Qish uchun olxo'ri qanday mazali tuzlangan: eng yaxshi retseptlar

Tuzlangan olxo'ri shunchaki oddiy murabbo emas; ular oddiy kechki ovqatni bayramona ziyofatga aylantira oladigan ajoyib lazzatdir. Ularning achchiq, shirin-nordon ta'mi va nozik xushbo'y hidi go'shtli taomlar, parranda go'shti va pishloqli taomlarni mukammal darajada to'ldiradi. Natija kutilganidek bo'lishini ta'minlash uchun ziravorlarning to'g'ri nisbatlaridan foydalanish va olxo'rini to'g'ri tayyorlash muhimdir.

Sarimsoqli tuzlangan olxo'ri

Sarimsoq yorqin ta'm beruvchi mazali ishtaha. Ushbu retseptda biz mevaning tanasiga kutilmagan xushbo'ylik va ta'm beradigan sarimsoq bo'lagini ishlatamiz.

Marinad:

• 1 litr suv;
• 400 g shakar;
• 200 ml sirka (9%);
• 6-7 chinnigullar kurtaklari;
• 15 ta allspice no'xati;
• 15 ta qora qalampir no'xati.

Tayyorlash:

Konservalash uchun 0,5 litrli bankalardan foydalanish yaxshidir. Olxo'rilarni yuving, chuqurcha bo'ylab chiroyli kesma qiling va danalarini olib tashlang. Har bir olxo'riga tozalangan sarimsoq soling. Olxo'rilarni bankalarga mahkam joylashtiring. Suvni shakar va ziravorlar bilan qaynatib oling, so'ngra sirka qo'shing. Suvni olxo'ri ustiga quying, qopqoqlar bilan yoping va bankalarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra mahkam yoping.

Olxo'ri urug'lari bilan tuzlangan

Klassik, soddaligi va nordon ta'mi bilan tanlangan. Tayyor mahsulotni ichkarida qoldirsangiz, o'ziga xos "amaretta" ta'mini olasiz.

Komponentlar:

• 2,5 kg olxo'ri;
• 80 g tuz;
• 125 ml sirka kislotasi (9%);
• 1 kg shakar;
• 3-4 dona dafna yaprog'i;
• ta'bga ko'ra dolchin.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Tuz, shakar va ziravorlarni suvda eritib oling.
2. Tayyorlangan mevalarni tish pichog'i bilan teshib qo'ying - bu quyish paytida terining yorilib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun kerak.
3. Olxo'rilarni toza bankalarga mahkam joylashtiring.
4. Marinadni qaynatib oling, sirka quying va mevalarni quying. Qopqoqlar bilan yoping.

"Snack" chinnigullar bilan tuzlangan olxo'ri«

Bu tuzlash usuli besh kun davom etadi, ammo natijalar bunga arziydi. Mevalarni issiq marinadga bir necha bor botirish uni qattiq va nihoyatda mazali qiladi.

• 8 kg pishmagan olxo'ri (afzalroq "venger");
• 500 ml sirka (9%);
• 1 litr suv;
• 3 kg shakar;
• ziravorlar: allspice, chinnigullar, dafna yaprog'i.

5 kun davomida olxo'ri kuniga ikki marta qaynab turgan marinadda damlanadi. 6-kuni marinad oxirgi marta qaynatiladi, bankalarga quyiladi va yopiladi. Natijada 9 ta 0,7 litrli banka hosil bo'ladi.

Xantal bilan tuzlangan olxo'ri

Xantal ozgina achchiqlik qo'shadi va uni yaxshiroq saqlashga yordam beradi.

Mevalar bankalarga solinadi, shakar, tuz, sirka va xantal solingan qaynab turgan sho'r suv bilan yopiladi va darhol yopiladi. Ular 5 kun ichida iste'mol qilishga tayyor bo'ladi.

Sterilizatsiyasiz pomidorli tuzlangan olxo'ri uchun retsept

Qishki dasturxon uchun noodatiy kombinatsiya. Pomidor va olxo'ri bir-birini mukammal darajada to'ldiradi. Xren, gilos va smorodina barglarini bankaning pastki qismiga qo'ying, so'ngra olxo'ri va pomidorlarni aralashtiring. Banka ustiga 15 daqiqa davomida qaynoq suv quying, so'ngra suvini to'kib tashlang, shakar va tuz bilan marinadlang, sirka qo'shing va yoping.

Qish uchun zaytun kabi tuzlangan olxo'ri

Bu noyob usul olxo'rini tuzda achitish va keyin zaytun moyi bilan damlashdan iborat. Bu aperitivlarga ajoyib qo'shimcha.

1. Kichik pishmagan olxo'rilar tuz sepiladi (1 kg uchun 300 g) va 10 kun davomida kastryulkada qoldiriladi.
2. Keyin mevalar steril bankalarga joylashtiriladi va zaytun moyi bilan to'ldiriladi.
3. Bu "olxo'ri zaytunlari" salqin joyda saqlanishi kerak.

Tez-tez so'raladigan savollar: Amaliy bog'dorchilik bo'yicha maslahatlar

Nima uchun olxo'ri po'stlog'i tuzlanganda yorilib ketadi?

Bu haroratning o'zgarishi yoki haddan tashqari qaynab ketish tufayli sodir bo'ladi. Har bir mevani tish pichog'i bilan 3-4 joydan sanchishga ishonch hosil qiling.

Konserva uchun qaysi olxo'ri navini tanlashim kerak?

"Vengerka" kabi qattiq, biroz pishmagan navlar eng yaxshisidir. Pishgan mevalar marinadlanganda qo'ziqoringa aylanadi.

Tuzlangan olxo'ri qancha vaqt saqlanadi?

Agar to'g'ri sterilizatsiya qilinsa, konservalangan olxo'ri salqin va qorong'i joyda 12-18 oygacha saqlanishi mumkin. Urug'i chiqarilgan olxo'rilarni bir yildan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi.