Non mevasi nomi bilan mashhur bo'lgan Artocarpus tut oilasiga mansub noyob o'simlik bo'lib, fikus va tut bilan chambarchas bog'liq. Keng tojli bu mustahkam, uzoq umr ko'radigan daraxt Okeaniya va Janubi-Sharqiy Osiyoning tropik iqlimida o'sadi. Mintaqaga qarab, u jekfrut, kempedak yoki shunchaki non mevasi deb ataladi.
Meva xususiyatlari va ozuqaviy qiymati
Artocarpus mevalari to'g'ridan-to'g'ri tanasi va katta shoxlarida rivojlanadi. Ular cho'zinchoq shaklda bo'lib, 20 kilogrammgacha vaznga ega bo'lishi mumkin. O'rim-yig'im davri deyarli butun yil davomida davom etadi va mahalliy aholi uchun barqaror oziq-ovqat manbai hisoblanadi. Bitta yetuk daraxt bir yoki ikki kishining ovqatlanishini ta'minlay oladi, beshdan yettigacha daraxtdan iborat kichik plantatsiya esa oilaning uglevodlarga bo'lgan ehtiyojini to'liq qoplaydi.
Mevaning pulpasi asosan tayyor xamirdir. Uning kimyoviy tarkibi kraxmal (80% gacha) va shakarning yuqori miqdori bilan ajralib turadi, bu esa uni nihoyatda to'yimli qiladi.
| Komponent | Tarkib |
| Kraxmal | 60–80% |
| Shakar | taxminan 14% |
| Yog'lar | 1% dan kam |
An'anaviy qayta ishlash va saqlash usullari
To'g'ri "non" tayyorlash uchun meva fermentatsiyadan o'tadi. Pulpa ajratib olinadi, urug'lar va banan barglari bilan qoplangan maxsus chuqurlarga joylashtiriladi va mahkam siqiladi. Fermentatsiya jarayonida massa pishirish uchun yaroqli xamir konsistentsiyasiga ega bo'ladi. Olingan mahsulot uzoq vaqt saqlanadi, bu esa keyingi hosilgacha saqlash imkonini beradi.
Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar:
- Pechlarda yoki barglarda issiq toshlarda pishirish.
- Pishmagan mevalarni kulda pishirish (kartoshkaga o'xshash).
- B va E vitaminlariga boy parhez mahsuloti sifatida foydalaning.
Artocarpusning iqtisodiy ahamiyati
Mevalaridan tashqari, daraxt mahalliy xalqlarning kundalik hayotida keng qo'llaniladi:
- Po'stloq: Bast tolalari mato tayyorlash uchun xom ashyo bo'lib xizmat qiladi.
- Yog'och: turar-joy binolarini qurish uchun bardoshli material.
- Sutli sharbat: tabiiy yelim sifatida ishlatiladi.
- Barglar: Ular zich tuzilishi tufayli bosh kiyimlarini to'qishda ishlatiladi.
Tarixiy kelib chiqishi va tarqalish geografiyasi
Paleobotanik topilmalar shuni ko'rsatadiki, Artocarpus sayyorada bo'r davridan boshlab, jumladan, zamonaviy tropiklarga qaraganda ancha qattiq iqlimga ega hududlarda ham mavjud bo'lgan. Hozirgi vaqtda uning tabiiy yashash joyi tropik Osiyo va Tinch okeani orollari bilan cheklangan. Mo''tadil iqlim sharoitida non mevasi faqat issiqxona o'simlik sifatida yetishtiriladi.
TSS
- Uyda non mevasini yetishtirish mumkinmi? Sovuq iqlimi bo'lgan hududlarda bu faqat issiqxonalarda mumkin, chunki o'simlik yuqori harorat va namlikni juda talab qiladi.
- Mazalimi? Pishgan mevaning ta'mi oddiy nonni eslatadi, ammo o'ziga xos tropik ta'mga ega.
- Daraxtni changlatish kerakmi? Non mevasining ko'pgina yetishtiriladigan navlari partenokarpik bo'lib, ular urug'siz yoki changlanmasdan meva beradi.
- Daraxt qancha vaqt yashaydi? Bitta daraxtning mahsuldor yoshi taxminan 70 yil.
