Loviya qishda bog'bonlar uchun haqiqiy qutqaruvchi bo'lishi mumkin bo'lgan noyob mahsulotdir. Ular nafaqat to'yimli, balki to'g'ri pishirilganda ham o'z tuzilishini mukammal darajada saqlaydi. 2026-yilda bog'bonlar tarkibini aniq tushunish va do'kondan sotib olingan konservantlardan qochish uchun o'zlari murabbo tayyorlashni tobora ko'proq afzal ko'rishmoqda.
Qaysi loviya konserva uchun mos keladi?
Hosilning muvaffaqiyati nav tanlash va xom ashyo sifatiga bog'liq. Uyda biz uchta asosiy turdagi donli loviya va mayin qushqo'nmas navi bilan ishlaymiz.
Donalarning rangi xilma-xillikka bog'liq.
- Qizil loviya: U zich tuzilishga ega va deyarli pishmaydi, bu uni ko'p komponentli salatlar uchun ideal qiladi.
- Oq loviya: Eng yumshoq, u souslarni yaxshi singdiradi, lekin pyurega aylanmaslik uchun pishirish vaqtini qat'iy nazorat qilishni talab qiladi.
- Qora loviya: tayyor tuzlangan bodringlarga o'ziga xos ta'm beradigan chuqur, ozgina yong'oqsimon yoki qo'ziqorinli ta'm beradi.
| Turli-tumanlik | Turi | Ilova |
| Kindy, Qaldirg'och | Qizil | Salatlar, sabzavotli güveçlar |
| Ispan oq | Oq | Sho'rvalar, patelar, gazaklar |
| Preto | Qora | Achchiq va sho'r preparatlar |
| Gina | Sarsabil | Butun dukkaklilarni tuzlash |
Pomidor sousidagi sabzavotli konservalangan loviya
Sizga kerak bo'ladi:
- 1,2 kg qaynatilgan loviya;
- 3 choy qoshiq tuz;
- 2-3 ta katta piyoz;
- 1 kg pishgan pomidor;
- 1 choy qoshiq maydalangan qalampir;
- 5 ta dafna yaprog'i;
- 1 choy qoshiq 70% sirka;
- qovurish uchun o'simlik yog'i.
Texnologiya:
- Loviyalarni yumshoq bo'lguncha, lekin yumshoq bo'lmaguncha qaynatib oling.
- Mayda tug'ralgan piyozni oltin rangga kirguncha qovuring.
- Pomidorlarni kuydiring, tozalang, mayda to'g'rab oling va sous kabi mustahkamlik hosil bo'lguncha tuz bilan qovuring.
- Loviya, qovurilgan piyoz va pomidor aralashmasini aralashtiring, ziravorlar qo'shing.
- Past olovda 15 daqiqa qaynatib oling, sirka quying va steril bankalarga soling.
Marinadlangan yashil loviya
Ushbu retsept uchun biz qo'pol tolalarsiz yosh dukkaklilardan foydalanamiz.
- 1 kg kapsulalar;
- 2 litr suv;
- 3 osh qoshiq shakar;
- 2 osh qoshiq tuz;
- 80 ml 9% sirka;
- Ziravorlar: dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, chinnigullar.
Ko'rsatmalar:
- Podalarni 3-4 sm bo'laklarga kesib oling va 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Marinad tayyorlang: qaynoq suvga ziravorlar, tuz va shakar qo'shing.
- Qovoqlarni bankalarga soling, tuzlamoq quying va yoyishdan oldin sirka qo'shing.
Tez-tez so'raladigan savollar: Yozgi aholidan tez-tez so'raladigan savollar
- Nima uchun banka "portlashi" mumkin? Asosiy sabab yomon sterilizatsiya yoki kislota yetarli emas. Har doim faqat yangi loviyalardan foydalaning va bankalarni kamida 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Loviyalarni namlash kerakmi? Ha, bir kechada ivitib qo'yish pishirish vaqtini qisqartiradi va gaz hosil qiluvchi moddalarni yo'q qiladi.
- Qanday sirka ishlatish yaxshiroq? Agar retsept uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmasa, konservalash uchun 9% sirkasi yoki tabiiy olma sirkasidan foydalanish yaxshiroqdir.
