Сквош - гэта група гатункаў гарбуза, якія адбываюцца з Паўночнай Амерыкі. У адрозненне ад звыклых нам буйнаплодных гарбузоў, гэтыя расліны валодаюць спецыфічнымі характарыстыкамі мякаці і больш кампактнымі пладамі. Назва "сквош" часта аб'ядноўвае розныя віды, уключаючы мушкатовыя гатункі, такія як папулярны "Баттэрнат". У залежнасці ад гатунку плён могуць мець булавовідную або яйкападобную форму, а іх скурка бывае як тонкай, так і досыць цвёрдай.
Характарыстыкі і харчовая каштоўнасць
Галоўная асаблівасць сквоша заключаецца ў тэкстуры мякаці. Пры тэрмічнай апрацоўцы яна распадаецца на асобныя валокны, якія нагадваюць спагецці, за што гародніна атрымала другую назву - «гарбуз-спагецці». Густ мякаці нейтральны, з лёгкімі арэхавымі ці ванільнымі ноткамі, без выяўленага гарбузовага водару.
Сквош з'яўляецца каштоўным дыетычным прадуктам дзякуючы нізкай каларыйнасці і высокаму зместу калію, які дапамагае выводзіць лішнюю вадкасць з арганізма. Сямёна расліны не менш карысныя: яны ўтрымліваюць значную колькасць вітаміна E і цынку, неабходных для падтрымання імунітэту і здароўя мужчынскага арганізма.
Выкарыстанне ў кулінарыі
Дзякуючы сваёй структуры сквош паспяхова замяняе макаронныя вырабы ў рацыёне людзей, якія сочаць за вагой. Для атрымання «агароднінных спагецці» плён цалкам запякаюць або адварваюць на працягу 20–30 хвілін.
| Спосаб падрыхтоўкі | Асаблівасці |
| Запяканне | Захоўвае максімум шчыльнасці валокнаў |
| Адварванне | Хуткі спосаб для атрымання мяккай тэкстуры |
| Заквашванне | Нагадвае па гусце мочаныя яблыкі |
| Выкарыстанне кветак | Падыходзяць для падрыхтоўкі амлетаў і закусак |
Акрамя асноўных страў, з мякаці рыхтуюць цукаты, якія можна захоўваць у халадзільніку і выкарыстоўваць як карысны дадатак да каш або самастойны перакус.
Агратэхніка вырошчвання
Сквош адрозніваецца высокай ураджайнасцю і здольнасцю да інтэнсіўнага росту. Плеці могуць дасягаць 7 метраў у даўжыню, таму выкарыстанне шпалер з'яўляецца аптымальным рашэннем для эканоміі месца і зручнасці догляду.
- Пасадка: Сямёна можна высейваць непасрэдна ў грунт пасля прагрэву глебы або вырошчваць праз расаду (высаджванне пасля 10 траўня).
- Падрыхтоўка насення: Рэкамендуецца папярэдняя дэзінфекцыя або замочванне на суткі.
- Сыход: Расліна спагадліва да ўнясення арганічных угнаенняў і калійных падкормаў.
- Фарміроўка: Плён вагой 0,5–1 кг добра ўтрымліваюцца лазой, таму дадатковая падвязка кожнага плёну не патрабуецца.
FAQ
- Ці можна вырошчваць сквош на балконе? Так, для гэтага падыдзе ёмістасць аб'ёмам ад 15 літраў. Расліна створыць натуральны цень і дасць ураджай.
- Ці трэба падвязваць плён? Не, пры вырошчванні на шпалере плён вагай да 1 кг надзейна ўтрымліваюцца на сцеблах.
- Чым карысны гатунак Батэрнат? Ён змяшчае шмат фалійнай кіслаты і магнію, спрыяе ўмацаванню імунітэту і нармалізацыі ціску.
- Як зразумець, што сквош саспеў? Арыентуйцеся на колер скуркі (яна становіцца больш насычанай) і яе цвёрдасць.
