Сарымсақ жинау уақыты қашан: маңызды сәтті анықтау
Сарымсақ жинау әрқашан өсімдіктің биологиялық циклі мен ауа райы жағдайлары арасындағы тепе-теңдік әрекеті болып табылады. Тек күнтізбелік күндерге сүйену қауіпті стратегия болып табылады. Тәжірибелі агроном әрқашан егістікті бақылап, өсімдікті «тыңдайды».
Сарымсақтың тіршілік процестері баяулап, жер үсті баданасынан қоректік заттар барынша сіңірілген кезде жинауға дайын болады. Егер сіз оны тым ерте қазып алсаңыз, бадана нығаймайды және жақсы сақталмайды, тез салмағын жоғалтады. Егер сіз кешіктірсеңіз, қабыршақтары жарылып, қалампырлар бөлініп кетеді және топырақтағы артық ылғалдылыққа байланысты түбі шіріп кетуі мүмкін. Тұрақсыз климатта көзбен көретін көрсеткіштердің үйлесіміне назар аудару маңызды.
Жетілудің негізгі визуалды белгілері
Күрек немесе айыр алу уақыты келгенін білу үшін бақша төсегіңізді бақылаңыз. Піскен сарымсақ анық сигналдар береді:
- Жапырақтардың сарғаюы: Төменгі жапырақтары толығымен кеуіп қалады, ал жоғарғы жапырақтары тургорын жоғалтып, жерге қарай салбырай бастайды. Бұл басқа қоректік заттардың ағып кетуінің негізгі көрсеткіші.
- Жатыр мойнының жағдайы: Қысқы сарымсақ құрғақ және жұқа болып, шырындылығын жоғалтады.
- Қабыршақтардың түсі: Олар құрғап, тығыздалып, сортқа тән түске ие болады (ақ, күлгін немесе сирень).
- Кейінгі тексеру: Күмәндансаңыз, бір басты қазып алыңыз. Піскен үлгінің оңай бөлінетін қалампырлары болады, ал басының өзі қатты, 2-3 құрғақ қабықпен жабылған болады.
Кесте: Қысқы және көктемгі сарымсақты салыстыру
| Сипаттамасы | Қысқы сарымсақ | Көктемгі сарымсақ |
|---|---|---|
| Тазалау кезеңі | Шілденің ортасы - тамыздың басы | Тамыз айының соңы - қыркүйектің басы |
| Сыртқы түрі | Үлкен тістер, жебе | Көптеген кішкентай тістер, жебе жоқ |
| Сақтау орны | Орташа (қыс алдында) | Тамаша (көктемге дейін және одан кейін) |
Егін егу алдындағы және егін жинау алдындағы дайындық
Көктемге дейін жететін егін жинау үшін бақша төсегін алдын ала дұрыс дайындау қажет. Жоспарланған егін жинаудан 3-4 апта бұрын суаруды толығымен тоқтатыңыз. Бұл кезеңде артық ылғал фузариоз немесе мойын шірігі сияқты саңырауқұлақ ауруларын тудырады, бұл сақтау кезінде бүкіл егінді жоюы мүмкін.
Тәжірибелі бағбандардың өмірлік кеңесі: көптеген бағбандар жинаудан 10-14 күн бұрын бастардан топырақты ақырын тырмалап алады. Бұл қабыршақтардың «қоңырлануына» көмектеседі және оларды ірі етеді, бактерияларға қосымша тосқауыл жасайды және сақтау мерзімін ұзартады. Тамырларды жартылай жұлу да тиімді - тамырдың өсуін баяулату және пісуін тездету үшін бұтаны жерден алмай, шанышқымен ақырын жұлып алыңыз.
Дұрыс жинау әдістері
Сарымсақты ешқашан шыңынан тартпаңыз. Бұл түбін зақымдайды және патогендік споралардың енуіне мүмкіндік беретін микрожарықтар жасайды. Шанышқыны немесе күректі пайдаланып, сарымсақ бұтағын басынан 10-15 см қашықтықта қазып алыңыз. Топырақты абайлап көтеру арқылы нәзік қабығына зақым келтірмей сарымсақты оңай алып тастауға болады.
Жер қазып болғаннан кейін, сарымсақты біраз уақыт кептіру өте маңызды. Ауа райы құрғақ болса, сарымсақты бақша төсегінде, шыңында 2-3 күн қалдырыңыз. Егер жаңбыр жауса, жиналған өнімді дереу жақсы желдетілетін баспанаға, қораға немесе шатырға апарыңыз. Тікелей күн сәулесі пайдалы, бірақ сарымсақтың ыстықта «пісіп» кетуіне жол бермеңіз, әйтпесе ол тез солып, шырындылығын жоғалтады.
Сақтау технологиялары: балғындықты қалай сақтау керек
Сақтау тек сақтау ғана емес; бұл жағдайларды бақылау туралы. Қысқы сарымсақ, сөреде онша тұрақты емес, сондықтан 2-ден 4°C-қа дейінгі температураны қажет етеді. Ал көктемгі сарымсақ бөлме температурасында (16-дан 20°C-қа дейін) жақсы өседі; ең бастысы - тұрақты ауа алмасуын қамтамасыз ету.
Қысқы сақтау әдістері
- Классикалық өрім: Желдетуге өте ыңғайлы. 15-20 см сабақ қалдырып, жіппен байлап, құрғақ, қараңғы жерде іліп қойыңыз.
- Тұз құйылған банкалар: Сіңіргіш ретінде ірі тұзды пайдаланыңыз. Сарымсақты қабаттап, артық ылғалды сіңіріп, зеңнің өсуіне жол бермеу үшін оған тұз себіңіз.
- Өсімдік майы: Аспаздық мақсатта қолдануға арналған әдіс. Аршылған қалампырларды ащы хош иіс беретін майға батырады, ал сарымсақтың өзі тоңазытқышта 3 айға дейін сақталады.
- Парафиндеу: Ұзақ мерзімді сақтау үшін түбін ерітілген парафинге батыруға болады - бұл кесілген тамыр аймағын тығыздайды.
Жиі қойылатын сұрақтар: Жиі қойылатын сұрақтарға жауаптар
Неліктен сарымсақ мерзімінен бұрын өсе бастады?
Сақтау температурасы немесе ылғалдылығы бұзылған болуы мүмкін. Өскіндердің пайда болуы - жылы температураға реакция. Егер сіз алғашқы жасыл ұштарды байқасаңыз, егінді дереу сұрыптап, алдымен өскен бастарды пайдаланыңыз немесе оларды мұздатқыш тұзбен ұнтақтау арқылы өңдеңіз.
Сақтау алдында тамырларды кесуім керек пе?
Иә, тамырлар толығымен кепкеннен кейін (әдетте жинаудан кейін екі аптадан кейін), оларды 3-5 мм-ге дейін қысқарту керек. Егер сіз өру әдісін қолданбасаңыз, жоғарғы жағын 2-3 см-ге дейін қысқартыңыз.
Сарымсақты пластик пакеттерде сақтауға бола ма?
Мүлдем жоқ. Пластик конденсация тудырады, бұл бастардың бірнеше күн ішінде шіріп кетуіне әкеледі. Ауаның еркін айналуы үшін торлы, қағаз пакеттерді немесе тесілген ағаш қораптарды пайдаланыңыз.
