Қатал климатта жүзім өсіру енді тек тәжірибе емес. Қазіргі заманғы қысқы төзімді сорттар тіпті қоңыржай климатта және Сібірде де тұрақты өнім алуға мүмкіндік береді, жүзім сабақтарын жидек өндіру үшін де, беседкаларда немесе террасаларда тік көгалдандыру үшін де пайдаланады. Бұл сорттардың басты артықшылығы - олардың жоғары қалпына келтіру қабілеті және төмен температураға төзімділігі, бірақ табыс дұрыс күтімге және өсімдіктің жүктемесін бақылауға байланысты.
Күтім және дақылдарды реттеу ерекшеліктері
Жаңадан бастаған бағбандардың басты қателігі - шамадан тыс жеміс беру. Қыста төзімді сорттар көбінесе жемістің жоғары пайызын береді, егер ол бақыланбаса, өсімдіктердің сарқылуына әкеледі. Егер бұта шамадан тыс жүктелсе, қоректік заттар тек жидектердің пісуіне жұмсалады, бұл өскіндер мен тамыр жүйесінде энергия қорының таусылуына әкеледі. Бұл жүзімнің нашар пісуіне және келесі маусымда аязға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.
Ауыл шаруашылығының негізгі тәжірибелері:
- Кесу: Аяздан зақымдалған бүршіктерді алып тастау және жеміс бүршіктерінің санын реттеу үшін жүргізіледі.
- Стандарттау: Маусымның басында қоректік заттарды қайта бөлу үшін артық бұтақтарды алып тастаңыз.
- Баспана: Тіпті аязға төзімді сорттар да табиғи оқшаулағыш ретінде қызмет ететін және желдің кебуінен қорғайтын қар қабатының астында жақсы қыстайды. 10 см қар қабаты тамыр аймағындағы температураны 10 градусқа көтеруі мүмкін.
Жер үсті бөлігі қатты қатып қалса да, көптеген сорттар діңінде ұйықтап жатқан бүршіктерді сақтайды, бұл бұтаның қалпына келуіне мүмкіндік береді. Жүзім бұтасы өсімдіктің ең аязға төзімді бөлігі болып саналады, қыста дұрыс дайындалған кезде экстремалды температураға төтеп бере алады.
Қысқы төзімді танымал сорттар
Кристалл
Еуропалық және Амур тектес, өте ерте пісетін (шамамен 115 күн) сорт. Жидектер ақ, шырынды, қант мөлшері 19% дейін. Сорт көгеру мен одиумға төзімді. Ол сиретуді қажет етеді, себебі тығыз бұталар аналық бездердің түсуіне әкелуі мүмкін.
Мариновский
Қант мөлшері жоғары (24% дейін) орта кеш пісетін шарап жүзімі. Жидектер қою көк түсті, қабығы қатты. Бұталар күшті және шырын мен құрғақ шарап өндіруге жарамды.
Изабель
Аязға төзімділігі жоғары классикалық будандастырылған (-32°C дейін). Оны өсіру оңай және саңырауқұлақ ауруларына төзімді. Ол көбінесе аркалар мен күркетауықтарға арналған сәндік мақсатта қолданылады. Жидектердің ерекше құлпынай дәмі бар.
Рислинг
Маусымдық ортада өсетін коммерциялық сорт (130-135 күн). Жидектер ақ түсті, жұқа, бірақ қатты қабығы бар. Бұл сорт артық жинауға бейім, сондықтан мұқият күтімді қажет етеді. Аязға төзімділігі -26°C дейін төмендейді.
Альфа
Солтүстік жүзім шаруашылығы үшін ең жақсы сорттардың бірі. Ол ерекше күш пен ауруға төзімділікпен ерекшеленеді. Жидектер қара түсті және қыркүйектің басында піседі. Тік бақша өсіру және үстел шарабы өндірісі үшін өте қолайлы.
| Әртүрлілік түрі | Сорттардың мысалдары |
|---|---|
| Ашылған | Альфа, Кристалл, Изабелла, Мариновский, Амурский |
| Шартты түрде қамтитын | Агат Донской, Алёшкин, Солтүстіктің сұлулығы, Домбковскаяны еске алу |
Жиі қойылатын сұрақтар
- Жабық емес сорттарды жабу керек пе? Қатты қысы және қар жамылғысы жоқ аймақтарда кептіретін желден қорғау үшін баспана қажет.
- Неліктен жүзім аналық бездері түсіп қалады? Көбінесе бұл бұтаның қалыңдауына, тамақтанудың болмауына немесе желдетудің нашарлығына байланысты болады.
- Қаншалықты жиі кесу керек? Бұтаны қалыптастыру және мұздатылған өскіндерді алып тастау үшін, шырын ағып бастағанға дейін, көктемде кесу жыл сайын жүргізіледі.
- Үйдің солтүстік қабырғасына жүзім отырғызуға бола ма? Бұл мүмкін, бірақ жақсы жарықтандыруды және желден қорғауды қамтамасыз ету маңызды, себебі жүзім бұтақтарының пісуі үшін жылу қажет.
