Bog'bonlar uni "ko'ylak" deb ataydigan bodringning tashqi ko'rinishi uning biologik xususiyatlari va oshpazlik maqsadlarida ishlatilishini bevosita ko'rsatadi. Silliq, mayda tuberkulyar va dag'al tuberkulyar mevalar orasidagi farqlarni tushunish urug'larni tanlashda xatolardan qochishga va kerakli hosilni ta'minlashga yordam beradi. Po'stlog'ining xususiyatlarini hisobga olgan holda to'g'ri navni tanlash, ham tuzlashda, ham yangi salatlarda mukammal natijalarni kafolatlaydi. Bu mavsumda urug'larni sotib olayotganda nafaqat jozibali rasmlarga, balki mevaning amaliy xususiyatlariga ham e'tibor qaratish muhimdir.
Bodring ko'ylaklarining tasnifi
Bodringning yuzasi genetik jihatdan aniqlanadi va mevaning sho'r suv yoki marinad bilan qanday reaksiyaga kirishishini belgilaydi. Osiyo navlari silliq po'stlog'iga ega, deyarli tepaliklar va tikanlarsiz. Bu mevalar yangi iste'mol qilish uchun ideal, chunki ularning go'shti yumshoq va xushbo'y.
Nemis bodringi mayda, zich tuberkulyozlari va mayda tikanlari bilan ajralib turadi, bu esa mevaga biroz xira ko'rinish beradi. Bu bodringlar ixcham o'lchamga ega va bodring uchun eng yaxshi tanlovdir. Gollandiyalik bodring katta, siyrak tuberkulyozlarga va qalin po'stlog'iga ega, bu ularni tashish va uzoq muddatli saqlash uchun juda yaxshi qiladi.
Rus ko'ylagi - bu katta tuberkulyoz va to'q tikanlar bilan ajralib turadigan klassik tuzlash navi. Bu navlarni yetishtirishda tuproqning pH qiymatini 6,0–6,8 darajasida saqlash va iliq suv bilan muntazam sug'orishni ta'minlash muhimdir. Noto'g'ri namlik darajasi meva deformatsiyasi va achchiqlanishiga olib kelishi mumkin.
Mevalarning maqsadi sirt turiga qarab
Qora tikanlarli katta, tuberkulyar mevalar tuzlash paytida sho'r suvning optimal singishini ta'minlaydi. Ushbu tuzilish bodringni bankalarda uzoq vaqt saqlangandan keyin ham qarsildoq saqlashga imkon beradi. Tuzlash uchun uzunligi 10-12 sm gacha bo'lgan, ichki qismi bo'sh bo'lmagan bodringlarni tanlang.
Silliq, uzun mevali bodringlarni tuzlangandan so'ng darhol iste'mol qilish yaxshiroqdir. Ular an'anaviy tuzlash uchun qattiqlikka ega emas, lekin yengil tuzlash yoki salatlarda ishlatish uchun juda yaxshi. Ularni issiqxonada yetishtirishda haroratga e'tibor bering; u 28°C dan oshmasligi kerak, aks holda mevalar yumshoq bo'lib qoladi.
Gollandiyalik qoplamali duragaylarni tuzlash uchun ishlatganda, ularni bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi. Bu po'stlog'ining qalinligini qoplaydi va marinadning bir tekis singib ketishiga imkon beradi. To'g'ri tuzlash texnikasiga rioya qilmaslik tuzilishi va ta'mini yo'qotishiga olib keladi, shuning uchun har doim meva turiga mos retseptga amal qiling.
Asalari changlanadigan va partenokarpik navlar orasidan tanlov qilish
Asalari changlatadigan navlar tarkibida ko'proq efir moylari va shakar mavjud bo'lib, ularni tuzlash uchun ideal qiladi. Ular hasharotlar kirishini talab qiladi, shuning uchun ularni ochiq yerda yoki ochiq eshikli issiqxonalarda o'stirish yaxshiroqdir. Ularni changlatish imkonsiz bo'lgan yopiq inshootlarga ekish xato bo'ladi.
Partenokarpik duragaylar hasharotlar yordamisiz meva beradi, bu esa beqaror ob-havo sharoitida ajralmas hisoblanadi. Ular issiqxonalarda yuqori hosil beradi, ammo ari changlanadigan hamkasblariga qaraganda ta'mi va xushbo'yligi jihatidan pastroq bo'lishi mumkin. Ularning go'shti suvliroq va urug'lari deyarli rivojlanmagan.
Bir xil hosil olish uchun ikkala turni ham birlashtirish yaxshidir. Asalari changlatadigan navlar konservalar uchun yuqori sifatli xom ashyo bilan ta'minlaydi, partenokarpik navlar esa mavsum davomida yangi bodringni kafolatlaydi. Barcha turdagi bodringlar uchun yuqori organik tarkibga ega bo'sh tuproq juda muhimligini unutmang.
Rayonlashtirishning hosildorlikka ta'siri
Turni tanlash sizning mintaqangizning iqlimiga asoslanishi kerak. Mo''tadil iqlim sharoitida janubiy navlardan foydalanish ko'pincha o'simliklarning kunduzgi soatlardagi farqlar tufayli sifatli meva bermasligiga olib keladi. Bu achchiqlanishning to'planishiga va kasalliklarning rivojlanishiga olib keladi.
Mahalliy navlar va duragaylar ma'lum bir zona uchun xos bo'lgan harorat o'zgarishiga moslashtirilgan. Urug'larni sotib olayotganda, har doim tasdiqlangan mintaqa uchun qadoqni tekshiring. Agar nav rayonlashtirilmagan bo'lsa, siz yomon ta'mga ega qiyshiq mevalarni olish xavfiga duch kelasiz.
Ekish jadvaliga rioya qiling, tuproq harorati 15°C ga yetishiga harakat qiling. Sovuq tuproqda erta ekish ildizlarning chirishiga va o'sishning sekinlashishiga olib keladi. Agar sovuq xavfi mavjud bo'lsa, yosh o'simliklarni himoya qilish uchun qoplama materialidan foydalaning.
Urug'larni tanlash bo'yicha amaliy maslahatlar
| Ko'ylak turi | Eng yaxshi uchrashuv |
| Ruscha (katta tuberkulyar) | Tuzlash, tuzlash |
| Nemis (kichik tuberkulyoz) | Tuzlash, bodring |
| Osiyolik (silliq) | Salatlar, yangi iste'mol qilish |
- Onlayn do'konlarda parametrlar bo'yicha filtrlardan foydalaning: ko'ylak turi, changlatish usuli, meva maqsadi.
- Keyingi mavsumga qadar ularning ismlarini unutmaslik uchun sevimli duragaylaringizni daftarga yozing.
- Turning xususiyatlarini o'rganmasdan, "omad uchun" urug'larni sotib olishdan saqlaning.
- Har doim urug'larning yaroqlilik muddatini tekshiring, chunki 3-4 yil saqlangandan keyin bodringning unib chiqishi kamayadi.
Tez-tez so'raladigan savollar
Nima uchun bodring achchiq ta'mga ega?
Achchiqlik ko'pincha haroratning keskin o'zgarishi yoki namlikning yetishmasligi tufayli o'simliklarning stressga uchrashi natijasida yuzaga keladi. Buning oldini olish uchun doimiy sug'orishni saqlang va tuproqni mulchalang. Shuningdek, achchiqlikka genetik jihatdan chidamli duragaylarni tanlang.
Silliq bodringlarni tuzlash mumkinmi?
Silliq bodringlar bilan klassik tuzlash unchalik muvaffaqiyatli emas, chunki ularning po'stlog'i sho'r suvning kirib kelishiga to'sqinlik qiladi. Agar siz ularni tuzlamoqchi bo'lsangiz, tez qotib qolish usulidan foydalanish yoki bodringlarni bo'laklarga bo'lish yaxshidir. Shu tarzda ular o'zlarining mazali ta'mini saqlab qoladilar.
O'zingizning urug'laringizni yig'ishingiz kerakmi?
Urug'lar faqat navlardan yig'ib olinishi kerak, chunki F1 duragaylari o'z xususiyatlarini avlodlariga o'tkazmaydi. Yig'im-terim paytida eng yaxshi butalardan eng sog'lom va eng kuchli mevalarni tanlang. Bu sizga oxir-oqibat uchastkangizga ideal darajada mos keladigan populyatsiyani yaratishga imkon beradi.
