Асқабақ бағбандар үшін нағыз қазына. Ол жақсы балғын күйінде сақталады, бірақ көптеген үй шаруасындағы әйелдер асқабақты қыста сақтауды ыңғайлы деп санайды, бұл өнімді дайын десерттерге немесе дәмді тағамдарға айналдырады. Біріншіден, консервіленген банкаларды жертөленің микроклиматы туралы алаңдамай, бөлме температурасында сақтауға болады. Екіншіден, бұл уақытты айтарлықтай үнемдейді: банканы ашыңыз, сонда сізде пайдалы таңғы ас немесе түскі асқа арналған қосымша тағам дайын болады.
Маринадталған асқабақ
Бұл тағам ет қосылған сүйікті тағамыңызға айналады. Құпия көкөністің дәмін жақсартатын дұрыс ашытуда жатыр.
- Аршылған асқабақты текшелерге кесіңіз.
- Бөлшектерді қайнаған суға 5 минут жұмсарғанша пісіріңіз.
- Тұздық үшін 1,5 литр суға 2 ас қасық тұз және 1 шай қасық ащы бұрыш алыңыз.
- Асқабақтың үстіне тұзды су құйыңыз, салмақпен басыңыз және 18°C температурада бірнеше күн бойы ашытуға қалдырыңыз.
Ашыту процесі аяқталғаннан кейін, контейнерді салқын жерге жылжытыңыз немесе банкаларға таратып, тоңазытқышқа салыңыз.
Асқабақ мангосы десерті
Бұл рецепт цитрус хош иісінің арқасында тәтті тағамдар арасында көшбасшы болып табылады.
| Құрамы | Саны |
| Асқабақ | 3 кг |
| Апельсиндер | 2 дана. |
| Лимон | 1 дана. |
| Қант | 600 г |
| Лимон қышқылы | 10 г |
Асқабақты текшелеп турап, цитрус жемістерін аршып, ұсақтап тураңыз (тек тұқымдарын алып тастаңыз). Барлығын қантпен араластырып, көкөністер шырынын шығарғанша 3-4 сағатқа қойыңыз. Содан кейін қоспаны зарарсыздандырылған банкаларға құйып, қайнағаннан кейін 30 минут бойы ыстық су құйылған кастрюльде зарарсыздандырыңыз.
Классикалық асқабақ уылдырығы
Асқабақ уылдырығы - жан-жақты тағам. Оны дайындау үшін:
- 2,5 кг асқабақты дайын болғанша қайнатыңыз.
- Майға 0,8 кг сәбіз және 0,5 кг пиязды бөлек қуырыңыз.
- Көкөністерді блендерде пюре болғанша ұнтақтаңыз.
- 200 мл томат пастасын, тұз бен бұрыш қосыңыз. Баяу отта 45 минут қайнатыңыз.
- Соңында 50 мл сірке суын құйыңыз, банкаларға таратып, 25 минут зарарсыздандырыңыз.
Алма қосылған асқабақ пюресі
Балалар тағамына және ботқаға қоспа ретінде өте қолайлы. 1 кг асқабақ пен 0,5 кг алма пайдаланыңыз. Оларды ет тартқыштан өткізіп, 4 ас қасық қант қосып, 2 сағат баяу отта қайнатыңыз. Аяқталуынан бес минут бұрын дәмін теңестіру үшін 1 шай қасық лимон қышқылын қосыңыз.
Цитрус қосылған асқабақ шырыны
Шырын сыққышсыз шырын жасау үшін, асқабақ кесектерін аздаған суда қайнатыңыз, блендермен араластырыңыз, цитрус шырыны мен қант қосыңыз. 10 минут қайнатыңыз да, банкаға құйыңыз.
Жиі қойылатын сұрақтар: Жиі қойылатын сұрақтар
- Неліктен сироптағы асқабақ қатты болып шығады? Сіз өте тығыз еті бар түрін таңдаған боларсыз. Көкөністі сәл жұқа етіп турап көріңіз немесе пісіру уақытын ұзартыңыз.
- Бланкілерді қанша уақыт сақтауға болады? Егер стерильді сақталса, сірке суы құйылған банкалар 12 айға дейін сақталуы мүмкін.
- Қантты балмен алмастыруға бола ма? Иә, бірақ пайдалы қасиеттерін сақтау үшін бал пісірудің ең соңында қосыңыз.
