Choy o'simligi (Camellia sinensis) dunyodagi eng mashhur ichimliklardan birining asosi bo'lgan doim yashil o'simlikdir. Botanika nuqtai nazaridan Camellia turkumiga kiruvchi o'simlik sifatida tasniflangan bo'lsa-da, u qishloq xo'jaligida asosan organizmga tonik ta'sir ko'rsatadigan barglarining noyob biokimyoviy tarkibi uchun qadrlanadi.
Botanika xususiyatlari va kelib chiqishi
Yovvoyi tabiatda choy tupi 10 metr balandlikka chiqishi mumkin, ammo plantatsiyalarda uni osonroq yig'ib olish uchun ixcham butalarga o'rgatishadi. O'simlik Hindiston, Birma, Vetnam va Janubiy Xitoyning tropik o'rmonlarida tug'ilgan. Doimiy yashil tabiatiga qaramay, choy tupining barglari har yili yangilanadi: eski barglari asosan bahorda to'kiladi va yangi kurtaklar paydo bo'lishiga yo'l qo'yadi.
Gullash va meva berish davri
Choy kuzda, sentyabr oyidan boshlab gullaydi. Nozik oq yoki pushti gullar o'ziga xos hidga ega. O'g'itlash samarasiz — atigi 2–4% gullar yog'li urug'larni o'z ichiga olgan kapsulalarni hosil qiladi.
Qishloq xo'jaligi texnologiyasi va hosil yig'ish
Choy ishlab chiqarishning asosi o'simlikning xitoycha navidir. Tayyor mahsulot sifatidagi asosiy omil xom ashyoni o'z vaqtida yig'ib olishdir. Qayta ishlash uchun faqat eng yosh, apikal barglar mos keladi. Hatto ozgina kechikish (1-2 kun) ham kofein konsentratsiyasining pasayishiga va ta'mining yomonlashishiga olib keladi.
| Parametr | Ma'nosi |
| Kofein miqdori | 3.5% gacha |
| Tanninlar | 20% gacha |
| Barglarning umr ko'rish muddati | 1 yil |
Biokimyoviy qiymat
Choyning foydalari uning murakkab kimyoviy tarkibi bilan bog'liq. Kofeindan tashqari, barglari tarkibida quyidagilar mavjud:
- Kapillyarlarni mustahkamlovchi P vitamini (rutin).
- S vitaminining so'rilishini rag'batlantiruvchi tanin.
- B vitaminlari, nikotin va pantotenik kislotalar.
- Xushbo'y hidni hosil qiluvchi efir moylari.
Tez-tez so'raladigan savollar: Tez-tez so'raladigan savollar
Nima uchun choy Camellia turkumiga kiradi?
Botanika tasnifi gullar, barglar va o'simliklarning rivojlanish tamoyillarining o'xshash tuzilishi tufayli choy va ba'zi dekorativ kameliya turlarini birlashtiradi.
Uyda choy yetishtirish mumkinmi?
Bu namlik va harorat sharoitlariga rioya qilingan taqdirda issiqxonada yoki qishki bog'da mumkin. Biroq, tijorat maqsadlarida yetishtirish uchun Kavkazga muvaffaqiyatli moslashtirilgan ma'lum bir iqlim talab etiladi.
Qayta ishlash usuli choy tarkibiga ta'sir qiladimi?
Ha, damlash usuli (fermentatsiya) choy turini belgilaydi: qora, yashil, sariq yoki qizil. Har bir choy ma'lum bir vitaminlar va antioksidantlar to'plamini saqlaydi.
