Кәдімгі аскөк (Foeniculum vulgare) - Apiaceae тұқымдасына жататын көпжылдық шөптесін өсімдік, жапырақтарының ұқсастығына байланысты көбінесе аскөкпен шатастырылады. Аскөктен айырмашылығы, аскөктің айқын анис хош иісі бар, ал оның бадана тәрізді, етті сабағы тамақ дайындауда жоғары бағаланады. Өсімдік эфир майларына, соның ішінде анетолға бай, сонымен қатар В дәрумендеріне, аскорбин қышқылына және А провитаминіне бай.
Биологиялық сипаттамалары және орын таңдауы
Аскөк - жеткілікті жарықты қажет ететін жылуды жақсы көретін дақыл. Жоғары сапалы өнім алу үшін суық желден қорғалған жерлерді таңдаңыз. Өсімдік бейтарап немесе аздап сілтілі рН деңгейі бар құнарлы, жақсы құрылымдалған сазды топырақты жақсы көреді. Егер топырақ қышқыл болса, әктеу ұсынылады.
| Параметр | Ұсыныстар |
| Топырақ түрі | Құнарлы, сазды |
| Жарықтандыру | Ең ашық, күн шуақты жер |
| Алдыңғылар | Картоп, қызылша, редис |
| Өсу температурасы | +6…+8°C бастап |
Өсіру технологиясы: көшет және көшетсіз әдістер
Әдісті таңдау мақсаттарға байланысты: қоңыржай климатта шырынды «пиязшықтарды» алу үшін көшет әдісі қолайлы, ал көк шөптерді кесу үшін жерге тікелей себу жеткілікті.
Көшет әдісі
Егу наурыз айында жүргізіледі. Шымтезек құмыраларын пайдалану өте маңызды, себебі аскөктің тамыр жүйесі зақымға өте сезімтал. Трансплантация кезінде тамырлардың зақымдануы шамадан тыс өсіп кетуіне әкеледі және сабақ негізінің қалыңдауына жол бермейді.
- Әр құмыраға 2-3 тұқым себіңіз.
- Көшеттер пайда болғаннан кейін, ең күшті үлгілердің бірі қалады.
- Жерге трансплантациялау тұрақты жылу орнағаннан кейін, қайталанатын аяз қаупі өткен кезде ғана жүзеге асырылады.
- Бұталар арасындағы оңтайлы қашықтық - 20 см.
Ашық жерге себу
Тұқымдарды ерте көктемде немесе қыстың алдында себуге болады. 1-2 см тереңдікке, қатарлар аралығы шамамен 45 см болатындай етіп отырғызыңыз. Көшеттер шыққан кезде өсімдіктерді сиретіңіз. Жасыл жапырақтар алу үшін, сабақ түбінің диаметрі 10 мм-ге жеткенде жинауды бастаңыз.
Күтім және ауылшаруашылық технологиясы
Аскөкке күтім жасау үнемі күтімді қажет етеді. Негізгі қадамдарға мыналар жатады:
- Суару: Топырақты үнемі ылғалдандыру ерте гүлденудің алдын алады.
- Қопсыту және арамшөптерді жұлу: тамырларға оттегінің кіруін қамтамасыз ету үшін қажет.
- Хилинг: Жұмсақ және ағартылған «пиязшықтарды» алу үшін сабақтың түбін аздап топырақпен жабу керек.
- Үстіңгі таңғыш: Органикалық тыңайтқыш көшеттерді отырғызғаннан кейін 14 күннен кейін қолданылады. Жаңа көңді қолдану ұсынылмайды. Көктемде қыстап шыққан өсімдіктер фосфор-калий тыңайтқыштарымен қоректенеді.
Егін жинау және көбейту
Аскөк жапырақтары түбінен шамамен 15 см биіктікте кесіледі. Қыста сақтау үшін олар көлеңкеде кептіріліп, шоқтарға жиналады. Егер мақсат тұқым жинау болса, өсімдік толық гүлдегенше қалдырылады. Шатыршалар тұқымдар жартылай қоңыр түске енген кезде кесіліп, қараңғы, желдетілетін жерде кептіріледі. Бөлу арқылы көбейту де мүмкін: тамырсабақ әр бөлімде кемінде екі бүршік қалатындай етіп бөлінеді.
Жиі қойылатын сұрақтар
Неліктен аскөк бадана түзудің орнына гүл сабағы шығарады?
Бұл трансплантация кезінде тамыр жүйесінің зақымдануына, суарудың жеткіліксіздігіне немесе өсу кезеңінде тым жоғары температураға байланысты болады.
Аскөкті көпжылдық өсімдік ретінде өсіруге бола ма?
Иә, жұмсақ қысы бар аймақтарда ол жерде қыстай алады, бірақ орта жолақта ол мұқият баспана немесе жылдық дақыл ретінде өсіруді қажет етеді.
Жасыл көкөністерді жинаудың ең жақсы уақыты қашан?
Көкөністерді сабақтарының диаметрі 1 см-ге жеткеннен кейін, вегетациялық кезеңде жинауға болады. Бір маусымда екі рет толық жинауға болады.
Жоқ, көңдегі азоттың артық мөлшері тамырдың дамуына зиян келтіретін жасыл массаның өсуін ынталандырады және өсімдіктің хош иісті қасиеттеріне теріс әсер етуі мүмкін.
