Халапеньо бұрышының сипаттамалары мен ботаникалық ерекшеліктері
Халапеньо түрге жатады Жыл сайынғы бұрыш, Solanaceae тұқымдасының мүшесі. Бұл сорт Мексика жағдайларына генетикалық бейімделген, бұл оның температура мен жарыққа деген қажеттілігін анықтайды. Басқа көптеген чили сорттарынан айырмашылығы, халапеньолардың ерекше жылу профилі бар: жылу бірден пайда болмайды, бірақ біртіндеп күшейеді, айқын жеміс дәмімен бірге жүреді. Сквилл шкаласында жемістер 2500-ден 10 000 SHU-ға дейін жетеді, бұл оларды аспаздық мақсатта қолдануға әмбебап етеді.
Өсімдік тік бұтақтары бар бұта. Қорғалған топырақта оның биіктігі 1 метрге дейін, ал ашық жерде шамамен 50-60 см-ге жетуі мүмкін. Тиісті күтіммен бір өсімдік өсу кезеңінде 35-ке дейін жеміс бере алады. Бұл көпжылдық өсімдік екенін ескеру маңызды: егер қыстауға қолайлы жағдайлар жасалса, бұтаны келесі маусымға дейін сақтауға болады.
Пісіру және дайындық кезінде қолданыңыз
Халапеньоның аспаздық құндылығы оның тығыз етінде жатыр, ол пісірілген кезде де құрылымын сақтайды. Піскен кезеңіне байланысты жемістің түсі ғана емес, сонымен қатар химиялық құрамы да өзгереді: техникалық тұрғыдан піскен (жасыл) жемістер қытырлақ, ал толық піскен (қызыл) жемістер тәттірек болады. Ысталған қызыл жемістер шоколад пен темекі ноталары бар терең дәмі бар чипотле дәмдеуішін береді.
Ашық және қорғалған жерде өсіру технологиясы
Халапеньо гүлдерінің ұзақ өсу маусымына байланысты олар тек көшеттерден өсіріледі. Тұқымдар ақпан айында трансплантация кезінде тамыр жүйесінің зақымдалуын болдырмау үшін жеке 300-ден 500 мл-ге дейінгі контейнерлерде себіледі. Тұрақты ылғалдылық пен температураны сақтау сәтті өну үшін өте маңызды.
Ауыл шаруашылығы технологиясының негізгі кезеңдері:
- Жарықтандыру: Көшеттер сабақтарының созылуына жол бермеу үшін 12 сағат күндізгі жарықты қажет етеді.
- Қону: Тұрақты жерге көшіру топырақ +15°C дейін қызған кезде жүзеге асырылады. Оңтайлы отырғызу схемасы бұталар арасындағы 40 см.
- Қалыптастыру: Тәж гүлін (шанышқыдағы бірінші гүл) алып тастау бұтақтануды ынталандырады және жалпы өнімділікті арттырады.
| Даму кезеңі | Ұсынылған N:P:K қатынасы |
| Тамырлағаннан кейін | 13:40:13 |
| Бүршіктену | 15:5:30 |
| Жеміс беру | 3:11:38 |
Кейінгі кезеңдерде азоттың артық болуы жемістердің пайда болуына байланысты жасыл массаның өсуіне әкеледі, сондықтан тыңайтқыштардың пропорцияларын қатаң сақтау маңызды.
Контейнерлерде халапеньо өсіру
Терезе алдында өсіруге 3 литр немесе одан да көп сыйымдылығы бар контейнерлер жарамды. Топырақ көлемі неғұрлым көп болса, өнім алу мүмкіндігі соғұрлым жоғары болады. Үй ішінде өсірудің негізгі қиындығы - зиянкестердің көптеп көбею қаупінің жоғары болуы.
Егер тли белсенділігінің белгілері (жапырақтарда жабысқақ жабын) немесе өрмекші кенелері (ақ нүктелер және ұсақ торлы өрмек) анықталса, нұсқаулыққа сәйкес өсімдікті дереу инсектицидтермен немесе акарицидтермен өңдеңіз. Жапырақтардың астыңғы жағын үнемі тексеру зиянкестерді өсімдікке елеулі зиян келтірмес бұрын ерте сатысында анықтауға мүмкіндік береді.
