Салата з'яўляецца адной з самых запатрабаваных зялёных культур у прысядзібнай гаспадарцы дзякуючы сваёй хуткаспеласці і прастаце вырошчвання. Вясновыя працы на ўчастку традыцыйна пачынаюцца з пасева зеляніны, што дазваляе атрымаць першы ўраджай вітаміннага лісця ўжо ў пачатку сезона. Сёння асартымент даступных разнавіднасцяў значна пашырэў, дазваляючы падабраць варыянты для любых умоў вырошчвання. Разуменне асаблівасцяў кожнага сортатыпу дапамагае забяспечыць сям'ю свежай зелянінай на працягу ўсяго лета.
Класіфікацыя і выбар салатных культур
Батанічна ўсе салатныя расліны ставяцца да роду Lactuca, аднак у агароднай практыцы прынята падзяляць іх па марфалагічных прыкметах. Існуюць ліставыя, качаны і полукочанные формы, кожная з якіх мае свае патрабаванні да догляду. Памылкі ў класіфікацыі часта прыводзяць да няправільнага выбару тэрмінаў пасева і спосабаў уборкі.
Пры выбары гатунку важна ўлічваць тып уборкі: зрыўныя гатункі дазваляюць паступова збіраць вонкавае лісце, тады як зрэзачныя прызначаны для разавай уборкі ўсяго куста. Холадаўстойлівасць большасці відаў дазваляе пачынаць пасеў адразу пасля сходу снега, калі глеба выграваецца да +5 … +8 °C. Аптымальны pH для большасці відаў складае 6,0-7,0.
Няправільны падбор гатунку для канкрэтнага перыяду сезона часта вядзе да заўчаснага стралкавання. Пры адсутнасці вільгаці і лішку цяпла зеляніна становіцца цвёрдай, губляючы свае смакавыя якасці. Практычная рада: для атрымання бесперапыннага ўраджая высейвайце насенне кожныя 14 дзён.
1. Салата Батавія
Батавія ўяўляе сабой ліставую салату з паўраскідзістай разеткай і хвалістымі бакамі лісця. Гэты сортатып адрозніваецца высокай пластычнасцю і ўстойлівасцю да тэмпературных ваганняў, што робіць яго прыдатным для вырошчвання на працягу ўсяго сезона.
Культура добра пераносіць недахоп асвятлення, таму падыходзіць для ранневесеннего пасева ў цяпліцах ці нават на падваконніку. Глеба павінна быць друзлай, багатай арганікай, з рэгулярным паліву без застою вады. Пры перасыханні грунта лісце могуць набываць залішнюю гаркату.
Памылкай лічыцца загушчанае пасеў, які правакуе развіццё грыбковых захворванняў. Рэкамендуецца выконваць адлегласць паміж раслінамі не менш за 20 см. Папулярныя гатункі: «Гейзер», «Ералаш», «Ланселот», «Фанлі».
2. Салата Лола раса
Лола раса шануецца за дэкаратыўнасць і далікатную тэкстуру лісця з мелкахвалістымі бакамі. Гэты зрыўны салата хутка нарошчвае зялёную масу, але патрабуе беражлівых зваротаў пры зборы ўраджаю.
Расліна аддае перавагу умерана вільготныя глебы і сонечныя ўчасткі, абароненыя ад моцных вятроў. Тэмпературны рэжым для актыўнага росту складае 15 … 20 °C. Пры больш высокіх паказчыках патрабуецца притенение, каб пазбегнуць страты пяшчоты ліставай пласціны.
Зрэзаная зеляніна захоўваецца нядоўга, таму прыбіраць яе варта непасрэдна перад ужываннем. Асноўная памылка - захоўванне ў поліэтыленавых пакетах без доступу паветра, што прыводзіць да хуткага загнівання. Гатункі: «Лола Бионда», «Эўрыдыка», «Рэвалюцыя».
3. Дубалістая салата
Назва сортатып атрымаў дзякуючы характэрнай форме лісця, якія нагадваюць дубовыя. Расліна адчувальна да рэзкіх тэмпературных перападаў, таму аптымальны час для пасева - перыяд устойлівага цяпла.
Глеба павінна быць лёгкай, з нейтральнай рэакцыяй. Рэгулярны паліў абавязковы, бо пры недахопе вільгаці расліна хутка выкідвае кветканос. Ва ўмовах сярэдняй паласы патрабуе абароны ад зваротных замаразкаў.
Тыповая памылка -занадта глыбокая заладка насення, што затрымлівае ўсходы. Аптымальная глыбіня складае 0,5–1 см. Папулярныя гатункі: "Дубрава", "Забава", "Аморыкс", "Крэда".
4. Салата айсберга
Айсберг фармуе шчыльныя, хрумсткія качаны, якія нагадваюць капусныя. З-за працяглага вегетацыйнага перыяду (да 80 дзён) яго рэкамендуецца вырошчваць рассадным спосабам.
Для атрымання буйных качаноў неабходна ўрадлівая глеба з высокім утрыманнем азоту і калія. Пры вырошчванні на кіслых глебах абавязкова ўнясенне даламітавай мукі. Тэмпература вышэй +25 ° C негатыўна адбіваецца на завязвальнасці качана.
Наступствы памылак у сыходзе -друзлыя качаны або заўчаснае красаванне. Рэкамендуецца высаджваць расаду на адлегласці 30-40 гл сябар ад сябра. Гатункі: "Айс квін", "Дайманд", "Аргенцінас".
5. Салата Ромэн
Ромэн фармуе вертыкальныя друзлыя качаны са шчыльным сакавітым лісцем. Гэты гатунак адрозніваецца працяглым тэрмінам захоўвання і спецыфічным даўкім густам.
Для атрымання якаснай прадукцыі ў сярэдзіне вегетацыі лісце звязваюць у пучок, каб адбяліць ўнутраную частку. Умовы вырошчвання патрабуюць сонечнага месца і рэгулярнага паліву пад корань. Аптымальныя тэрміны для летняга пасева -ліпень.
Памылкай з'яўляецца спроба фармавання качана ў дажджлівае надвор'е, што прыводзіць да гніення лісця ўнутры разеткі. Гатункі: "Ксанаду", "Косберг", "Пінакіо".
6. Рукола
Рукола - хуткарослая культура сямейства крыжакветных з характэрным арэхавым густам. Расліна патрабавальна да вільготнасці глебы і асветленасці.
На яркім сонцы пры недахопе паліву зеляніна становіцца празмеру вострай і цвёрдай. Пасеў праводзяць кожныя два тыдні з канца красавіка. Важна выконваць сяўбазварот, не высаджваючы рукколу пасля іншых крыжакветных.
Пры паразе крыжакветнай блошкай рэкамендуецца выкарыстоўваць біялагічныя прэпараты або накрываць пасевы лёгкім нятканым матэрыялам. Гатункі: "Дэлікатэсная", "Ракако", "Рокет".
7. Крэс-салат
Самая хуткаспелая культура, гатовая да ўборкі праз 16-18 дзён пасля ўсходаў. Вырошчваецца прамым пасевам у грунт або на вільготнай падкладцы.
Крэс-салат аддае перавагу прахалодныя ўмовы (+15 … +18 ° C) і паўцень. Пры высокіх тэмпературах хутка сыходзіць у стрэлку. Сыход заключаецца ў рэгулярным паліве і праполцы.
Асноўная праблема -шкоднікі, тыповыя для ўсіх крыжакветных. Паўторныя пасевы праводзяць кожныя 10-14 дзён. Гатункі: "Халадок", "Забава", "Дукат", "Ажур".
8. Цыкорны салата вітлуф
Вітлуф вырошчваюць у два этапы: спачатку атрымліваюць карняплоды, затым праводзяць іх выганку ў цемры. Гэта дазваляе атрымліваць свежую зеляніну нават зімой.
Для выганкі падыходзяць карняплоды дыяметрам больш за 3 см. Працэс праводзяць у цёмным памяшканні пры тэмпературы +10 … +15 ° C. Важна выключыць трапленне святла, каб пазбегнуць назапашванні горычы.
Памылкай з'яўляецца ранні пасеў насення, які правакуе красаванне ў першы год. Аптымальны тэрмін - апошняя дэкада траўня. Гатункі: "Конус", "Бланка", "Ракета".
9. Валяр'яніца
Непераборлівая холадаўстойлівая культура, здольная пераносіць замаразкі да -10°C. Ідэальная для атрымання ранняй вясновай зеляніны.
Пасеў праводзяць у канцы красавіка ці ў другой палове лета. Расліна аддае перавагу умерана вільготныя глебы і не пераносіць застою вады. Уборку праводзяць пры поўным фармаванні разеткі.
Пры падвышаных тэмпературах лісце драбнеюць, таму лепшы час для росту - прахалодная вясна або восень. Гатункі: "Дуплекс", "Трыянон", "Эстамп".
FAQ
Чаму салата гарчыць?
Гарката часцей за ўсё з'яўляецца з-за недахопу вільгаці ў глебе ці высокай тэмпературы паветра. Таксама чыннікам можа быць лішак сонечнага святла для вызначаных гатункаў, таму важна выконваць агратэхніку і пры неабходнасці притенять пасадкі.
Калі лепш сеяць салату?
Большасць салат - культуры доўгага светлавога дня, таму іх сеюць ранняй вясной ці ў другой палове лета. Выключэнне складаюць гатункі, устойлівыя да колерушнасці, якія можна высейваць на працягу ўсяго сезона.
Як захоўваць зрэзаную зеляніну?
Ліставыя салаты лепш ужываць адразу пасля зрэзкі. Для кароткачасовага захоўвання (1-2 дні) загарніце іх у вільготную тканіну і змясціце ў агароднінны адсек халадзільніка, забяспечыўшы доступ паветра.
Ці трэба ўгнойваць салату?
Салата хутка назапашвае нітраты, таму лепш выкарыстоўваць арганічныя ўгнаенні пры падрыхтоўцы градкі з восені. У перыяд вегетацыі дастаткова рэгулярнага паліву і рыхленне глебы, глебы.
