Қауын… бұл сөзді естіген бойда оның бал хош иісін бірден сезе аласыз.
Қауын – жаздың сүйікті тағамы: шырынды, тәтті және бай. Бұл дөңгелек немесе сопақша өсетін, жаздың ортасында немесе соңында пісетін және биологиялық тұрғыдан жалған жидек ретінде жіктелетін асқабақ. Бұл «жеміс» әртүрлі дәмдерде болуы мүмкін:
- ашық сары;
- ашық қоңыр;
- жолақты;
- бозғылт сары.
Қауынның еті шырынды дәмге және бай, тәтті бал хош иісіне ие. Оның иісі өте дәмді. Қауын тек дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Оның құрамында В дәрумендері және көптеген минералдар бар. Бұл жазғы сұлулық марганец, мырыш, марганец, фтор, натрий және темірге бай. Ол иммундық жүйені айтарлықтай нығайтады және ағзаның ауру мен суыққа төзімділігін арттырады. Қауын бүйрек ауруларына оң әсер етеді. Қызығы , оның хош иісі жүйке жүйесіне әсер етеді, тыныштандыратын әсер етеді. Ұйқысыздық пен мазасыздықты басады. Фолаттың болуының арқасында қауын гемопоэзге оң әсер етеді және холестерин деңгейін төмендетеді. 
Қауын тек десерт ретінде ғана емес, сонымен қатар тамаша косметикалық өнім ретінде де қолданылады. Ол әртүрлі маскалар мен орамаларға жарамды. Сондай-ақ, шашқа арналған кондиционерлер мен денеге арналған скрабтар жасау үшін де қолданылады. Аспаздықта қауын көбінесе шикі десерт ретінде белгілі. Дегенмен, оны тосап, консервілеу және тіпті мармелад ретінде сақтауға болады. Ол көбінесе коктейльдерге қосылады. Ол диеталық өнім болып саналады, себебі оның калория мөлшері өте төмен — 100 граммға 35-40 ккал. Ол моно-диеталарға және ораза күндеріне қосылады. Қауын ірі тағамдық талшықтарының арқасында тоқтық сезімін береді. Жемістің бұл әмбебаптығы оны бақшаңызға пайдалы қосымша етеді.
«Үй қауын алқабында» қауын өсіру
Қауын оңтүстік өсімдігі және күн мен жылуды жақсы көреді. Сондықтан ол желсіз, күн шуақты жерде жақсы өседі. Отырғызатын жерді күзде дайындау ұсынылады. Топырақты өңдеп, әр шаршы метрге 3-4 кг жақсы шіріген компост қосыңыз. Егер топырақ өте сазды болса, оны жеңіл және борпылдақ ету үшін өзен құмымен араластырған дұрыс. 
Тұқымдарды алдын ала дайындау керек. Отырғызу уақыты сәуірдің ортасынан аяғына дейін. Тұқымдар екі-үш жаста болуы керек. Егер сіз жас тұқымдарды қолдансаңыз, өсімдіктер мүлдем жеміс бермеуі мүмкін. Көшеттерден өсірген кезде оларды шымтезек құмыраларына немесе диаметрі 10 см-ге дейінгі контейнерлерге отырғызыңыз. Отырғызбас бұрын, тұқымдарды түні бойы жылы су құйылған контейнерге салып қойған дұрыс. Бұл бос тұқымдардың қалқып жүруіне мүмкіндік береді, ең күштілерін отырғызу үшін қалдырады. Әр құмыраға 2-3 тұқым отырғызыңыз. Оларды 5 см тереңдікке отырғызыңыз. Алғашқы өсімдіктер өсіп шыққанша, контейнерлерді 18-20 градус Цельсий температурасында үй ішінде қалдырыңыз. Алғашқы өсімдіктер егілгеннен кейін бір апта ішінде пайда болады. Ең күшті көшеттерді әр құмыраға қалдырыңыз. Көшеттерге күтім жасау дәстүрлі: үнемі суару, бірақ тек тамырларына, жапырақтарына емес. Көшеттерді 25-30 күннен кейін ашық жерге отырғызуға болады.
Отырғызу кезіндегі негізгі ереже – тамыр жүйесіне зиян келтірмеу.
Ол үшін өсімдікті құмырадағы топырақпен бірге қайта отырғызған дұрыс. Көшеттерді 10-15 см тереңдіктегі шұңқырларға отырғызыңыз. Әр шұңқырға 0,5 литр су және бір уыс компост қосыңыз. Өсімдікті құрғақ топырақпен жауып, қайтадан ақырын суарыңыз. 
Қауынға күтім жасау
Нағыз қауын өсімдігін алу үшін сіз осы оңтүстік сұлулыққа күтім жасау ережелерін сақтауыңыз керек:
- Қопсыту . Өсу маусымының басында топырақты 15 см тереңдікке дейін таяз қопсыту керек. Кейінгі арамшөптерді жұлу 10 см-ден терең болмауы керек. Бұл тамырларға зақым келтірмеу үшін қажет.
- Қауындарды күту . Қауындарға күтім жасауда ескермеуге болмайтын бір маңызды қадам бар: алғашқы өскіндер пайда болған кезде, негізгі сабақты төбелеу керек.
- Суару . Қауындар ылғал жоқ жерде өсетіндіктен, шамадан тыс суару маңызды. Егер таңертең шық болса, қауынға суарудың қажеті жоқ.
- Қысу . Өсімдікте 6-7 жапырақ пайда болған кезде, оны қысып тастау керек. Бұл бүйір өскіндер үшін де ұсынылады. Артық жапырақтар мен гүлдер жемістің энергиясын жоғалтады. Олардың негізгі сабақты сорып, қауынның жемісінен айырылуына жол бермеу үшін оларды алып тастайды.
- Тыңайтқыштармен қамтамасыз ету . Өсімдік отырғызылғаннан кейін 10 күн өткен соң алғаш рет тыңайтқыштармен қамтамасыз етіледі. Ол үшін топыраққа селитра немесе тауық көңін қосыңыз. Ағаш күлі тыңайтқыштармен қамтамасыз ету және қажетсіз зиянкестермен күресу үшін өте қолайлы.
Қауынға күтім жасаудың құпиясымен бөлісеміз. Пісіп қалған жемістің астына тақтай немесе фанер қойыңыз. Бұл қауынның ылғалды болып, шіріп кетуіне әкелуі мүмкін топырақпен жанасуынан қорғайды.
Қауындарды сабақтары кепкен кезде жинауға болады. Піскен жемістің хош иісі әрқашан жағымды және қаққанда күңгірт дыбыс шығарады.
