Брокалі - гэта аднагадовая агароднінная культура, якая ўяўляе сабой перайначаныя суквецці, сабраныя ў шчыльную галоўку. Расліна дасягае вышыні 70-100 см і валодае буйнымі хвосцікавымі лісцем. У адрозненне ад многіх іншых відаў капусты, брокалі шануецца за высокую канцэнтрацыю бялку, вітаміна С, амінакіслот і здольнасць выводзіць солі цяжкіх металаў з арганізма.
Культура адрозніваецца холадаўстойлівасцю і здольнасцю адаптавацца да розных тыпаў глеб, уключаючы цяжкія суглінкі. Аптымальныя ўмовы для фарміравання буйнога ўраджаю - гэта добра асветленыя ўчасткі з умераным тэмпературным рэжымам.
Падрыхтоўка глебы і занясенне ўгнаенняў
Для паспяховага росту брокалі патрабуецца ўрадлівая глеба. Падрыхтоўку град пачынаюць з восені, уносячы арганіку (8-10 кг на 1 кв. м) і мінеральныя кампаненты: суперфасфат і калійную соль (па 40-50 г на 1 кв. м). Увесну, за два тыдні да пасадкі, у глебу латаюць азотныя ўгнаенні (мачавіну або аміячную салетру) у дазоўцы 60–80 г на 1 кв. м.
Для атрымання высокага ўраджая важна прытрымлівацца правільнай схемы пасадкі. Аптымальная шчыльнасць -4-6 раслін на 1 кв. м, што адпавядае інтэрвалам 30-40 гл паміж раслінамі і 60-70 гл паміж шэрагамі.
Спосабы вырошчвання
Брокалі культывуюць двума асноўнымі метадамі:
- Рассадны: дазваляе атрымаць ураджай ужо ў чэрвені. Сямёна высейваюць у збанкі з сярэдзіны сакавіка да канца траўня з інтэрвалам у 10–20 дзён. Расаду ва ўзросце 35–45 дзён з 5–6 сапраўдным лісцем высаджваюць у грунт.
- Безрассадны: практыкуецца ў паўднёвых рэгіёнах. Сямёна высейваюць непасрэдна ў лункі, пасля чаго ўсходы прарэжваюць, пакідаючы па адной моцнай расліне ў гняздзе.
Сыход за пасадкамі ўключае рэгулярнае рыхленне міжраддзяў, своечасовы паліў, барацьбу са шкоднікамі капусных культур і 2–3 падкормкі на працягу вегетацыйнага перыяду.
Папулярныя гатункі і гібрыды
| Гатунак/Гібрыд | Тып спеласці | Асаблівасці |
| Тонус | Раннеспелы | Кампактны, галоўка да 200 г, выдатныя смакавыя якасці |
| Фіеста F1 | Сярэдняспелы | Устойлівы да фузарыёзу, шчыльная галоўка, не ўтварае бакавых уцёкаў. |
| Кантыненталь | Позняспелы | Стабільны ўраджай, галоўкі да 600 г |
| Лінда | Сярэдняспелы | Пасля зрэзкі цэнтральнай галоўкі фармуе да 7 бакавых |
| Аркадзя F1 | Сярэдняспелы | цеплатрывалых, фармуе купалападобныя галоўкі |
Збор і захоўванне ўраджаю
Важна не прапусціць момант паспявання: цэнтральную галоўку зразаюць, пакуль бутоны шчыльна зачыненыя. Раскрыццё суквеццяў робіць прадукт жорсткім і менш смачным. Пасля зрэзкі цэнтральнага сцябла ў шматлікіх гатункаў пачынаюць актыўна развівацца бакавыя галоўкі, якія можна збіраць па меры дасягнення імі дыяметра каля 4 гл.
Свежая брокалі захоўваецца ў халадзільніку не больш за тыдзень. Для працяглага захоўвання рэкамендуецца замарозка, бо пры пакаёвай тэмпературы суквецці хутка жоўкнуць і марнеюць.
FAQ
- Чаму брокалі заўчасна заквітае? Часцей за ўсё гэта адбываецца з-за выбару непадыходнага ранняга гатунку або ўздзеяння высокай тэмпературы паветра ў перыяд фарміравання галоўкі.
- Ці трэба хаваць брокалі восенню? Познія гатункі здольныя вытрымліваць замаразкі да -10 ° C, таму іх можна пакідаць у грунце да ўстойлівых халадоў.
- Як павялічыць памер бакавых галовак? Не дапушчайце загушчэнні пасадак і забяспечце раслінам рэгулярны паліў і падкорм пасля зрэзкі асноўнага сцябла.
- Ці можна ўжываць у ежу сцеблы? Так, сцеблы даўжынёй 10–15 гл ядомыя і па гусце не саступаюць суквеццям, іх можна выкарыстоўваць у супах і агароднінных рагу.
