Разнастайнасць відаў капусты дазваляе падабраць гародніну пад любыя патрэбы арганізма. Гэтыя культуры шануюцца за высокае ўтрыманне вітамінаў, клятчаткі і мінералаў. Правільнае ўключэнне розных тыпаў капусты ў рацыён дапамагае нармалізаваць абмен рэчываў. Разуменне біялагічных асаблівасцей кожнага віду дапамагае атрымаць максімум карысці для здароўя. Сёння разбяром асноўныя разнавіднасці, якія варта вырошчваць на сваім участку.
Агульныя ўласцівасці і біялагічная каштоўнасць
Любы выгляд капусты - гэта нізкакаларыйны прадукт, багаты вітамінамі К, З і бэта-каратынам. Абалоніна ў складзе стымулюе перыстальтыку кішачніка і дапамагае выводзіць таксіны. Рэгулярнае ўжыванне крыжакветных умацоўвае посуд і зніжае ўзровень халестэрыну.
Пры няправільным захоўванні ці празмернай тэрмічнай апрацоўцы карысныя ўласцівасці гародніны хутка губляюцца. Ва ўмераным клімаце важна ўлічваць pH глебы: для добрага росту капусце неабходна нейтральная рэакцыя (6,5–7,5). На кіслых глебах расліны часта дзівяцца кілой, што робіць іх непрыдатнымі для ежы.
Дачнікі часта забываюць аб супрацьпаказаннях да ўжывання свежага лісця. Пры гастрыце, панкрэатыце ці хваробах шчытападобнай залозы ад волкай капусты лепш адмовіцца ў карысць тэрмічнаму апрацаванай. Абавязкова ўлічвайце гэтыя абмежаванні, каб не справакаваць абвастрэнне хранічных захворванняў.
Белакачанная капуста як аснова рацыёну
Белакачанная капуста змяшчае больш вітаміна С, чым многія цытрусавыя, што робіць яе незаменнай зімой. Яе сок валодае выяўленым бактэрыцыдным дзеяннем і спрыяе гаенню слізістых абалонак. Фітанцыды ў складзе дапамагаюць арганізму змагацца з сезоннымі прастудамі.
Для получения качественного урожая в умеренном климате белокочанной капусте требуется регулярный полив. Температурный режим в диапазоне +15…+20°C является оптимальным для формирования плотных кочанов. Недостаток влаги приводит к растрескиванию и потере сочности листьев.
Памылкай лічыцца выкарыстанне капусты адразу пасля апрацоўкі хімікатамі ад шкоднікаў. Тэрмін чакання да збору ўраджаю пасля прымянення біялагічных прэпаратаў складае мінімум 10–14 дзён. Заўсёды правярайце склад сродкаў, каб пазбегнуць назапашванні небяспечных рэчываў у лісці.
Брокалі для ўмацавання імунітэту
Брокалі лічыцца лідэрам па колькасці антыаксідантаў і расліннага бялку. Гэтыя суквецці дабратворна ўплываюць на склад крыві і стан касцяной тканіны. Рэгулярнае ўжыванне дапамагае арганізму спраўляцца са стрэсавымі нагрузкамі.
Вырошчванне брокалі патрабуе ўрадлівай глебы, багатай арганікай. Пры тэмпературы вышэй +25 ° C суквецці пачынаюць хутка рассыпацца, таму важна высаджваць культуру ў тэрміны, якія дазваляюць пазбегнуць летняй спякоты. Загушчаным пасадкі прыводзяць да развіцця грыбковых інфекцый ўнутры галоўкі.
Практычная рада: пасля зрэзкі асноўнай галоўкі не спяшаецеся выдаляць расліну. Брокалі часта выпускае бакавыя ўцёкі, якія таксама прыдатныя ў ежу. Гэта дазваляе падоўжыць перыяд збору ўраджая да самай восені.
Раманеску: карысць і асаблівасці
Раманеску валодае далікатным сметанковым густам і ўнікальнай фрактальнай формай. Гэты гібрыд добра засвойваецца арганізмам і спрыяе аднаўленню мікрафлоры кішачніка. Яна змяшчае шмат цынку, важнага для здароўя скуры і волас.
Культура вельмі адчувальная да перападаў тэмператур і вільготнасці паветра. Пры недахопе вады суквецці становяцца цвёрдымі і губляюць свой вытанчаны густ. Рэкамендуецца мульчыраваць глебу вакол раслін, каб захаваць стабільны ўзровень вільгаці.
Распаўсюджаная памылка - занадта позняя ўборка ўраджаю. Пераспелыя суквецці раманеску губляюць сваю пяшчоту і становяцца кудзелістымі. Зразайце галоўкі, як толькі яны дасягнулі характэрнага памеру, не чакаючы пожелтенія краёў.
Кальрабі: вітамінавы чэмпіён
Кальрабі шануецца за сакавіты сцяблаплод, багаты вітамінам З і расліннымі цукрамі. Яна дапамагае эфектыўна змяншаць узровень халестэрыну і паляпшае працу печані. Ужываць гэты від лепш у свежым выглядзе, дадаючы ў салаты.
Для атрымання далікатнага сцяблаплода неабходны часты паліў і адсутнасць перагрэву. Калі глеба перасыхае, кальрабі хутка грубее і становіцца «драўлянай» на густ. Ва ўмераным клімаце лепш высаджваць яе ў два абарачэння: увесну і ў канцы лета.
Памятайце, што кальрабі не церпіць лішку азотных угнаенняў. Пры перакорме яна назапашвае нітраты, што зводзіць на нішто ўсю карысць. Выкарыстоўвайце толькі перепревший кампост або драўняны попел для падкорму.
Савойская капуста
Савойская капуста адрозніваецца мяккім гафрыраваным лісцем без грубых прожылкаў. Яна ідэальна падыходзіць для дыетычнага харчавання дзякуючы высокаму зместу бялку. Гэты овощ лёгка засвойваецца і не выклікае цяжару ў страўніку.
Пры вырошчванні савойскай капусты важна сачыць за шкоднікамі, так як яе далікатныя лісце прыцягваюць гусеніц. Выкарыстоўвайце біялагічныя метады абароны, напрыклад, апырскванне настоямі палыну ці тытунёвага пылу. Гэта дазволіць атрымаць чысты прадукт без выкарыстоўвання хіміі.
Памылка пачаткоўцаў - захоўванне савойскай капусты ў цёплым памяшканні. З-за высокага ўтрымання вільгаці ў лісці яна хутка марнее. Для працяглага захоўвання выкарыстоўвайце прахалодны склеп з добрай вентыляцыяй.
Брусэльская капуста
Брусэльская капуста фармуе мноства дробных качанчыкаў на сцябле, багатых карыснымі алеямі. Яна карысная для аднаўлення сіл і паляпшэнні працы дыхальнай сістэмы. Арэхавы прысмак робіць яе выдатным гарнірам да мясных страў.
Расліна адрозніваецца працяглым перыядам вегетацыі і высокай марозаўстойлівасцю. Нават пры невялікіх замаразках смак качанчыкаў становіцца саладзей. Абавязкова праводзіце абганянне, каб высокае сцябло не завальвалася ад ветра.
Не забывайце прищипывать верхавіну расліны ў канцы жніўня. Гэта перанакіруе пажыўныя рэчывы ў качанчыкі, спрыяючы іх хуткаму наліву. Без гэтай працэдуры ўраджай будзе дробным і бедным.
Табліца норм і тэрмінаў
| Выгляд капусты | Тэрмін паспявання | Патрэба ў паліве |
| Белакачанная | 90-150 дзён | Высокая |
| Брокалі | 60-90 дзён | Сярэдняя |
| Кальрабі | 45-70 дзён | Высокая |
| Брусэльская | 120-160 дзён | Сярэдняя |
FAQ: Частыя пытанні садаводаў
Чаму брокалі сыходзіць у колер?
Асноўная прычына - занадта высокая тэмпература паветра і недахоп вільгаці. Калі расліна адчувае стрэс, яно спрабуе хутчэй даць насенне. Імкніцеся высаджваць брокалі так, каб перыяд фармавання суквеццяў не пападаў на пік летняй спякоты.
Ці можна есці капусту пры падагры?
Лекары не рэкамендуюць уключаць свежую капусту ў рацыён пры абвастрэнні падагры з-за ўтрымання пурынаў. У перыяд рэмісіі ўжыванне дапушчальна, але лепш абмежавацца невялікімі порцыямі пасля тэрмічнай апрацоўкі. Заўсёды кансультуйцеся з які лечыць лекарам.
Як пазбавіцца ад шкоднікаў на капусце без хіміі?
Выкарыстоўвайце укрыўны матэрыял (спанбонд) адразу пасля высадкі расады, каб матылі не маглі адкласці яйкі. Таксама эфектыўна дапамагае опудривание лісця драўняным попелам ці тытунёвым пылам. Паўтарайце працэдуру пасля кожнага дажджу.
