Сәбізді «күз ханшайымы» деп атауға болады. Олар ең сүйікті көкөністердің бірі және ас үйдегі маңызды тағам болып саналады. Олар барлық дерлік аспаздық процестерде қолданылады: қайнатылған, маринадталған, салаттарға туралған, сорпалар мен негізгі тағамдарға тұздық ретінде пайдаланылады, десерт ретінде дайындалады және шикідей жейді. Олардың пайдалы қасиеттерінің ауқымы басқа көкөністерден әлдеқайда асып түседі. Олар осы маңызды және маңызды қоректік заттың негізгі көзі болып саналатын А дәруменінің концентрацияланған құрамымен танымал. Сонымен қатар, сәбізде келесі минералдар бар:
- магний;
- кальций;
- йод;
- темір.
Күн сайын сәбіз жеу тіс тастарының жиналу қаупін азайтады және қызыл иекті нығайтады. Олар әсіресе балалар үшін пайдалы. Сәбіз эфир майлары косметика мен алкогольді ішімдіктер, әсіресе ликерлер өндірісінде қолданылады. Сәбізге күтім жасау оңай, ал күзде жиналған өнім келесі жаздың басына дейін созылады.
Сәбіз отырғызу: ерекшеліктерін білу
Алдымен сәбіз отырғызу және өсіру орнын таңдау керек. Бұл өсімдік күн шуағын жақсы көреді, сондықтан көлеңкелі жерлерден аулақ болыңыз. Күн мен жылудың көп болуы үлкен, шырынды тамырлардың өсуіне көмектеседі. Егіс айналымы да маңызды. Қияр, қызанақ, қырыққабат және сарымсақ сәбіз үшін жақсы алғышарттар болып саналады. Сәбіздің өнімділігі себу уақытына байланысты. Ерте пісетін сәбіз өсіру үшін көктемгі себу қолданылады, бірақ бұл суық аймақтарға жарамайды. Оңтайлы отырғызу кезеңі – көктемнің ортасы, температура 15-18°C-қа жеткенде. Топырақ сол кезде жылынып, құнарлы болады. Тұқым себуді сәуір айында бастау ұсынылады. 
Тұқымдарды отырғызуға дайындау
Тұқымдарды дайындау көп уақытты немесе күш-жігерді қажет етпейді, бірақ бұл зиянды тұқымдарды жояды және ең жақсы нәтижеге кепілдік береді. Тұқымдарды жылы суға 10 сағат салып қойыңыз. Мұны кешке жасаған дұрыс. Таңертең бос және зиянды тұқымдар су бетіне қалқып шығады, ал сау тұқымдар ыдыстың түбінде қалады. Өнуін тездету үшін тұқымдарды дымқыл дәкеге немесе басқа жұмсақ шүберекке салып, бірнеше күнге қалдырыңыз. Бұл тұқымдардың өнуіне мүмкіндік береді, сонда сіз алғашқы тамырларды көресіз.
Топыраққа тұқым отырғызу
Сәбіз өсіру қиын емес, бірақ әлі де ескеру қажет кейбір нюанстар бар. Тұқымдарды ылғалды бороздарға отырғызыңыз. Траншея тереңдігі 2-3 см. Қатарлар арасындағы қашықтық кемінде 15-17 см болуы керек. Тұқымдарды әр тұқым арасына 2 см қашықтықта себіңіз. Тұқымдарды бороздарға отырғызғаннан кейін, оларды орташа топырақ қабатымен жауып, аздап тығыздаңыз. Егер топырақ жеткілікті ылғалды болмаса, өніп шығуды және тамырлануды тездету үшін топырақтың жоғарғы қабатын суарыңыз. 
Сәбіз өсіру және оған күтім жасау
Сәбіз өсірудің кейбір ерекшеліктерін білу күзге қарай мол және жоғары сапалы өнім алуға көмектеседі. «Күз патшайымына» күтім жасаудың негізгі аспектілерін қарастырайық:
- Топырақ өңдеу. Көп, тәтті және шырынды өнім алу үшін өсімдіктердің айналасындағы топырақты үнемі қопсытып отыру керек. Алғашқы арамшөптерді жұлу алғашқы өскіндер пайда болғанға дейін жасалуы мүмкін. Арамшөптер пайда болып, топырақ тығыздалған кезде топырақты одан әрі өңдеу жүргізіледі. Көкөніс өсіру кезінде топырақты қопсыту міндетті процедура болып табылады.
- Егінділерді сирету. Тамыр дақылдарының үлкен болуын қамтамасыз ету үшін отырғызу тығыздығын сақтаңыз. Бірінші сирету кезеңі өсімдікте алғашқы шынайы жапырақтар пайда болған кезде басталады. Сәбізді 3 см қашықтықта қалдырыңыз. Екінші кезең 3-4 жапырақ пайда болғаннан кейін басталады. Содан кейін болашақ жемістер арасындағы қашықтықты екі есе арттырыңыз.
- Зиянкестермен күрес. Сәбіз өсіру және күту кезінде ең көп таралған мәселе – паразиттер мен зиянкестер, әсіресе сәбіз шыбыны. Бұл жәндіктің болуы шыңдарының бұйра жапырақтарымен анықталады. Сәбіз шыбындарының шабуылы шамадан тыс арамшөптерден немесе артық ылғалдан болады. Бақылау үшін биологиялық және химиялық пестицидтер қолданылады. Қолдану әдістерінің бірі – сәбіз аймағына шашырату.
- Аурулар. Сәбіз ауруға төзімді деп саналады, бірақ инфекцияның алдын алу әлі де маңызды. Фомадан (ең көп таралған) тамыр шірігінің алдын алу үшін төсекті 1% Бордо қоспасымен өңдеу ұсынылады.
Мұқият күтім жасағаннан кейін сәбіз жинау өте жағымды. Оларды жылы, құрғақ күні қазып алған дұрыс. Жинау уақыты қыркүйектің соңынан қазан айының басына дейін. Тамырларды салқын, құрғақ жерде қораптарда немесе торларда сақтаңыз. Отырғызу және өсіру бойынша осы нұсқауларды орындау сізге үлкен, шырынды тамырлар алуға мүмкіндік беретін тамаша нәтижелерге қол жеткізуге көмектеседі.
