Pomidorlar har qanday bog' uchastkasining poydevori bo'lib, ularning hosildorligi ko'pincha oilaning yangi iste'mol qilish imkoniyatidan oshib ketadi. 2026-yilda, har bir kilogramm mahsulot muhim bo'lganda, maksimal darajada ozuqaviy qiymat va ta'mni saqlab qolish muhimdir. Qish uchun pomidor salatlari nafaqat ularni saqlash usuli, balki sovuq oylarda tez kechki ovqat uchun tayyor yechim hamdir.
Piyoz va yog'li pushti pomidor salatasi
Pushti pomidor navlari yog'li sous bilan mukammal darajada yaxshilanadigan maxsus shirinlikka ega. Ushbu retsept bo'yicha 9 litrli bankalar tayyorlanadi.
Tarkibi:
- Pomidorlar - 5,5 kg
- Piyoz - 1 kg
- O'simlik yog'i - 9 osh qoshiq.
- Suv - 3 l
- Shakar - 300 g
- Tuz - 4 osh qoshiq.
- Sirka 9% - 200 ml
- Har bir steril idishning pastki qismiga petrushka novdasini qo'ying.
- Piyoz va pomidorlarni bo'laklarga kesib oling va ularni bankalarga qatlamlarga soling.
- Marinad uchun suvni tuz, shakar va sirka bilan qaynatib oling.
- Marinadni bankalarga quying va ustiga bir qoshiq yog' qo'shing.
- Qaynatgandan keyin 5-7 daqiqa davomida suvli idishda sterilizatsiya qiling.
- Yuqoriga o'rang, ag'daring va sovutish uchun "mo'ynali kiyim" ostida qoldiring.
«Jigarrang pomidorli "Kiev" salati
Bu retsept juda yaxshi, chunki u ishtahani ochadigan narsaga kerakli zichlikni beradigan jigarrang pomidorlardan foydalanadi.
Sizga kerak bo'ladigan narsalar:
- Jigarrang pomidorlar - 3 kg
- Shirin piyoz - 0,5 kg
- Sabzi - 0,5 kg
- Bolgar qalampiri - 0,5 kg
- Yog '- 200 ml
- Sirka - 50 ml
- Tuz - 1 osh qoshiq.
- Ziravorlar: chinnigullar, qalampir no'xati, dafna yaprog'i.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
- Sabzavotlarni katta chiziqlarga, pomidorlarni esa bo'laklarga bo'ling.
- Chuqur kastryulkada yog'da piyoz, sabzi va qalampirni birma-bir 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Pomidor va ziravorlar qo'shing. 20 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Issiq, sterilizatsiya qilingan bankalarga soling, o'rang va adyol bilan yoping.
Koreys qizil pomidor salati
Sovutgichda 3 oygacha saqlanishi mumkin bo'lgan achchiq ishtahani ochuvchi taom.
Tarkibi:
- Pomidorlar - 1 kg
- Sabzi - 2 dona.
- Sarimsoq - 1 bosh
- Bolgar qalampiri - 2 dona.
- Yogʻ, sirka, shakar - har biri 50 ml/g
- Tuz - 1 osh qoshiq.
- Pomidorlarni 4 bo'lakka kesib oling.
- Sabzilarni koreys sabzi qirg'ichidan foydalanib qirg'ichdan o'tkazing.
- Qalampir va sarimsoqni blenderda maydalang.
- Sabzavotlarni yog ', sirka va ziravorlar bilan aralashtiring.
- Bankalarga soling va muzlatgichga qo'ying.
Qayta ishlash usullarining taqqoslash jadvali
| Usul | Sterilizatsiya vaqti (1L) | Yaroqlilik muddati |
| Klassik sterilizatsiya | 7-10 daqiqa | 12-18 oy |
| Sterilizatsiyasiz (söndürmesiz) | Talab qilinmaydi | 6-9 oy |
| Sovuq usul (muzlatgichda) | Talab qilinmaydi | 3-4 oy |
Tez-tez so'raladigan savollar: Bog'bonning savollariga javoblar
2026-yilda konserva portlashining oldini qanday olish mumkin? Har doim faqat tosh tuzidan foydalaning (yodlanmagan) va qopqoqlarning yangi va zangsiz ekanligiga ishonch hosil qiling.
Salatdagi pomidorlar yumshoq bo'lib qolgan bo'lsa, nima qilish kerak? Qalin po'stlog'li navlarni tanlang va dimlashda ularni haddan tashqari pishirmang. Bankaga bir nechta eman barglari yoki smorodina qo'shish qarsildoqlikni saqlab qolishga yordam beradi.
Olma sirkasi o'rniga oddiy sirka ishlata olasizmi? Ha, lekin nisbatlar retsept bo'yicha qat'iy rioya qilinishi kerak, chunki kislotalilik har xil bo'ladi.
