochni yuvgandan keyin chayish soch follikulalarini mustahkamlashga va bosh terisini normallashtirishga yordam beradi.
- Uy sharoitida foydalanish: Yuqori kislotali damlama oyoq vannasi sifatida ishlatilganda, sirtlarni dezinfektsiya qilish va oyoq terisining zamburug'li infektsiyalarining oldini olish uchun juda yaxshi.
- Bog'dorchilik: Tirik mikroorganizmlar va tabiiy antibiotiklar mavjudligi sababli, infuziya engil o'sish stimulyatori va patogenlarga qarshi profilaktika chorasi sifatida ishlatilishi mumkin.
| Qayta ishlashning maqsadi | Proporsiya (infuziya: suv) |
| Ko'chatlar va uy o'simliklarini sug'orish | 1:20 |
| Qo'ziqorin kasalliklarining oldini olish | 1:10 |
| Kislotani yaxshi ko'radigan ekinlarni sug'orish | 1:10 (kislotali eritmadan foydalaning) |
O'sish va parvarish qilish usullari
O'z koloniyangizni yaratish uchun siz ozuqaviy muhit tayyorlashingiz kerak. Shakar qo'shilgan kuchli choy idealdir. Yangi zoogloea hosil bo'lishi uchun 25–30°C haroratni saqlash va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoya qilish kerak.
- 2 litr choy damlang, unda 200 g shakarni eritib oling.
- Eritma xona haroratiga qadar soviganidan so'ng, uni toza uch litrli bankaga quying.
- Jarayonni tezlashtirish uchun 4 osh qoshiq tabiiy olma sirkasi qo'shing.
- Kislorod kirishi uchun idishni nafas oladigan mato bilan yoping va qorong'i joyda saqlang.
Birinchi yupqa plyonka 7-10 kun ichida paydo bo'ladi. Qo'ziqorin o'sib ulg'aygan sari, u qatlamlarni tozalaydi. Ortiqcha qatlamlarni o'simlik ildizlari ostiga ko'mib, o'g'it sifatida ishlatish mumkin - ular gidrogel kabi ishlaydi, asta-sekin namlik va ozuqa moddalarini chiqaradi. O'simlikning tetikligini saqlab qolish uchun ozuqa eritmasi haftasiga bir marta yangilanib, uni butunlay yangi damlangan choy bilan almashtirish kerak.
Muqobil qo'shimchalar va tajribalar
Tajriba qilish faqat choy bilan mumkin emas. Xamirturushli kulturalar quritilgan mevalar, o'tlar va rezavorlar damlamalarida yaxshi rivojlanishi mumkin. Asosiy talablar shakarning mavjudligi (hajmi bo'yicha 5–10%) va barqaror haroratdir. Agar ushbu shartlar bajarilsa, siz bog' o'g'iti bo'ladimi yoki uyda tayyorlangan shifobaxsh ichimlik bo'ladimi, sizning ehtiyojlaringizga moslashtirilgan, tarkibi va ta'mi jihatidan noyob mahsulotga ega bo'lasiz.
