Пладовая гнілата: віды патагенаў, сімптомы і метады прафілактыкі ўраджаю.

Пладовая гнілата ўяўляе сабой комплекс грыбковых і бактэрыяльных захворванняў, якія правакуюць масавую псуту ўраджаю як на этапе паспявання, так і пры наступным захоўванні. Развіццё патагенаў прыводзіць да страты таварнага віду прадукцыі і назапашвання небяспечных для здароўя мікатаксінаў, якія не руйнуюцца пры тэрмічнай апрацоўцы. Асноўнай умовай для заражэння становіцца наяўнасць пашкоджанняў на скурцы плёну, праз якія пранікаюць спрэчкі грыбоў. Высокая вільготнасць і парушэнне тэмпературнага рэжыму ў сховішчах паскараюць працэс распаўсюджвання інфекцыі па ўсёй партыі пладоў. Эфектыўная барацьба з гнілямі будуецца на спалучэнні агратэхнічных прыёмаў, своечасовай апрацоўкі фунгіцыдамі і захаванні правіл збору ўраджаю.

Віды пладовай гнілі і іх характэрныя сімптомы

Розныя віды патагенаў выклікаюць спецыфічныя пашкоджанні, якія патрабуюць рознага падыходу да дыягностыкі. Агульнымі прыкметамі хваробы з'яўляюцца размякчэнне тканін, змена колеру скуркі, з'яўленне плям і актыўны рост грыбніцы на паверхні. Разуменне біялогіі канкрэтнага грыба дапамагае своечасова заўважыць ачаг заражэння і ізаляваць яго ад здаровых пладоў.

Сярод найбольш распаўсюджаных узбуджальнікаў вылучаюць батрыціс, рызопус і маніліёз. Кожны з іх мае свае асаблівасці распаўсюджвання і пераважныя ўмовы для размнажэння. Ранняя ідэнтыфікацыя сімптомаў дазваляе мінімізаваць страты пры закладцы ўраджаю на захоўванне.

Важна ўлічваць, што візуальныя прыкметы часта выяўляюцца ўжо тады, калі міцэлія глыбока пракраўся ў тканіны плёну. Пастаянны маніторынг стану саду ў перыяд паспявання дазваляе выявіць першыя ачагі інфекцыі. Своечасовае выдаленне здзіўленых экзэмпляраў зніжае агульную інфекцыйную нагрузку на ўчастку.

Батрыціс шэры: прычыны распаўсюджвання

Батрыціс (Botrytis cinerea) лічыцца адным з самых небяспечных патагенаў, якія паражаюць вінаград, суніцу, таматы і перац. Грыб пранікае ў тканіны праз микротрещины ці месцы ўкусаў казурак, актыўна развіваючыся пры падвышанай вільготнасці паветра. Распаўсюджванне спрэчка адбываецца праз паветраныя патокі і кроплі вады.

Рызапусная гнілата костачкавых культур

Узбуджальнік Rhizopus stolonifera часцей за ўсё дзівіць персікі, нектарыны і абрыкосы, выклікаючы хуткую вадзяністую гнілату. Пекцінавыя ферменты грыба руйнуюць клеткавыя сценкі, што прыводзіць да спаўзання скуркі і адукацыі чорных споравых мас. Інфекцыя здольна знішчыць ураджай у скрыні за лічаныя дні пры парушэнні ўмоў захоўвання.

Альтэрнарыёзная гнілата пры захоўванні

Alternaria alternata часцей сустракаецца на чарэшні і абрыкосах, выяўляючыся ў выглядзе цёмных, шчыльных плям. У адрозненне ад іншых відаў гнілі, яна часта развіваецца ў халадзільных камерах пры нізкіх тэмпературах. Паразы носяць пераважна павярхоўны характар, але значна змяншаюць якасць таварнай прадукцыі.

Псіхрафільная сіняя цвіль яблыкаў

Penicillium expansum з'яўляецца асноўнай праблемай пры захоўванні яблыкаў, бо патаген вылучае таксічны патулін. Заражаны ўчастак характарызуецца карычневым колерам і вадзяністай кансістэнцыяй, па-над якой пазней нарастае сіне-зялёная цвіль. Гэты выгляд гнілі вельмі небяспечны з-за здольнасці мікатаксінаў пранікаць ва ўсе часткі плёну.

Маніліёз і муміфікацыя пладоў

Маніліёз (Monilia) выяўляецца ў выглядзе хуткарослых круглых плям, якія за два дні могуць ахапіць увесь плён. Здзіўленая садавіна паступова муміфікуецца, застаючыся вісець на галінах або заражаючы суседні плён у тары. Гэта захворванне патрабуе цвёрдага кантролю за станам кроны дрэва і своечасовай санітарнай абрэзкі.

Комплексныя меры прафілактыкі гнілі

Для мінімізацыі рызыкі развіцця захворванняў неабходна прытрымлівацца строгай сістэмы агратэхнічных мерапрыемстваў. Асноўны акцэнт робіцца на стварэнні ўмоў, якія перашкаджаюць назапашванню вільгаці ў кроне і на паверхні пладоў. Важна выбіраць гатункі, якія валодаюць генетычнай устойлівасцю да асноўных выглядаў гнілі.

• Адмова ад дажджавання ў перыяд паспявання пладоў.
• Рэгулярнае абразанне для забеспячэння ветрання кроны.
• Своечасовая барацьба з казуркамі-шкоднікамі, якія пашкоджваюць скурку.
• Выдаленне ўсіх муміфікаваных пладоў з саду пасля збору ўраджаю.

Тэхналогіі аховы ўраджаю

Ужыванне фунгіцыдаў павінна быць строга рэгламентавана і завершана да пачатку збору ўраджая паводле тэрмінаў чакання. Біялагічныя метады, якія ўключаюць выкарыстанне прэпаратаў на аснове Trichoderma, паказваюць высокую эфектыўнасць у падаўленні патагенаў за кошт канкурэнцыі за пажыўнае асяроддзе. Цеплавая апрацоўка пладоў пасля збору таксама дапамагае знішчыць павярхоўныя інфекцыі, аднак патрабуе дакладнага захавання тэмпературнага рэжыму.

Часта задаюць пытанні

Ці бяспечна ўжываць плён з выдаленай гнілой часткай?

Не, гэта небяспечна. Мікатаксінаў, такія як патулін, раствараюцца ў соку і пранікаюць глыбока ў здаровыя тканіны плёну, нават калі вонкава яны выглядаюць непашкоджанымі.

Як правільна захоўваць сабраны ўраджай?

Садавіна неабходна ахалоджваць адразу пасля збору да тэмпературы не вышэй за +5 °C. Выкарыстоўвайце толькі чыстую тару і пазбягайце трапленні глебы на плён.

Ці можна выкарыстоўваць гнілы плён для перапрацоўкі?

Катэгарычна няма. Таксіны не руйнуюцца пры варэнні, сушцы ці закісанні, таму варэнне, сокі і сідр з заражанай сыравіны застаюцца атрутнымі.