Bog'ingizda shashlik pishirish yong'in xavfsizligi qoidalariga qat'iy rioya qilishni, uni binolar va daraxtlar yaqinida bo'lishiga yo'l qo'ymaslikni talab qiladi. Biroq, agar siz bog' resurslaridan go'shtni marinadlash va o'simliklarni tayyorlash uchun oqilona foydalansangiz, bu jarayon fermer xo'jaligi uchun foydali bo'lishi mumkin. Yaxshi tashkil etilgan yondashuv oshpazlik bo'sh vaqtini samarali qishloq xo'jaligi amaliyotiga aylantiradi. Qo'shimcha mahsulotlardan foydalanish chiqindilarni kamaytirishga va bog' ekinlarining sog'lig'ini yaxshilashga yordam beradi.
Go'shtni marinadlash rezavorlardan foydalanish usuli sifatida
Marinad asosi sifatida fermentlangan rezavor mevalardan foydalanish konservalash uchun yaroqsiz bo'lgan ortiqcha hosilni iste'mol qilishga imkon beradi. Aralashmani tayyorlash uchun 0,5 litr qaynoq suvni o'tlar bilan aralashtiring, 3 osh qoshiq murabbo va tabiiy konservant bo'lgan kombucha qo'shing. Bu muhit tarkibidagi kislotalar va spirtlar tufayli go'sht tolalarining yumshashini tezlashtiradi.
Qizil smorodina yoki olcha olxo'ri kabi nordon rezavorlar bilan ishlaganda, sirka kerak emas, chunki tabiiy kislotalilik muvaffaqiyatli marinadlash uchun yetarli. Tolalar namlikni yo'qotib, qattiqlashmasligi uchun bu aralashmada go'shtni haddan tashqari pishirmaslik muhimdir. Yog'siz parranda yoki baliq uchun qovurish paytida sharbatini saqlab qolish uchun ozgina o'simlik yog'i qo'shish tavsiya etiladi.
Tuzlangandan keyin qolgan aralashmani tashlab yubormaslik kerak, chunki u organik moddalarga boy. Uni qichitqi o't bilan fermentatsiya qilish va bog' ekinlari uchun suyuq o'g'it sifatida ishlatish mumkin. 1:10 nisbatda suyultirilgan damlama barglarga surtilganda samarali o'g'it va fungitsid vazifasini bajaradi.
To'g'ri issiqlik uchun yog'och tanlash
Har yili bog'ni Azizillo qilish uy egalariga yuqori sifatli yoqilg'i beradi, uni to'g'ri yig'ib olish va quritish kerak. Katta shoxlar yog'ochlarga arraladi, mayda malina yoki qoraqarag'ay novdalari esa tez yonish uchun ishlatiladi. Har bir yog'och turi o'ziga xos yonish xususiyatlariga ega, bu esa tayyor mahsulotning ta'mi va xushbo'yligiga ta'sir qiladi.
Gilos, o'rik va olcha olxo'ri kabi tosh mevali yog'och yuqori yonish haroratiga ega va minimal kuyik hosil qiladi. Bu yog'och ov hayvonlari, cho'chqa go'shti va qo'y go'shtini pishirish uchun juda mos keladi va boy ta'm beradi. Olma va findiq yog'ochi nozikroq issiqlik hosil qiladi, bu baliq, sabzavot va parranda go'shti uchun idealdir.
Ignabargli yog'och, jumladan, terak va qarag'ay yog'ochidan, ularning tarkibida qatron miqdori yuqori bo'lgani uchun pishirish uchun foydalanish qat'iyan man etiladi. Agar mevali yog'och yetarli bo'lmasa, qayin daraxtidan foydalanish mumkin, bu pishirish jarayonining oxirida yangi uzum shoxlari bilan uning xushbo'yligini oshiradi. Shuni yodda tutish kerakki, yog'ochning namligi past bo'lishi kerak, shuning uchun hosilni oldindan yig'ib olish kerak.
Tutunning bog'dorchilik ekinlari salomatligiga ta'siri
Yonayotgan yog'ochdan chiqqan tutun bilan o'simliklarni tutunlash bog'ning sog'lig'iga murakkab ta'sir ko'rsatadi. Tutun tarkibida iz elementlari va karbonat angidrid mavjud bo'lib, ular barglar tomonidan barg oziqlanishi sifatida so'riladi. Bundan tashqari, tutunning o'ziga xos hidi ko'plab zararkunandalarni haydab chiqaradi va ularning ishlov berilgan joyni tark etishiga sabab bo'ladi.
Tabiiy tutunlash yonishning turli bosqichlarida sodir bo'ladi: oq tutun namlikka boy, cho'g'lardan chiqadigan ko'k tutun esa konsentrlangan parchalanish mahsulotlarini o'z ichiga oladi. Zamonaviy sharoitda, daraxtlar yaqinida yong'inlar taqiqlanganda, bog'bonlar suyuq tutundan muvaffaqiyatli foydalanadilar. Bu tozalangan mahsulot bo'lib, to'g'ri suyultirilganda tuproqqa zaharli yuk keltirmaydi.
Himoya eritmasini tayyorlash uchun barglarga yopishishi uchun 5 litr suvga 150 gramm suyuq tutun, 100 gramm yashil sovun va bir osh qoshiq jelatin qo'shing. Eritmani gullashdan keyin, karam, pomidor yoki kartoshka purkagandan keyin surting. Bu Kolorado kartoshka qo'ng'izlari, oq pashshalar va kuya zararkunandalariga qarshi samarali kurashadi.
| Madaniyat | Yog'och turi | Xususiyatlari |
| O'yin, cho'chqa go'shti | Gilos, o'rik | Yuqori harorat, xushbo'y hid |
| Baliq, sabzavotlar | Olma daraxti, findiq | Nozik tutun, o'rtacha issiqlik |
Saytda ish joyini tashkil qilish
Panjara xavfsiz joylashtirilishi uchun uni yog'och bog 'to'shagi chetlari va quruq o'tlar kabi har qanday yonuvchan materiallardan uzoqroq tutish kerak. Binolar va ignabargli daraxtlardan uzoqda joylashgan ochiq maysazor eng maqbul joy hisoblanadi. Bog' to'shagi va binolardan 5 metr masofani saqlash yong'in xavfsizligi talabidir.
Grilda pishirgandan keyin xavfni minimallashtirish uchun ko'mirni quruq, kislorodsiz muhitda o'chiring. Grilni po'lat plita bilan qoplash nafaqat alangani tezda o'chiradi, balki kelajakda foydalanish uchun yuqori sifatli ko'mirni ham ta'minlaydi. Bu tasodifiy yong'inlarning oldini oladi va hududni toza saqlaydi.
Tajriba shuni ko'rsatadiki, barbekyu maydonini to'g'ri tashkil qilish sizga dam olishni foydali bog'dorchilik amaliyotlari bilan birlashtirish imkonini beradi. Kul va ko'mir qoldiqlaridan, masalan, terra preta dan o'g'it sifatida foydalanish tuproq tuzilishini sezilarli darajada yaxshilaydi. Ushbu usullardan muntazam foydalanish pishirishni tsiklik bog'dorchilik jarayonining bir qismiga aylantiradi.
Tez-tez so'raladigan savollar: Bog'bonlar uchun amaliy savollar
Gullash paytida suyuq tutun ishlatish mumkinmi?
Gullash davrida suyuq tutun bilan ishlov berish tavsiya etilmaydi, chunki kuchli hid changlatuvchi hasharotlarni, jumladan, asalarilarni ham haydab yuborishi mumkin. Mevalar pishganidan keyin purkashni boshlash yaxshidir, kerak bo'lganda protsedurani har ikki haftada takrorlang.
Nima uchun yong'oq yomon yoqilg'i hisoblanadi?
Yong'oq yog'ochi tez yonadi, kam issiqlik hosil qiladi, bu esa pishirishni energiya talab qiladi. Yoqimli tutunli hidga qaramay, barqaror gril haroratini saqlab turish uchun boshqa qattiq yog'ochlarga qaraganda ikki baravar ko'p yog'och kerak bo'ladi.
Berry marinadini qancha vaqt saqlash mumkin?
Fermentlangan murabbo yoki kombucha bilan tayyorlangan marinadlarni tayyorlashdan keyin 24 soat ichida ishlatish yaxshiroqdir. Go'shtni uzoq vaqt davomida kislotali muhitga ta'sir qilish tolaning haddan tashqari parchalanishiga olib kelishi mumkin, natijada quruq va qattiq tayyor shashlik hosil bo'ladi.
