Пияз (Allium schoenoprasum), сондай-ақ пияз немесе көк пияз деп те аталады, ерте пісетін және сәндік көрінісімен бағаланатын көпжылдық шөптесін өсімдік. Пияздан айырмашылығы, олар өсу кезеңінде нәзік дәмін сақтайтын жұқа, түтікшелі жапырақтардан тығыз төсеніштер түзеді.
Өсімдік салқын климатты аймақтардан шыққан, бұл оны аязға төзімді етеді және өсіруді жеңілдетеді. Пияз тек тамақ дайындауда ғана емес, сонымен қатар шекаралар мен аралас шекараларды безендіруде де кеңінен қолданылады, себебі олардың күлгін гүлдері тозаңдандыратын жәндіктерді тартады.
Өсіру ерекшеліктері және орналасуды таңдау
Пияздың тұрақты жиналуын қамтамасыз ету үшін дұрыс орынды таңдау өте маңызды. Пияз ылғалды жақсы көреді, сондықтан олар құмды немесе тез кебетін топырақта нашар өседі, жұмсақтығын жоғалтады. Оңтайлы жағдайларға жақсы құрғатылған, ылғалдылығы жеткілікті құнарлы саздауыт жатады.
| Параметр | Ұсыныс |
| Топырақ түрі | Құнарлы, ылғал сіңіргіш |
| Жарықтандыру | Күн шуақты жер немесе жартылай көлеңке |
| Көршілік | Көптеген көкөністердің жанында жақсы өседі. |
| Жаман көршілер | Бұршақ тұқымдастары, қырыққабат дақылдары |
Отырғызуды жоспарлаған кезде аллелопатияны ескеріңіз: пиязды бұршақ тұқымдас өсімдіктер мен қырыққабаттың барлық түрлеріне жақын отырғызу ұсынылмайды, себебі бұл екі өсімдік түрінің де дамуына теріс әсер етуі мүмкін.
Егін жинау және күтім
Пиязды көктемде өсіп шыққан сәттен бастап алғашқы аяз басталғанға дейін жеуге жарамды. Өсімдіктің өнімді болып қалуын қамтамасыз ету үшін дұрыс кесу техникасын сақтау маңызды:
- Жапырақтарды топырақ бетінен 2-3 см биіктікте кесіңіз.
- Бұтадан барлық жасыл массаны бірден алып тастамаңыз - бұл тамыр жүйесін әлсіретеді.
- Жапырақтары жұмсақ болуы үшін құрғақ кезеңдерде өсімдіктеріңізді үнемі суарыңыз.
Егер сіз көкөністерді қыста сақтауды жоспарласаңыз, кептіру немесе мұздату дәмі жақсы сақталғанымен, кейбір дәрумендердің жоғалуына әкелуі мүмкін екенін ұмытпаңыз. Мұздату үшін көкөністерді ұсақтап турап, мұз текшелеріне бөлу ұсынылады.
Жиі қойылатын сұрақтар
Үйде пияз өсіру мүмкін бе?
Иә, өсімдік терезе алдындағы гүл құмыраларында жақсы өседі. Жақсы дренаж, үнемі суару және жеткілікті жарықпен қамтамасыз етіңіз.
Пияз гүлдері жеуге жарамды ма?
Иә, гүлшоғырларды толығымен жеуге жарамды. Олар көбінесе салаттар мен суық тағамдарды безендіру үшін қолданылады, тағамдарға пияздың ащы дәмін береді.
Пиязды қаншалықты жиі бөлуім керек?
Жоғары өнімділікті сақтау үшін өсіп кеткен бұталарды әр 3-4 жыл сайын бөліп, қайта отырғызу ұсынылады, әйтпесе шымтезектің ортасы қурай бастайды, ал жасыл желектің сапасы төмендейді.
Пияз бен қытай пиязының айырмашылығы неде?
Қытай пиязының (джусай) хош иісі кәдімгі пиязды еске түсіретін айқынырақ, ал пияздың дәмі нәзік, жұмсақ және нәзік болады.
