Lavlagi yig'ib olish va uni to'g'ri saqlash hosilning keyingi bahor mavsumigacha saqlash muddatini belgilaydi. Ildiz mevalarining sifati tegishli yig'im-terim jadvaliga rioya qilish va saqlash joyida barqaror mikroiqlimni yaratishga bog'liq. Shikastlangan yoki muzlab qolgan sabzavotlar infeksiya manbaiga aylanadi, bu esa butun zaxiraga tezda tarqalishi mumkin. To'g'ri tayyorlash yo'qotishlarni minimallashtiradi va qish davomida mahsulotning ozuqaviy qiymatini saqlaydi.
Lavlagi yig'ish vaqti va qoidalari
Lavlagi yig'ib olishning eng maqbul vaqti - uning tepalari sarg'aygan va qisman qurigan payt. Mo''tadil iqlim sharoitida erta navlar 50-80 kunda, o'rta mavsum navlari 80-100 kunda va kech navlar 100-135 kunlik vegetatsiya davrini talab qiladi. Birinchi sovuqdan oldin hosilni yig'ib olishni tugatish muhimdir, chunki haroratning nol darajadan pastga qisqa pasayishi ham ildiz to'qimalariga jiddiy zarar etkazishi mumkin.
Tuproqni qazib olish jarayoni quruq ob-havoda, tuproq osongina maydalanib, kuchli mexanik ta'sirni talab qilmaydigan vaqtda eng yaxshi amalga oshiriladi. Vilkadan foydalanish zamburug'li infeksiyalar uchun kirish nuqtalariga aylanishi mumkin bo'lgan kesish va teshilishlarning oldini olishga yordam beradi. Qoldiq tuproq qo'lda olib tashlanadi, bu esa ildizlarning bir-biri bilan to'qnashishining oldini oladi.
Ustki qismi o'tkir asbob bilan kesiladi, namlik yo'qotilishining oldini olish uchun taxminan 1 sm uzunlikdagi petiole qoladi. Shikastlangan, yorilgan yoki deformatsiyalangan sabzavotlar sog'lom hosilning chirishiga yo'l qo'ymaslik uchun darhol tashlanadi. Dastlabki tozalashdan so'ng, sabzavotlar bir necha soat davomida soyabon ostida bir qatlamda quritiladi.
Saqlashga tayyorgarlik
Ildiz mevalarini quritish yashirin mexanik shikastlanishlarni aniqlash uchun zaruriy qadamdir. Ortiqcha namlikni olib tashlagandan so'ng, teri yuzasi zichroq va patogenlarga chidamliroq bo'ladi. Bu davrda mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun yaxshi havo aylanishini ta'minlash muhimdir.
Hajmi bo'yicha saralash saqlashni optimallashtirishga yordam beradi, chunki katta va kichik ildiz mevalari namlikning bug'lanish tezligi har xil. Kichikroq navlar qattiqligini yo'qotadi va tezroq quriydi, shuning uchun ularni avval ishlatish tavsiya etiladi. Boshqa tomondan, kattaroq mevalar zich o'ralgan holda qizib ketishga moyilroq.
Quritgandan keyin ikkinchi tekshirish hosil yig'ish paytida chirish yoki shikastlanish belgilarini ko'rsatadigan har qanday namunalarni butunlay olib tashlashga yordam beradi. Toza va sog'lom ildiz mevalari doimiy saqlashga tayyor. Ushbu amallarga rioya qilish qishda hosilning keng tarqalishi xavfini yo'q qiladi.
Optimal mikroiqlim sharoitlari
Lavlagi uzoq vaqt saqlash uchun 1-2°C harorat, nisbiy namlik esa taxminan 90°C/30°F bo'lishi kerak. 7°C dan yuqori harorat lavlagi poyalarining faol o'sishini rag'batlantiradi, bu esa ozuqa moddalarining kamayishiga va sharbatining yo'qolishiga olib keladi. Haddan tashqari namlik chirigan bakteriyalarning rivojlanishiga yordam beradi, quruqlik esa tez so'lib ketishiga olib keladi.
Saqlash joyidagi namlik shamollatish yoki kondensatsiyani yutish uchun tuz bilan to'ldirilgan idishlardan foydalanish orqali nazorat qilinadi. Agar havo juda quruq bo'lsa, xonaga asta-sekin bug'lanib ketishi uchun ochiq suv idishlari qo'yiladi. Barqaror namlik darajasi ildiz mevalarining qattiq va bahorgacha pishirishga yaroqli bo'lishini ta'minlaydi.
To'g'ri saqlash sharoitlarini saqlashdagi xatolar kondensatsiyaga olib keladi, bu esa ildiz mevalariga tomchilab, ularning buzilishiga olib keladi. Ta'minotingizning holatini muntazam ravishda tekshirish har qanday og'ishlarni tezda aniqlash va ularni tuzatish imkonini beradi. To'g'ri saqlanganda, lavlagi 6-8 oy davomida o'z sifatini saqlab qoladi.
Podvalda saqlash usullari
Kartoshkani yerto'lada kartoshka ustiga qo'yish joydan samarali foydalanishning klassik usuli hisoblanadi. Kartoshka lavlagi uchun zarur bo'lgan namlikni chiqaradi, lavlagi esa, o'z navbatida, ortiqcha kondensatsiyani yutib, ildiz mevalarni chirishdan saqlaydi. Kartoshka qatlam-qatlam bo'lib saqlanadi, lavlagi esa ustiga 1-2 qator qilib qo'yiladi.
Qum yoki talaş bilan to'ldirilgan qutilardan foydalanish qo'shimcha izolyatsiya va namlik o'zgarishidan himoya qiladi. Qutining tagiga material qatlami qo'yiladi, so'ngra ildiz mevalari bir-biriga tegmaydigan qilib joylashtiriladi. Sabzavotlardan biri tasodifan yuqtirilsa, infeksiya tarqalishining oldini olish uchun har bir qatlam quruq yoki ozgina nam qum bilan sepiladi.
Shamollatish teshiklari bo'lgan polietilen paketlardan foydalanish paket ichida kerakli namlik darajasini saqlab turishga yordam beradi. Paket devorlarida kondensatsiya yo'qligiga ishonch hosil qilish muhimdir; agar shunday bo'lsa, paketni quritish uchun vaqtincha oching. Bu usul partiyaviy saqlash uchun qulay bo'lib, lavlagi kerak bo'lganda ombordan olib tashlanadi.
Qoziqlarda va balkonda saqlash
Tegishli saqlash joylari mavjud bo'lmagan hollarda, katta hosil olish uchun bog'lamli saqlash usuli qo'llaniladi. Ildiz mevalari 50 sm chuqurlikdagi chuqurga piramida shaklida yig'iladi va qalin somon qatlami bilan qoplanadi, ustiga archa shoxlari qo'yiladi. Doimiy sovuq ob-havo boshlanganda, sabzavotlarning muzlashining oldini olish uchun ustiga tuproq qatlami qo'shiladi.
Balkonda yoki sovuq verandada saqlash uchun qutilarni kamida 1 sm ko'pik bilan izolyatsiya qilish kerak. Ildiz mevalari issiqlik izolyatori va namlikni tartibga soluvchi vazifasini bajaradigan qum bilan sepiladi. Bu usul oxirgi chora hisoblanadi, chunki ochiq havoda barqaror haroratni saqlash juda qiyin.
Ildiz ekinlarini uyumlarda saqlashda chirishning oldini olish uchun ko'pincha antiseptik xususiyatlarga ega bo'r ishlatiladi. Qo'llash darajasi 10 kg ildiz ekinlariga taxminan 200 g ni tashkil qiladi, bu esa zamburug'li kasalliklar xavfini sezilarli darajada kamaytiradi. Kemiruvchilar yoki muzlashdan kelib chiqadigan nobud bo'lishning oldini olish uchun uyumni muntazam ravishda kuzatib borish juda muhimdir.
| Usul | Xususiyatlari | Harorat | Namlik |
| Podvalda (kartoshka ustida) | O'zaro namlik almashinuvi | 1–2°C | 90% |
| Qum solingan qutilarda | Chirishdan himoya | 1–2°C | 85–90% |
| Sumkalarda | Porsiyalarni saqlash | 1–2°C | 90% |
| Qoziqlarda | Tashqi omborxona | 0–2°C | 80–90% |
- Kirni faqat yumshoq cho'tka yoki qo'l bilan olib tashlang.
- Saqlashdan oldin ildiz mevalarini yuvmang.
- Poyalarni 1 sm uzunlikda qoldiring, ularni ildizdan kesmang.
- Materiallarni muntazam ravishda chirishga tekshirib turing.
- Uzoq muddatli saqlash uchun faqat rayonlashtirilgan navlardan foydalaning.
TSS
Nima uchun lavlagi podvalda chiriy boshlaydi?
Asosiy sabablar 90°C (90°F) dan yuqori namlik, haroratning o'zgarishi va ildiz ekinlarining yashirin mexanik shikastlanishidir. Ildiz chirishi ko'pincha kasal namunalarni umumiy omborga joylashtirish orqali ham yuzaga keladi. Buning oldini olish uchun yaxshi shamollatishni ta'minlang va omborni muntazam ravishda tekshirib turing.
Saqlashdan oldin lavlagi yuvish mumkinmi?
Lavlagi yuvish qat'iyan tavsiya etilmaydi, chunki ortiqcha namlik qo'ziqorin infektsiyalari va chirishga olib keladi. Tuproqni faqat quruq bo'lganda olib tashlang, yumshoq qo'lqoplar bilan muloyimlik bilan qirib oling. Yuvish paytida teriga zarar yetkazish saqlash muddatini sezilarli darajada qisqartiradi.
Saqlash uchun qaysi harorat optimal deb hisoblanadi?
Ildiz sabzavotlarining uzoq muddatli yangiligi uchun eng yaxshi harorat oralig'i 1 dan 2 daraja Selsiy oralig'ida. 7 darajadan yuqori haroratlarda sabzavotlar unib chiqa boshlaydi, nol darajadan past haroratlarda esa to'qima muzlaydi va tezda buziladi. Barqaror harorat rejimi erta so'lib qolish va ta'mini yo'qotishning oldini oladi.
Lavlagi bo'r bilan sepilishi kerakmi?
Bo'rdan foydalanish kislotalilikni kamaytirishga va ildiz mevalari yuzasida patogen mikroorganizmlarning o'sishini oldini olishga yordam beradi. Bu, ayniqsa, infeksiya xavfi yuqori bo'lgan qum bilan to'ldirilgan uyumlarda yoki qutilarda saqlashda foydalidir. Tavsiya etilgan qo'llash darajasi 10 kg mahsulot uchun 150–250 g ni tashkil qiladi.
