Қысқы пияз өсіру технологиясы ұзақ уақыттан бері белгілі, бірақ ол әлі бағбандар арасында кеңінен қолданыла қойған жоқ. Көптеген бағбандар келесідей сұрақтар қояды: Пиязды қыс басталғанға дейін күзде отырғызуға бола ма? Қандай сорттар қолайлы? Оларды қашан отырғызу керек? 
Қыста пияз отырғызуға бола ма?
Пиязды күзде отырғызуға болады. Күзгі отырғызу көктемгі отырғызуға қарағанда бірнеше артықшылық береді. Тек барлық сорттарды пайдаланудың қажеті жоқ екенін ескеріңіз. Қысқы отырғызудың артықшылықтары:
- Көкөністер мен шалқандарды жинау шамамен бір ай бұрын басталды
- Қысқы пияз піспейді.
- Шамдар үлкейіп өседі
- Қысқы пияз аз күтімді қажет етеді.
- Күзде олар ең кішкентай бұтақтарды отырғызады, олар көктемге дейін шыдамайды және бәрібір лақтырып тастауға тура келеді.
Кемшіліктері:
- Қысқы пияз көктемгі пиязға қарағанда нашар сақталады.
- Пияздың кейбір жиынтықтары қыста өледі.
- Егер отырғызу оңтайлы уақыттан ертерек немесе кешірек жүргізілсе, дақыл зақымдалуы мүмкін.
Отырғызу күндері
Қысқы пияз жақсы тамыр жаюға үлгерсе, қыста шығынсыз өмір сүреді. Бұл шамамен үш аптаға созылады. Отырғызудың оңтайлы уақыты — аяз басталғанға дейін 20 күн. Егер ертерек отырғызылса, баданалар өсіп шығуға уақыт табады және қыста қатып қалады. Қоңыржай климатта пияз бен сарымсақ қазан айының ортасында отырғызылады.
Қыста пияздың қандай түрлері отырғызылады?
Сары және қызыл пияздың көптеген түрлері күзде отырғызылады. Қысқы пияз сақталмайды, сондықтан салат түрлерін таңдаңыз:
- Зодиак
- Викинг
- Эллан
- Стурон
- Кармен.
Олар қыста жақсы өмір сүреді, ерте көкөністер береді және консервілеу және салаттар жасау үшін қолданылады. 
2026 жылы пияз отырғызуға қолайлы күндер
2026 жылдың қыркүйегінде пияз бен сарымсақ отырғызуға қолайлы күндер:
- 17 қыркүйектен 19 қыркүйекке дейін қоса алғанда,
- 26 және 27 қыркүйек,
- 30 қыркүйек.
2026 жылдың қыркүйегінде барлық өсімдіктерді отырғызудың қолайсыз күндері:
- 14 және 28 қыркүйек (жаңа ай және толық ай күндері),
- 10 және 11 қыркүйек (Суқұйғыштағы ай).
2026 жылдың қазан айында пияз бен сарымсақ отырғызуға қолайлы күндер:
- 4 қазаннан 7 қазанға дейін қоса алғанда,
- 15 қазаннан 17 қазанға дейін қоса алғанда,
- 19 қазаннан 21 қазанға дейін қоса алғанда,
- 23 қазаннан 25 қазанға дейін қоса алғанда,
- 27 қазан.
2026 жылдың қазан айында барлық өсімдіктерді отырғызудың қолайсыз күндері:
- 14 және 28 қазан (жаңа ай және толық ай күндері),
- 7, 8, 9 қазан (Суқұйғыш шоқжұлдызындағы Ай).
Солтүстік Қазақстан облысында (Петропавл) Солтүстік Қазақстан облысында (Петропавл) пияз жиынтықтарын отырғызуға қолайлы күндер:
- 17 қыркүйек (18:00-ден бастап), 18 және 19 қыркүйек, 22 қыркүйек (12:00-ден бастап), 23 және 24 қыркүйек (17:00-ге дейін).
- 15 және 16 қазан, 19 қазан (сағат 18:00-ден бастап). 20 және 21 қазан.
2026 жылдың қыркүйек және қазан айларында отырғызуға қолайсыз күндер:
- 10 және 11 қыркүйек, 12 қыркүйек (сағат 18:00-ге дейін), 13 қыркүйек (сағат 11:00-ден бастап), 14 және 15 қыркүйек (сағат 12:00-ге дейін), 28 және 29 қыркүйек.
- 7 қазан (12:00-ден бастап), 8 және 9 қазан, 27 қазан (10:00-ден бастап), 28 қазан.
Отырғызу үшін қолайсыз күндер, әдетте, Жаңа Ай, Толық Ай және Айдың Суқұйғыш немесе Арыстан белгісіне ену күндері болып саналады. 
Күзде пиязды қалай отырғызу керек
Ең жақсы пияз әдетте бірінші сортты пияз жиынтықтарынан, сондай-ақ жабайы сұлы жармасынан өседі. Жабайы сұлы жармасын әдетте тек күзде отырғызу ұсынылады, себебі ол көктемге дейін кеуіп қалуы мүмкін. Бұл пиязды отырғызудың ұсынылатын тереңдігі 2-3 см. Егер кішкентай пияз жиынтықтары 4 см-ден тереңірек отырғызылса, көктемде олардың өнуіне күші жетпей, баданалардың өлуіне әкелуі мүмкін. 
Екінші санаттағы жиындар, іріктеу сияқты, қыс алдында пияз алу үшін емес, көктемде ертерек жасыл пияз алу үшін отырғызылады. Егер олар жасыл пияз үшін жиналмаса, жазда пісуі мүмкін. Бұл пияз 4-6 см тереңдікте және тығыз отырғызылады. Күзде отырғызылған кезде қысқы пиязды қатарларға немесе 3-4 өскін ұяларына отырғызуға болады. Шымтезек пен гумус қоспасымен немесе жай ғана бақша топырағымен жабыңыз. Пияздың мойнын кеспеген дұрыс; оларды топыраққа 1,5-2 см тереңдікте көміп тастау керек. Өсімдіктер арасындағы қашықтық әдетте 10 см-ден, ал қатарлар арасындағы қашықтық 15-20 см-ден аспайды. Пияздарды топырақ толығымен қатып қалмас бұрын отырғызу керек; олардың қыстап шығуы үшін тамыр жаюға уақыт қажет. Қысқы пияз қысқы сарымсақпен бір уақытта отырғызылады. Отырғызғаннан кейін төсекті мульчирование жасаған дұрыс. Кептірілген жапырақтар, шөп немесе бұршақ бүршіктері сияқты кез келген органикалық материал жарайды, бірақ пластикалық пленка емес.
Мульчаның желмен ұшып кетуіне жол бермеу үшін, үстіне құрғақ бұтақтарды немесе шырша бұтақтарын қойыңыз. Ерте көктемде, қар еріген бойда, жабынды алып тастау керек.
Егер бұл жасалмаса, төсек өте баяу жылынып, көшеттер әлдеқайда кешірек пайда болады. Кейде қысқы пияз екпелерін шымтезек немесе үгіндімен жабу ұсынылады. Дегенмен, тәжірибе көрсеткендей, мұндай мульчаны көктемде нәзік өскіндерді сындырмай алып тастау қиын. 
Қыста пияз жиынтықтарын сәтті отырғызудың құпиялары
- Мульчаның желмен ұшып кетуіне жол бермеу үшін, үстіне бұтақтар немесе шырша бұтақтарын жайып қоюға болады. Көктем келгенде, жабынды алып тастаңыз. Әйтпесе, төсек жеткілікті түрде жылынбайды және көшеттер кеш шығады.
- Отырғызғаннан кейін, мүмкіндігінше төсекті мульчирование жасаңыз. Шөп, кептірілген жапырақтар немесе бұршақ бүршіктері сияқты кез келген органикалық материалды пайдалануға болады, бірақ пластик емес.
- Кейбір бағбандар қысқы пияз екпелерін үгінділермен немесе шымтезекпен жабады. Дегенмен, бұл мульчаны кейінірек нәзік өскіндерді сындырмай алып тастау өте қиын.
- Қар жауса, төсекке осы табиғи оқшаулағыш материалдың қосымша қабатын қосқан дұрыс. Дегенмен, көктемде төсекте судың тұрып қалуынан аулақ болуға тырысыңыз, себебі бұл баданалардың сулануына әкелуі мүмкін.
- Қар ерігеннен кейін, бақша төсегінен жапырақтар мен мульчаны алып тастаңыз. Тез және біркелкі өнуді қамтамасыз ету үшін қатарлардың үстінен таяз бороздар жасаңыз. Көшеттерге зақым келтірмеу үшін мұқият жұмыс істеңіз.
