Hammayoqni chirishiga yo'l qo'ymaslik uchun qishda uni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak

Oq va qizil karamni bahorgacha saqlash - bu bog'dagi dehqonchilik amaliyotlari saqlash fizikasiga mos keladigan kompleks yondashuvni talab qiladigan vazifa. 2027-yil aprel-may oylarigacha boshoqlarning qarsildoq, suvli bo'lib qolishi va vitamin miqdorini saqlab qolishi uchun sabzavotning biologiyasini tushunish juda muhimdir. Karam - bu hosil yig'ib olingandan keyin ham nafas olishda davom etadigan, kislorod iste'mol qiladigan va karbonat angidrid va namlikni chiqaradigan tirik organizm.

Saqlash fiziologiyasi va harorat rejimi

Karamni uzoq muddatli saqlash uchun ikkita parametr juda muhim: -1°C dan +1°C gacha bo'lgan harorat va havo namligi 85–98% oralig'ida. +4°C dan yuqori haroratlarda karam metabolizmi tezlashadi, bu esa poyaning unib chiqishiga va qo'ziqorin kasalliklarining rivojlanishiga olib keladi. Past namlik transpiratsiyani - namlikning bug'lanishini kuchaytiradi va barglarning so'lishiga olib keladi. Haddan tashqari namlik yomon shamollatish bilan birgalikda muqarrar ravishda kulrang mog'or va shilimshiq bakterial kuyishning rivojlanishiga olib keladi.

Raf umri yuqori bo'lgan navlar

Hamma karam boshi ham bahorgacha pishaveravermaydi. Muvaffaqiyat siri navning genetikasida. Faqat kech pishadigan duragaylar va zich barg tuzilishiga va quruq modda miqdori yuqori bo'lgan navlar uzoq muddatli saqlash uchun mos keladi.

Shuni yodda tutish kerakki, bu navlar ko'pincha "fiziologik uyqu" ta'sirini boshdan kechiradi: hosil yig'ib olingandan so'ng darhol ularning ta'mi kraxmal miqdori yuqori bo'lgani uchun biroz qo'pol ko'rinishi mumkin. Saqlash paytida kraxmal asta-sekin shakarga aylanadi va Rojdestvoga kelib karam ancha shirinroq va nozikroq bo'ladi.

Qachon va qanday tozalash kerak

Optimal yig'im-terim vaqti karam boshining holati va ob-havo sharoitlariga bog'liq. Issiq havoda erta yig'im-terim to'qimalarning qizib ketishiga olib keladi, kech yig'im-terim esa, harorat -5°C dan pastga tushganda, yuqori barglarning muzlashiga olib keladi, bu esa eriganidan keyin kasalliklar uchun darvozaga aylanadi.

• Hammayoqning boshlarini quruq havoda o'tkir asbob bilan kesib oling.
• Poyani 2-3 sm uzunlikda qoldiring.
• 2-3 ta braktni saqlang - ular patogenlarga qarshi tabiiy to'siq vazifasini bajaradi.
• Hosilni 24 soat davomida soyada, yaxshi havo almashinuvi bilan soyabon ostida quriting.

Saqlash usullari

Usulni tanlash sizning omborxonangizning maydoniga va hosil hajmiga bog'liq.

• Yopishqoq plyonka: Kvartira yoki yerto'la uchun eng samarali usul: Har bir karam boshini 2-3 qatlam plastik plyonkaga mahkam o'rang. Bu bosh atrofida karbonat angidrid miqdori oshib, mikroiqlim yaratadi va mikroorganizmlarning o'sishini oldini oladi.
• Raflar va javonlar: Hammayoqning boshlarini poyasi yuqoriga yoki yon tomonga qaratib joylashtiring, havo erkin aylanishi uchun kamida 3-5 sm bo'sh joy qoldiring.
• Osilib turish: Kam miqdorda ekish uchun ideal bo'lgan karamning boshi shiftdan poyasi bilan osilgan holda har tomondan shamollatiladi, bu esa mog'orlanish xavfini nolga kamaytiradi.
• Qum: Quruq qum bilan to'ldirilgan qutilar karamni 10 oygacha saqlash imkonini beradi, chunki qum ortiqcha namlikni yutadi va karam boshlarini bir-biridan ajratib turadi.

Tez-tez so'raladigan savollar: Tez-tez so'raladigan savollarga javoblar

Nima uchun yerto'ladagi karam ichkaridan qora rangga aylanadi?

Bu, ehtimol, fokal nekroz yoki harorat nomutanosibligi (haddan tashqari qizib ketish) oqibatlaridir. O'sish davrida azotli o'g'itlarning haddan tashqari ko'p ishlatilishi ham sabab bo'lishi mumkin.

Hammayoqni kartoshka yonida saqlash mumkinmi?

Bu maqbul, lekin faqat yaxshi shamollatish bo'lsa. Karamni yuqori qavatlarga, kartoshkani esa pastki qavatlarga qo'yish yaxshidir.

Hammayoqning boshlarini saqlashdan oldin yuvish kerakmi?

Mutlaqo yo'q. Tabiiy mum qoplamasining shikastlanishi va ortiqcha namlik chirishning ishonchli usuli hisoblanadi.