Сегодня в рационе многих людей привычными стали плоды, которые десятилетия назад считались редкой диковинкой: киви, авокадо, хурма или ананасы. Часть из них адаптировалась к домашнему выращиванию, а селекция позволила вывести сорта, способные развиваться даже в умеренном климате. Однако за пределами супермаркетов существует целый мир экзотических фруктов, которые из-за особенностей транспортировки и коротких сроков хранения практически не попадают на прилавки в свежем виде.
1. Карамбола
Этот плод, популярный в странах Юго-Восточной Азии, легко узнать по необычной форме: при поперечном разрезе он образует практически идеальную звезду. Мякоть карамболы отличается высокой сочностью и вкусом, напоминающим сочетание крыжовника, яблока и огурца. Фрукт низкокалориен (около 35 ккал на 100 г) и содержит витамин С, кальций и железо.
2. Драгонфрут (питайя)
Плоды этого лианообразного кактуса имеют яркую розовую кожицу и нежную мякоть с множеством мелких семян. Вкус питайи варьируется от почти нейтрального до выраженного микса банана и киви. Семена плода содержат танин, полезный для зрения, а сама мякоть способствует снижению уровня глюкозы в крови. Важно соблюдать умеренность: избыточное употребление может вызвать расстройство пищеварения.
3. Гуава
Круглые или овальные плоды с ароматом лимонной цедры. Спелая гуава обладает выраженным сладким или кисло-сладким вкусом. Фрукт богат пектином, помогающим выводить токсины. При покупке в нетропических регионах рекомендуется очищать кожуру от возможной химической обработки, используемой для транспортировки.
4. Асаи
Ягоды бразильской пальмы эвтерпы славятся высокой концентрацией антиоксидантов. Срок их хранения в свежем виде крайне мал, поэтому за пределами мест произрастания их чаще встречают в виде добавок. Если удастся найти свежие асаи, стоит оценить их вкус, напоминающий вино с шоколадными нотками.
5. Звёздчатое яблоко (каинито)
Плоды с кожицей зеленого, коричневого или фиолетового цвета имеют внутри желеобразную сладкую мякоть, напоминающую по вкусу яблоко. Спелые экземпляры имеют слегка морщинистую поверхность. Плоды хорошо переносят транспортировку и могут храниться при температуре от +2 до +8 °C до трех недель.
6. Джекфрут
Один из самых крупных плодов в мире, вес которого может достигать 34 кг. Мякоть обладает ароматом банана и ананаса, но с легким техническим оттенком. Джекфрут очень питателен (до 40% углеводов). Незрелые плоды используют в кулинарии как овощ — их тушат или варят.
7. Лонган
Мелкие плоды, растущие гроздьями, как виноград. Под тонкой легко снимающейся кожицей находится сочная, сладкая мякоть с мускусным привкусом. Лонган — богатый источник железа, магния и витамина С. Часто становится вкуснее после того, как полежит пару дней после сбора.
8. Рамбутан
Плоды, покрытые мягкими волосками, напоминают внешне грецкий орех. Кожура несъедобна, но внутри скрывается нежная сладкая мякоть. Рамбутан содержит большое количество витамина С и группы В, а также минеральные вещества: фосфор, медь и железо.
9. Лангсат
Плоды с невзрачной кожицей, похожей на картофель, скрывают внутри сладкую мякоть. Это важный ингредиент азиатской кухни, который используют как в свежем виде, так и для приготовления напитков или консервации.
10. Папайя
Спелая папайя отличается сочной и сладкой мякотью, однако в магазины часто попадают недозрелые экземпляры. Плод богат папаином — ферментом, который помогает организму эффективнее усваивать пищу. В 100 г продукта содержится всего около 39 калорий.
11. Личи
Китайская слива с бугристой красной кожицей. Под ней скрывается желеобразная мякоть, напоминающая по вкусу сладкий виноград. Личи — отличный источник витаминов группы В, благотворно влияющих на состояние волос и ногтей.
12. Маракуйя
Фиолетовые плоды, внутри которых находится ароматная мякоть с семенами. Маракуйя ценится за способность выводить мочевую кислоту из организма и легкий успокаивающий эффект. Плоды могут храниться в холодильнике около недели.
13. Мангостин
Его называют королем фруктов за уникальный набор витаминов и минералов. Мякоть мангостина по вкусу сочетает оттенки клубники, вишни, винограда и ананаса. Фрукт содержит множество природных антиоксидантов.
14. Дуриан
Один из самых противоречивых фруктов, известный своим специфическим резким запахом. Вкус мякоти описывают по-разному: от нежного сырного крема до смеси банана, хурмы и клубники. Важно помнить: употребление дуриана несовместимо с алкоголем в течение нескольких часов, а из-за запаха его запрещено проносить в отели и общественный транспорт.
15. Манго
Культура, насчитывающая сотни сортов. Спелость манго не всегда определяется цветом кожицы. Фрукт содержит незаменимые аминокислоты и большое количество каротина. Если плод твердый, его можно оставить при комнатной температуре на несколько дней для дозревания.
FAQ
- Как выбрать спелое манго? Ориентируйтесь на мягкость плода при нажатии и насыщенный аромат у плодоножки.
- Можно ли есть кожуру у экзотических фруктов? Большинство из них (рамбутан, личи, мангостин) имеют несъедобную кожуру. У гуавы кожуру лучше очищать, если фрукт куплен в супермаркете.
- Почему дуриан запрещен в отелях? Из-за содержания органической серы при разложении мякоти выделяется крайне интенсивный и стойкий неприятный запах.
