Сарымсақ бай химиялық құрамымен бағаланады: оның құрамында көмірсулар мен ақуыздардың айтарлықтай мөлшері, сондай-ақ айқын бактерицидтік әсері бар фитонцидтер бар. Сарымсақтың үш негізгі түрі бар: қысқы сепкіш, қысқы сепкішсіз және көктемгі сепкішсіз. Олардың арасындағы негізгі айырмашылықтар отырғызу уақыты мен биологиялық даму сипаттамаларында жатыр.
Қысқы сарымсақтың ерекшеліктері
Қысқы сорттар күзде отырғызылады, бұл қалампырлардың тұрақты суық ауа райы басталғанға дейін тамыр жаюына мүмкіндік береді. Тұқымдық сорттардың маңызды ерекшелігі - гүл сабағының пайда болуы, оның жоғарғы жағында ауа баданалары (пиязшықтар) пайда болады. Бұл баданалар дақылдарды жаңарту үшін жоғары сапалы отырғызу материалы ретінде қызмет етеді.
Топырақ дайындау және отырғызу
Сарымсақ үшін бейтарап сазды топырақтар қолайлы. Бұршақ тұқымдастары, қырыққабат және асқабақ дақылдары ең жақсы ізашарлар болып саналады. Бұрын пияз немесе сарымсақ өскен жерлерге 3-4 жыл бойы сарымсақ отырғызу ұсынылмайды. Отырғызудан 1,5 ай бұрын төсек дайындаңыз.
| Компонент | 1 м² үшін стандартты |
| Хумус немесе компост | 1 шелек |
| Суперфосфат | 1 ас қасық. |
| Нитрофоска | 1 ас қасық. |
| Доломит ұны | 1 стакан |
Топырақ 20 см тереңдікке дейін қазылады, содан кейін мыс сульфаты ерітіндісімен (10 литр суға 40 г) 10 м²-ге 1 литр есебінен суарылады. Отырғызу уақыты аймаққа байланысты өзгереді: суық климатта 20 қыркүйектен бастап, ал оңтүстік климатта 15 қазаннан бастап. Қалампырлардың 10-12 см тереңдікке дейін тамырлануы маңызды, бірақ жасыл жапырақтар шығармауы керек.
Күтім және тамақтандыру
Өсу кезеңінде сарымсақ үнемі суаруды қажет етеді, жинаудан 20 күн бұрын тоқтатады. Тыңайтқыштарды енгізу кестесі:
- Бірінші: 3-4 жапырақ пайда болған кезде (мочевина, 10 литр суға 1 ас қасық).
- Екінші: біріншісінен 14 күн өткен соң (нитрофоска немесе мамандандырылған кешенді тыңайтқыштар).
- Үшіншісі: маусымның екінші онкүндігінде, бадананың пайда болу кезеңінде (суперфосфат, 10 литр суға 2 ас қасық).
Әуе шамдары арқылы көбейту
Пиязшықтарды пайдалану отырғызу материалын үнемдеуге мүмкіндік береді. Гүлшоғыр қабығы жарылғанда, өсімдіктер жұлынып, кептіріліп, пиязшықтар алынып тасталады. Олар қыс алдында 2-3 см тереңдіктегі бороздаларға себіледі. Келесі жылы олар бір қалампырлы пиязшықтарға айналады, бұл үлкен, тауарлық пиязшықтарды өндіруге өте қолайлы.
Көктемгі сарымсақ өсіру
Көктемгі сарымсақ топырақ жағдайы мүмкіндік берген бойда (сәуір айының соңында) ерте көктемде отырғызылады. Түйіршіктер 2-3 см тереңдікке отырғызылады. Тым терең отырғызу бадананың дамуын кешіктіреді.
Тазалау және сақтау
Қысқы сарымсақтың пісуінің белгісі - гүлшоғыр қабығының жарылуы немесе жапырақтарының сарғаюы. Жинауды кешіктіру бадананың жеке түйіршіктерге ыдырауына әкеледі, бұл оны ұзақ мерзімді сақтауға жарамсыз етеді. Жинағаннан кейін сарымсақты 10-12 күн бойы шатырдың астында кептіреді, содан кейін кесіп тастайды, мойнын 4-5 см ұзындықта қалдырады.
Жиі қойылатын сұрақтар
- Неліктен сарымсақ көктемде сарыға айналады? Көбінесе бұл артық ылғалдылыққа, азоттың жетіспеушілігіне немесе аязға байланысты.
- Картоптан кейін сарымсақ отырғызуға бола ма? Иә, егер ауыспалы егіс сақталса, бұл қолайлы алдыңғы егістер.
- Қыста сарымсақты қалай сақтауға болады? Оңтайлы түрде 1–3°C немесе 17–18°C температурада сақтаңыз.
- Көрсеткілерді алып тастау керек пе? Тұқымдық сорттарда оларды алып тастау қоректік заттарды баданаға бағыттауға көмектеседі, бұл оның мөлшерін арттырады.
